Σπιτική πίτσα με σολομό και ζαμπόν

Σπιτική πίτσα με σολομό και ζαμπόν

Μια συνηθισμένη μέρα, όταν το ψυγείο φαινόταν γεμάτο υπολείμματα, αποφάσισα να δημιουργήσω μια νόστιμη και αναπαυτική πίτσα που όχι μόνο να χρησιμοποιεί τα υπόλοιπα υλικά, αλλά και να ενθουσιάσει τους γευστικούς μου κάλυκες. Η σπιτική πίτσα με σολομό και ζαμπόν είναι η τέλεια συνταγή για να μετατρέψετε τα υπολείμματα σε ένα νόστιμο πιάτο. Είτε ετοιμάζετε ένα γρήγορο δείπνο για την οικογένεια είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας, αυτή η συνταγή είναι απλή, γρήγορη και γεμάτη γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2 πίτσες

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 100 γρ. αλεύρι (κατά προτίμηση λευκό, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα με ολικής άλεσης)
- Μια πρέζα αλάτι
- Μια κουταλιά ζάχαρη (όσο να μπορείτε να πάρετε με τα δάχτυλα)
- 1 πρέζα ξηρή μαγιά
- 1-2 κουταλιές ηλιέλαιο
- Χλιαρό νερό (περίπου 50-100 ml, ανάλογα με το πόσο νερό απορροφά το αλεύρι)

Για την επικάλυψη:
- 1 μικρή κονσέρβα ντοματοπολτού
- Μπαχαρικά για πίτσα (ρίγανη, βασιλικό κ.λπ.)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο (για πιο πλούσια γεύση)
- 100 γρ. ζαμπόν, ψιλοκομμένο
- 1 κονσέρβα σολομού (ή τόνου, για μια εναλλακτική)
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 1 ντομάτα, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
- 100 γρ. τριμμένο τυρί (ή μοτσαρέλα, για πιο κρεμώδη υφή)
- Ελαιόλαδο, για ραντισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά για να βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Προσθέστε το ηλιέλαιο και το χλιαρό νερό σταδιακά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.

Ζυμώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Πρέπει να είναι αρκετά μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένη με μια υγρή πετσέτα, για 20-30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 2: Προετοιμασία της επικάλυψης
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις επικάλυψεις. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον ντοματοπολτό με τα μπαχαρικά για πίτσα και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο νερό για να αποκτήσετε πιο ρευστή υφή.

Ψιλοκόψτε το ζαμπόν και θρυμματίστε τον σολομό από την κονσέρβα. Κόψτε το κρεμμύδι και τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες, ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βήμα 3: Σχηματισμός της πίτσας
Αφού φουσκώσει η ζύμη, χωρίστε την σε δύο ίσες μερίδες. Δημιουργήστε μπάλες από κάθε μερίδα και σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε μπάλα με έναν πλάστη (ή με το χέρι) μέχρι να φτάσετε σε πάχος περίπου 0,5 εκ. Δεν χρειάζεται να είναι τέλεια στρογγυλή; ένα ρουστίκ σχήμα είναι ευπρόσδεκτο!

Μεταφέρετε κάθε κύκλο ζύμης σε ένα λαδωμένο αλουμινόχαρτο. Αυτό είναι ένα χρήσιμο κόλπο: λαδωμένα, τα αλουμινόχαρτα βοηθούν την πίτσα να γλιστράει εύκολα κατά την σερβίρισμα.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της πίτσας
Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση ντοματοπολτού σε κάθε ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο ζαμπόν, τα κομμάτια σολομού, τις ροδέλες κρεμμυδιού και ντομάτας. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί από πάνω και ραντίστε λίγο ελαιόλαδο για επιπλέον γεύση.

Βήμα 5: Ψήσιμο της πίτσας
Προθερμάνετε το φούρνο στους 240°C (ή στην υψηλότερη θερμοκρασία που μπορείτε να ρυθμίσετε). Τοποθετήστε την πίτσα στη σχάρα του φούρνου, πάνω στο αλουμινόχαρτο, και ψήστε για 15-20 λεπτά. Ελέγξτε αν η ζύμη είναι ψημένη πιέζοντας ελαφρώς στις άκρες; θα πρέπει να είναι σφιχτή και ελαφρώς ροδισμένη.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Βγάλτε την πίτσα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Προσέξτε να μεταφέρετε την πίτσα από το αλουμινόχαρτο στο πιάτο. Μπορείτε να την κόψετε απευθείας στο πιάτο ή να την σερβίρετε ολόκληρη, κόβοντας φέτες στο τραπέζι για μια ρουστίκ παρουσίαση.

Πρακτικές συμβουλές
1. Επιλέξτε φρέσκα υλικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά για καλύτερη γεύση. Αν έχετε φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό ή ρίγανη, προσθέστε τα από πάνω πριν ψήσετε την πίτσα.
2. Άλλη εκδοχή επικάλυψης: Αντί για σολομό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόνο ή ακόμη και διάφορα λαχανικά για μια χορτοφαγική εκδοχή.
3. Ζύμη: Αν θέλετε μια πιο τραγανή ζύμη, μπορείτε να την ανοίξετε πιο λεπτή. Αν προτιμάτε μια πιο αφράτη ζύμη, αφήστε την να φουσκώσει λίγο περισσότερο.

Διατροφικές πληροφορίες
Μια σπιτική πίτσα με σολομό και ζαμπόν έχει περίπου 400-500 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τις επικάλυψεις και την ποσότητα τυριού που χρησιμοποιείται. Παρέχει καλή πηγή πρωτεϊνών από το ζαμπόν και τον σολομό, καθώς και βιταμίνες από τα λαχανικά.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής άλεσης αλεύρι; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του λευκού αλευριού με αλεύρι ολικής άλεσης για μια πιο υγιεινή ζύμη.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την πίτσα; Μπορείτε να αποθηκεύσετε την πίτσα στο ψυγείο για 1-2 ημέρες, τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο ή σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε στο φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανή υφή.
- Ποιές ποτά ταιριάζουν; Μια πίτσα με σολομό και ζαμπόν ταιριάζει τέλεια με ένα δροσερό λευκό κρασί ή με μια ελαφριά μπύρα.

Προσωπική σημείωση
Αυτή η συνταγή πίτσας δεν είναι μόνο ένας τρόπος να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα, αλλά και μια ευκαιρία να δημιουργήσετε ευχάριστες αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας. Είτε την σερβίρετε στην οικογένεια είτε την ετοιμάζετε για μια βραδιά με φίλους, κάθε κομμάτι θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα εκείνων που τη δοκιμάζουν. Επιπλέον, είναι μια προσαρμόσιμη συνταγή, οπότε μπορείτε να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας υλικά!

Με κάθε μπουκιά από αυτή τη σπιτική πίτσα με σολομό και ζαμπόν, θα νιώσετε όχι μόνο χορτάτοι, αλλά και ευτυχισμένοι, γνωρίζοντας ότι δημιουργήσατε κάτι νόστιμο από απλά υλικά. Καλή όρεξη!