मांस के साथ पास्ता

मांस के साथ पास्ता: एक क्लासिक नुस्खा, जो कई घरों द्वारा पसंद किया जाता है, जो आपके मेज पर आराम और स्वाद का एक छींटा लाता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा पास्ता की बनावट को मांस की तीव्र सुगंध और टमाटर की सॉस की समृद्धि के साथ पूरी तरह से मिलाता है, और परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री
- 1 किलोग्राम पास्ता (कोई भी पसंदीदा प्रकार, मैं पेन्ने या फुसिली की सिफारिश करता हूं)
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय, सूअर या पसंद के अनुसार संयोजन)
- 1 बड़ा सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टिन टमाटर का पेस्ट (लगभग 400 ग्राम प्रत्येक)
- 100 ग्राम पनीर (फेटा पनीर या कOTTAGE पनीर इस नुस्खा के लिए उत्कृष्ट हैं)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 लौंग लहसुन, कुचले हुए (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 2-3 बे पत्ते
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल (भूनने के लिए)

संक्षिप्त इतिहास
मांस के साथ पास्ता एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, लेकिन यह ज्ञात है कि इसे सदियों से सरल सामग्रियों को संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन में बदलने के तरीके के रूप में तैयार किया गया है। हर संस्कृति ने इसे अपनाया है, व्यंजनों में विविधता आई है, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है: एक स्वादिष्ट भोजन साझा करने का आराम और खुशी।

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: पास्ता पकाना
एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए लाएं। पास्ता के चिपकने से रोकने के लिए एक चम्मच नमक और 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए।

चरण 2: मांस की सॉस तैयार करना
जब पास्ता उबल रहा हो, तो एक गहरे पैन में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और सुनहरा होने लगे। कुचले हुए लहसुन को डालें (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) और एक मिनट और भूनें ताकि सुगंध निकल सके।

चरण 3: मांस पकाना
कढ़ाई में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह टूट जाए और गांठ न बने। जब तक मांस का रंग न बदल जाए, तब तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। नमक, काली मिर्च और बे पत्तों से स्वाद बढ़ाएं।

चरण 4: टमाटर की सॉस
जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें और आधे कप पानी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालने दें। यह और अधिक गहरा और सुगंधित हो जाएगा।

चरण 5: डिश को पूरा करना
जब सॉस उबल जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और क्यूब्स में कटा हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह से मिलाने के लिए। फिर, पके हुए पास्ता को छान लें और सीधे मांस की सॉस वाले पैन में डालें। पास्ता को सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

सर्विंग
गर्म पास्ता परोसें, ताजा कटा हुआ अजमोद या कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें, यदि आप स्वाद में और अधिक चाहते हैं। ये मांस के साथ पास्ता परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही हैं।

वैरिएशन
इस नुस्खा को वैयक्तिकृत करने के लिए, आप प्याज के साथ पकाने के लिए मिर्च, गाजर या तोरी जैसी सब्जियां जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या स्वाद बढ़ाने के लिए ओरेगानो या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- गुणवत्ता वाले पास्ता का चयन करें: एक अच्छे पास्ता ब्रांड में निवेश करने से अंतिम व्यंजन की बनावट में बड़ा अंतर आ सकता है।
- मसालों को कम मत आंकिए: अधिक जटिल स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न मसालों के साथ पकाएं। थोड़ी वुचेस्टर सॉस या थोड़ी रेड वाइन विशेष स्वाद जोड़ सकती है।
- जड़ी-बूटियों के साथ ताजगी लाएं: अपने व्यंजन को बेहतर बनाने के लिए ताजे जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। ताजा तुलसी, उदाहरण के लिए, अद्भुत स्वाद जोड़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह नुस्खा एक भरपूर भोजन प्रदान करता है, जो मांस और पनीर के कारण प्रोटीन में समृद्ध होता है। इसके अलावा, पास्ता कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए मांस और पनीर के प्रकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता इस्तेमाल कर सकता हूं?
बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है, जो अधिक फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करता है।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे सहेज सकता हूं?
बचे हुए खाने को एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव में या स्टोव पर थोड़े पानी के साथ फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है?
हां, यह व्यंजन फ्रीज करने के लिए बेहतरीन है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीजर कंटेनर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

ये मांस के साथ पास्ता न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं, जो परिवार के लिए त्वरित रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं। सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग करके, आप इस सरल नुस्खे को एक पाक कृति में बदल सकते हैं। शुभ भोजन!