पास्तिट्ज़ियो

जमीन के सूअर के मांस को थोड़ा सा तेल लगाकर पैन में भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से ब्राउन हो जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तापमान सही हो, ताकि मांस का रंग बदल जाए और यह सफेद हो जाए, बिना अधिक पके। जब मांस पक जाए, तो बारीक कटी हुई प्याज, कुचला हुआ लहसुन और पिसा हुआ जीरा डालें, मिश्रण को कुछ मिनटों तक भूनते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और स्वाद एक साथ मिल जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि प्याज और लहसुन डिश में स्वाद की गहराई जोड़ेंगे।

जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो मिश्रण को जैतून के तेल और टमाटर सॉस के साथ पतला करें, लगातार हिलाते रहें। इस समय, तेज पत्ते, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मध्यम से कम ताप पर उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और स्वाद पूरी तरह से मिल न जाएं। एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे अलग रख दें और अगले चरणों के लिए तैयार हो जाएं।

इस बीच, एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें ताकि यह चिपके नहीं। एक अलग कटोरे में, पास्ता को दो हल्के फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से मिल जाएं। बेकिंग डिश में पास्ता की एक परत डालें, इसके बाद मांस मिश्रण की एक उदार परत, फिर एक और पास्ता की परत और फिर से मांस, जब तक सामग्री समाप्त न हो जाए। सुनिश्चित करें कि अंतिम परत पास्ता से बनी हो, ताकि अंत में एक सुखद बनावट प्राप्त हो सके।

एक अन्य बर्तन में, दूध को उबालें, और समानांतर में, एक कप ठंडे पानी में starch को घोलें। जब दूध उबलने लगे, तो starch मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। एक बार जब आपको एक क्रीमी स्थिरता मिल जाए, तो इसे आंच से हटा दें, एक चम्मच मक्खन डालें और दो फेंटे हुए अंडों को मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

इस मिश्रण को बेकिंग डिश में पास्ता की अंतिम परत पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। ओवन को उच्च तापमान पर प्रीहीट करें और डिश को अंदर रखें, 15-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक ऊपर एक सुंदर सुनहरी परत न बन जाए। यह अनुशंसा की जाती है कि डिश को गर्म परोसा जाए, सुंदर रूप से भागों में, मौसमी सलाद या अचार के साथ, ताजगी और अम्लता का एक नोट जोड़ने के लिए जो डिश की समृद्धता को संतुलित करेगा। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा, बल्कि मेज के चारों ओर एक सुखद वातावरण भी बनाएगा, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ के लिए एकदम सही है।