घर का बना सैल्मन और हैम पिज्जा

घर का बना सैल्मन और हैम पिज्जा

एक सामान्य दिन में, जब फ्रिज में बचे हुए खाने की भरपूरता थी, मैंने एक स्वादिष्ट और आरामदायक पिज्जा बनाने का निर्णय लिया, जो न केवल बचे हुए सामग्रियों का उपयोग करे बल्कि स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करे। घर का बना सैल्मन और हैम पिज्जा बचे हुए खाने को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने के लिए एकदम सही नुस्खा है। चाहे आप परिवार के लिए जल्दी डिनर तैयार कर रहे हों या दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हों, यह नुस्खा सरल, तेज और स्वाद से भरपूर है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 2 पिज्जा

सामग्री

आटे के लिए:
- 100 ग्राम आटा (यदि संभव हो तो सफेद आटा, लेकिन आप इसे साबुत आटे के मिश्रण के साथ भी उपयोग कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक
- एक चम्मच चीनी (जितना आप उंगली से उठा सकें)
- 1 चुटकी सूखी खमीर
- 1-2 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- गर्म पानी (लगभग 50-100 मिलीलीटर, आटे के पानी अवशोषण के आधार पर)

टॉपिंग के लिए:
- 1 छोटा टिन टमाटर की प्यूरी
- पिज्जा के लिए मसाले (ओरेगैनो, तुलसी, आदि)
- 1 चम्मच जैतून का तेल (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 100 ग्राम हैम, कटा हुआ
- 1 टिन सैल्मन (या ट्यूना, एक विकल्प के लिए)
- 1 छोटा प्याज, पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 1 टमाटर, पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (या मोज़ेरेला, अधिक क्रीमी बनावट के लिए)
- जैतून का तेल, छिड़कने के लिए

निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी
एक बड़े बर्तन में, आटा, नमक, चीनी और सूखी खमीर को मिलाएं। सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि खमीर समान रूप से वितरित हो जाए। सूरजमुखी के तेल और गर्म पानी को धीरे-धीरे डालें, लकड़ी के चम्मच या हाथों से मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

आटे को लगभग 5-7 मिनट तक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह पर्याप्त नरम होना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। इसे एक गर्म स्थान पर रखें, गीले तौलिये से ढककर, 20-30 मिनट तक उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 2: टॉपिंग की तैयारी
इस बीच, टॉपिंग तैयार करें। एक बर्तन में, टमाटर की प्यूरी को पिज्जा के मसालों और एक चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। आप एक अधिक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं।

हैम को काटें और टिन में सैल्मन को तोड़ें। प्याज और टमाटर को पतले स्लाइस में काटें ताकि वे बेकिंग के दौरान समान रूप से भुन जाएं।

चरण 3: पिज्जा का निर्माण
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग से गेंदें बनाएं और एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, प्रत्येक गेंद को बेलन (या हाथों से) के साथ लगभग 0.5 सेमी मोटाई तक बेलें। यह बिल्कुल गोल होना जरूरी नहीं है; एक देहाती आकार स्वागत है!

प्रत्येक आटे के घेरे को तेल लगे एल्यूमीनियम पन्नी पर स्थानांतरित करें। यह एक उपयोगी ट्रिक है: तेल लगे एल्यूमीनियम पन्नी पिज्जा को सर्व करते समय आसानी से फिसलने में मदद करती है।

चरण 4: पिज्जा का असेंबली
प्रत्येक आटे पर टमाटर की प्यूरी की एक उदार परत फैलाएं। फिर, कटी हुई हैम, सैल्मन के टुकड़े, प्याज और टमाटर के स्लाइस डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें।

चरण 5: पिज्जा को बेक करना
ओवन को 240°C (या आप जो सबसे ऊँचा तापमान सेट कर सकते हैं) पर प्रीहीट करें। पिज्जा को ओवन की ग्रिल पर, एल्यूमीनियम पन्नी पर रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा पक गया है, किनारों को हल्के से दबाकर जांचें; यह दृढ़ और हल्का भूरा होना चाहिए।

चरण 6: परोसना
पिज्जा को ओवन से निकालें और उसे थोड़ा ठंडा होने दें। सावधानी से पिज्जा को पन्नी से प्लेट पर खींचें। आप प्लेट में सीधे स्लाइस कर सकते हैं या इसे पूरा परोस सकते हैं, टेबल पर स्लाइस काटकर देहाती प्रस्तुति के लिए।

व्यावहारिक सुझाव
1. ताजे सामग्रियों का चयन करें: बेहतर स्वाद के लिए ताजे सामग्रियों का उपयोग करें। यदि आपके पास ताजे जड़ी-बूटियाँ हैं, जैसे तुलसी या ओरेगैनो, तो उन्हें पिज्जा को बेक करने से पहले ऊपर डालें।
2. टॉपिंग का एक और विकल्प: सैल्मन के बजाय आप ट्यूना का उपयोग कर सकते हैं या शाकाहारी संस्करण के लिए विभिन्न सब्जियाँ भी शामिल कर सकते हैं।
3. आटा: यदि आप कुरकुरी आटा चाहते हैं, तो आप इसे पतला बेल सकते हैं। यदि आप फूले हुए आटे को पसंद करते हैं, तो इसे थोड़ी देर और उठने दें।

पोषण संबंधी जानकारी
सैल्मन और हैम का घर का बना पिज्जा एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो टॉपिंग और पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है। यह हैम और सैल्मन से अच्छी मात्रा में प्रोटीन और सब्जियों से विटामिन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ आटा बनाया जा सके।
- मैं पिज्जा को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप पिज्जा को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटकर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। कुरकुरी बनावट को पुनः प्राप्त करने के लिए ओवन में फिर से गर्म करें।
- कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं? सैल्मन और हैम का पिज्जा ठंडे सफेद शराब या शिल्प बियर के साथ बिल्कुल सही है।

व्यक्तिगत नोट
यह पिज्जा की रेसिपी न केवल बचे हुए खाने का उपयोग करने का एक तरीका है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुखद यादें बनाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे परिवार में परोसें या दोस्तों के साथ रात बिताने के लिए बनाएं, हर एक टुकड़ा उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसे चखते हैं। इसके अलावा, यह एक अनुकूलन योग्य नुस्खा है, इसलिए आप अपनी पसंदीदा सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं!

इस सैल्मन और हैम के घर के बने पिज्जा के हर एक काटने के साथ, आप न केवल भरा हुआ महसूस करेंगे, बल्कि खुश भी होंगे, यह जानकर कि आपने सरल सामग्रियों से कुछ स्वादिष्ट बनाया है। बोन एपेटिट!