लाजान्या जिसमें कैनेलोनी और सूअर का मांस है

लसग्ना और कैनेलोनी के साथ सूअर का मांस - एक अविस्मरणीय पाक अनुभव

क्या आप एक साधारण भोजन को वास्तविक स्वाद की महोत्सव में बदलना चाहते हैं? तो, लसग्ना और कैनेलोनी के साथ सूअर का मांस की रेसिपी सही चुनाव है! यह स्वादिष्ट संयोजन लसग्ना की मुलायम बनावट को कैनेलोनी की स्वादिष्ट भराई के साथ जोड़ता है, जिससे एक 2-इन-1 डिश मिलती है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपको खाना पकाने से प्यार करवा देगा!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार हैं:

लसग्ना और कैनेलोनी के लिए:
- 10 लसग्ना की चादरें
- 10 कैनेलोनी ट्यूब

मांस सॉस के लिए:
- 400 ग्राम कटा हुआ सूअर का मांस
- 1 सूखी प्याज
- 1 हरी प्याज
- 400 ग्राम टमाटर का रस
- 1 गाजर
- 3 लहसुन की कलियां
- नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर
- तलने के लिए तेल
- ताजा या सूखी तुलसी, पसंद के अनुसार

बेशमेल सॉस के लिए:
- 800 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 60 ग्राम मक्खन
- नमक, सफेद मिर्च, जायफल (वैकल्पिक)

गार्निश के लिए:
- 300 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर या मोज़ेरेला

मांस सॉस की तैयारी

कैनेलोनी के साथ विशेष लसग्ना बनाने के लिए पहला आवश्यक कदम मांस सॉस तैयार करना है। सबसे पहले, एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर बारीक कटे सूखी प्याज और लम्बे स्ट्रिप्स में कटी गाजर को भूनें। यह कदम सॉस में विशेष स्वाद जोड़ देगा, इसलिए जल्दी मत करो!

जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो लाल मिर्च पाउडर और कटा हुआ सूअर का मांस डालें। समान रूप से भुनने के लिए अच्छे से मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं, और सुगंध बढ़ाने के लिए आप थोड़ा तुलसी भी डाल सकते हैं। जब मांस हल्का भूरा हो जाए, तो इसे नरम करने के लिए थोड़ा पानी डालें।

जब मांस अच्छी तरह पक जाए, तो टमाटर का रस और कुचले हुए लहसुन डालें। सॉस को धीमी आंच पर उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए और स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं। एक सही मांस सॉस प्राप्त करने के लिए अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करना उचित है।

बेशमेल सॉस की तैयारी

बेशमेल सॉस एक महत्वपूर्ण तत्व है जो आपके पकवान को क्रीमनेस और निपुणता देगा। एक पैन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा डालें। आटे को थोड़ी देर भूनते रहें, ध्यान रखें कि जल न जाए। फिर, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें।

सॉस को धीमी आंच पर उबालने दें, हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। इसे बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह बेकिंग के दौरान अपनी स्थिरता बनाए रखेगा। नमक, सफेद मिर्च और यदि चाहें तो जायफल का एक हल्का स्पर्श डालें।

लसग्ना और कैनेलोनी की असेंबली

अब मजेदार हिस्सा आता है! ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक सिरेमिक बर्तन के नीचे एक पतली परत बेशमेल सॉस डालें, ताकि लसग्ना की चादरें चिपक न जाएं। इसके बाद लसग्ना की चादरें, फिर बेशमेल सॉस की परत और मांस सॉस की परत डालें। कैनेलोनी को मांस सॉस से भरें और उन्हें सॉस के ऊपर रखें।

परतों को वैकल्पिक रूप से जारी रखें: बेशमेल सॉस, लसग्ना की चादरें, मांस सॉस और कैनेलोनी, जब तक सभी सामग्री उपयोग में न आ जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत बेशमेल सॉस हो। अंत में, ऊपर से चेडर या मोज़ेरेला को उदारता से छिड़कें, ताकि एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त हो सके।

बेकिंग और परोसना

प्रीहीटेड ओवन में बर्तन डालें और 30-45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक लसग्ना नरम न हो जाए और सतह सुंदर सुनहरी हो जाए। ओवन से निकालने के बाद, लसग्ना को 10-15 मिनट तक आराम करने दें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए और काटने में आसानी हो।

इस अद्भुत व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, ताजे हरी सलाद और एक सूखी लाल शराब के साथ जो पकवान के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ

- ताजे पास्ता: यदि आपके पास समय है, तो आप ताजे लसग्ना की चादरें उपयोग कर सकते हैं, जो तेजी से पकेंगी और एक नाजुक बनावट जोड़ेंगी।
- मांस के विकल्प: सूअर के मांस के बजाय, आप गोमांस, चिकन या यहां तक कि मांस के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सब्जियाँ: मांस सॉस में मशरूम, ज़ुकीनी या बैंगन जैसी सब्जियाँ डालें, ताकि एक स्वस्थ स्पर्श मिले।
- मसाले: मसालों के साथ प्रयोग करें! दालचीनी या एक चुटकी मिर्च स्वाद में दिलचस्प गहराई जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी सूअर के मांस और बेशमेल सॉस में डेयरी के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, उपयोग की जाने वाली सब्जियाँ कई विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, और पास्ता में कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलकर एक संतुलित और संतोषजनक डिश बनती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! साबुत अनाज की लसग्ना और कैनेलोनी एक अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं, जो फाइबर का एक अतिरिक्त लाभ लाते हैं।

2. मैं बेशमेल सॉस को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
आप कैलोरी और वसा को कम करने के लिए स्किम दूध और कम मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी फ्रीज़ करने के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! आप व्यक्तिगत पोर्शन को फ्रीज़ कर सकते हैं और जब आपको त्वरित भोजन की आवश्यकता हो, तो उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

तो, अपनी सामग्री तैयार करें, आरामदायक बैठें और खाना पकाने के जादू में डूब जाएं! यह लसग्ना और कैनेलोनी के साथ सूअर का मांस आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!