挽き肉の豚肉を少し油をひいた鍋で炒め、均一に焼き色がつくように常にかき混ぜます。肉の色が変わり、白くなって過剰に焼かれないように、温度が適切であることが重要です。肉が調理されたら、細かく刻んだ玉ねぎ、つぶしたニンニク、挽いたクミンを加え、玉ねぎが透明になり、風味が混ざり合うまで数分間混ぜ続けます。このステップは重要で、玉ねぎとニンニクが料理に深みを加えます。
野菜が柔らかくなったら、オリーブオイルとトマトソースで混ぜ合わせ、常にかき混ぜます。この時点で、月桂樹の葉、砂糖、塩、コショウを加えます。すべてが中火から弱火で煮込まれるのを許可し、時々かき混ぜながら、肉がよく調理され、風味が完璧に組み合わさるまで煮ます。混合物が冷えたら、脇に置いて次のステップの準備をします。
その間に、くっつかないように耐熱皿にバターを塗ります。別のボウルで、パスタを2つの軽く泡立てた卵と混ぜ合わせ、よく混ざるようにします。耐熱皿にパスタの層を置き、その上に肉の混合物のたっぷりとした層を置き、さらにパスタの層と再度肉を重ねて、このプロセスを材料がなくなるまで続けます。最後の層がパスタになるようにして、最後に心地よい食感を得るようにします。
別の鍋で牛乳を沸騰させ、同時にコーンスターチを冷たい水のカップに溶かします。牛乳が沸騰し始めたら、コーンスターチの混合物を注ぎ、ダマができないように常にかき混ぜます。混合物が少しとろみがつくまで煮ます。クリーミーな状態になったら火から下ろし、バターを大さじ1加え、2つの泡立てた卵を加える前に少し冷やします。
この混合物を耐熱皿の最後のパスタの層の上に均等に分配されるように注ぎます。オーブンを高温に予熱し、皿を中に入れて、15-25分間焼くか、表面に美しい黄金色の皮が形成されるまで焼きます。料理は温かいうちに、美しく分けられ、季節のサラダや漬物と一緒に提供することをお勧めします。これにより、料理の豊かさをバランスさせる新鮮さと酸味が加わります。このレシピは、味覚を満たすだけでなく、テーブルの周りに心地よい雰囲気を生み出し、家族の食事や友人との食事にぴったりです。
野菜が柔らかくなったら、オリーブオイルとトマトソースで混ぜ合わせ、常にかき混ぜます。この時点で、月桂樹の葉、砂糖、塩、コショウを加えます。すべてが中火から弱火で煮込まれるのを許可し、時々かき混ぜながら、肉がよく調理され、風味が完璧に組み合わさるまで煮ます。混合物が冷えたら、脇に置いて次のステップの準備をします。
その間に、くっつかないように耐熱皿にバターを塗ります。別のボウルで、パスタを2つの軽く泡立てた卵と混ぜ合わせ、よく混ざるようにします。耐熱皿にパスタの層を置き、その上に肉の混合物のたっぷりとした層を置き、さらにパスタの層と再度肉を重ねて、このプロセスを材料がなくなるまで続けます。最後の層がパスタになるようにして、最後に心地よい食感を得るようにします。
別の鍋で牛乳を沸騰させ、同時にコーンスターチを冷たい水のカップに溶かします。牛乳が沸騰し始めたら、コーンスターチの混合物を注ぎ、ダマができないように常にかき混ぜます。混合物が少しとろみがつくまで煮ます。クリーミーな状態になったら火から下ろし、バターを大さじ1加え、2つの泡立てた卵を加える前に少し冷やします。
この混合物を耐熱皿の最後のパスタの層の上に均等に分配されるように注ぎます。オーブンを高温に予熱し、皿を中に入れて、15-25分間焼くか、表面に美しい黄金色の皮が形成されるまで焼きます。料理は温かいうちに、美しく分けられ、季節のサラダや漬物と一緒に提供することをお勧めします。これにより、料理の豊かさをバランスさせる新鮮さと酸味が加わります。このレシピは、味覚を満たすだけでなく、テーブルの周りに心地よい雰囲気を生み出し、家族の食事や友人との食事にぴったりです。
材料
-1 kgの豚ひき肉 -1個の玉ねぎ -3-5片のにんにく -1カップのトマトソース（濃いピューレ） -1/2カップのオリーブオイル -4個の卵 -2枚のローリエ -1ティースプーンの砕いたクミン -1/2ティースプーンの砂糖 -1/2ティースプーンの塩 -胡椒 -バター -1 kgの茹でて水を切り、冷ましたパスタ -300mlの牛乳 -1テーブルスプーンのデンプン -1カップの水