पार्मेज़ान और टमाटर सॉस के साथ पेन

पार्मेसन और टमाटर सॉस के साथ पेन्ने का स्वादिष्ट नुस्खा

जब सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो पार्मेसन और टमाटर सॉस के साथ पेन्ने एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल तेज है, बल्कि अत्यधिक संतोषजनक भी है, जो परिवार के खाने या किसी मेहमान को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। पास्ता की उत्पत्ति भूमध्यसागरीय संस्कृति से निकटता से जुड़ी हुई है, जहां पास्ता को पाक कला के रूप में ऊंचा किया गया था। चलो, हम स्वादों की दुनिया में प्रवेश करते हैं और एक साथ यह पता लगाते हैं कि हम एकदम सही परिणाम कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:
- 300 ग्राम पेन्ने पास्ता
- 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन (ताजा कद्दूकस किया हुआ होना सबसे अच्छा है, ताकि स्वाद अधिक गहरा हो)
- 100 ग्राम टमाटर सॉस (स्वाद बढ़ाने के लिए घर का बना होना सबसे अच्छा है)
- 15 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार समायोज्य)
- सजाने के लिए ताजा अजमोद

पेन्ने की तैयारी:
1. एक बड़े बर्तन में पानी और 1 चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर पानी को उबालें। नमक न केवल पास्ता को स्वाद देगा, बल्कि इसकी रंगत को बनाए रखने में भी मदद करेगा।
2. जब पानी उबालने लगे, तो पेन्ने और 5 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें। तेल पास्ता के आपस में चिपकने से रोकेगा।
3. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबालें, आमतौर पर लगभग 15 मिनट तक, जब तक वह अल डेंटे न हो जाए। यह काटने पर सुखद बनावट सुनिश्चित करेगा।
4. जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे एक छलनी या कोलंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से छान लें। इसे ठंडे पानी से न धोएं, क्योंकि ऐसा करने से स्टार्च हट जाएगा, जो सॉस को पास्ता से चिपकने में मदद करता है।

सॉस की तैयारी:
5. उसी बर्तन में जिसमें आपने पास्ता उबाला है, टमाटर सॉस और 10 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें। सॉस को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें ताकि वह चिपके नहीं।
6. जब सॉस अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो छने हुए पास्ता को डालें और हल्के से मिलाएं ताकि वह सॉस से समान रूप से ढक जाए।

डिश को पूरा करना:
7. कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन का एक मुट्ठी लें और इसे धीरे-धीरे बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह पिघल जाएगा और एक क्रीमी सॉस बनाएगा, जो पास्ता को लपेटेगा।
8. गर्म पेन्ने को परोसें, ऊपर से बाकी पार्मेसन छिड़कें और ताजे कटी हुई अजमोद से सजाएं।

सर्विंग के सुझाव:
यह व्यंजन ताजे हरे सलाद या कुरकुरी बैगेट के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे भोजन पूरा होता है। एक बोतल सूखी सफेद शराब एकदम सही साथी हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:
पेन्ने कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर को त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। पार्मेसन प्रोटीन और कैल्शियम जोड़ता है, जबकि टमाटर सॉस लाइकोपीन में समृद्ध है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसलिए, यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस नुस्खे को किसी भी प्रकार के पास्ता के साथ अनुकूलित किया जा सकता है - फुसिली, स्पेगेटी या यहां तक कि साबुत अनाज पास्ता।

2. मैं घर पर टमाटर सॉस कैसे बना सकता हूँ?
सरल टमाटर सॉस के लिए, जैतून के तेल में प्याज और लहसुन को भूनें, कटे हुए टमाटर (ताजा या कैन में), नमक, काली मिर्च और ओरेगानो डालें, और 15-20 मिनट तक उबालने दें।

3. मैं नुस्खे को विविधता देने के लिए और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप जैतून, लाल मिर्च, मशरूम या स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ स्लाइस प्रॉशुट्टो जोड़ सकते हैं।

परफेक्ट परिणाम के लिए टिप्स:
- सुनिश्चित करें कि पास्ता अच्छी तरह से पका हुआ है, लेकिन अधिक नहीं। अल डेंटे होना कुंजी है!
- ताजा कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन का उपयोग करें, क्योंकि यह पैक किए गए से कहीं अधिक गहरा स्वाद लाएगा।
- व्यक्तिगत पसंद के अनुसार टमाटर सॉस में नमक की मात्रा को समायोजित करने में संकोच न करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी और विवरण हैं, तो खाना पकाने का समय है! पार्मेसन और टमाटर सॉस के साथ पेन्ने केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके मेज पर खुशी लाता है। शुभ भोजन!