मांस रोल (III)

एक स्वादिष्ट 'टॉवर' शैली की सूअर का मांस रेसिपी तैयार करने के लिए, हम एक ताजा सूअर का मांस का टुकड़ा चुनने से शुरू करते हैं, जिसे हम पतले स्लाइस में काटेंगे, जो उन स्लाइस के समान हैं जो श्निट्ज़ेल के लिए उपयोग की जाती हैं। मांस के स्लाइस समान होने चाहिए ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक बार जब हम उन्हें काट लेते हैं, तो हम उन्हें एक मांस के हथौड़े से हल्का सा पीटेंगे, ताकि उन्हें नरम किया जा सके और अधिक नाजुक बनाया जा सके। फिर, हम दोनों तरफ नमक, डेलिकट और काली मिर्च छिड़कते हैं, व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करते हैं। एक अलग कटोरे में, हम कीमा बनाया हुआ मांस दो बारीक कटी हुई प्याज, अंडों और पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएंगे, जैसे कि पेपरिका या लहसुन पाउडर, अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए। यह महत्वपूर्ण है कि प्याज मिश्रण में अच्छी तरह से मिश्रित हो, क्योंकि यह पकवान को रसदारता और सुखद सुगंध प्रदान करेगा। जब हमने मिश्रण तैयार कर लिया है, तो हम एक पीटी हुई मांस की स्लाइस लेते हैं और इसके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रण का एक भाग फैलाते हैं। हम कीमा और मांस की स्लाइस के वैकल्पिक परतें जोड़ते रहते हैं, एक ऊंची और लुभावनी 'टॉवर' बनाते हैं। यह आवश्यक है कि प्रत्येक परत को अच्छी तरह से दबाया जाए, ताकि वे एक-दूसरे से चिपक जाएं और एक कॉम्पैक्ट मैटेरियल बना सकें। एक बार जब हम सभी परतों को व्यवस्थित कर लेते हैं, तो हम बेकिंग ट्रे की ओर ध्यान देते हैं। ट्रे के किनारे पर, हम कुछ सॉसेज के टुकड़े रखते हैं, जिन्हें उचित आकार में काटा गया है, जो पकवान में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे। ट्रे के बीच में, हम एक प्याज को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, जो पकाने के दौरान पकवान को सुगंधित करने में मदद करेगा। कटी हुई प्याज के ऊपर, हम मांस के 'टॉवर' को क्षैतिज रूप से रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से फैला हुआ है। यह सुखद बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। फिर टॉवर को तेल से ढक दिया जाएगा, और पानी को आधी ऊँचाई तक पहुँचने तक जोड़ा जाएगा। यह कदम मांस को ट्रे में चिपकने से रोकने और समान रूप से पकाने के लिए आवश्यक है। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो हम ट्रे को ओवन में रखते हैं, पहले तापमान को कम करने के लिए सेट करते हैं, धीरे-धीरे 30 मिनट तक पकने देते हैं। फिर हम तापमान को उचित स्तर पर बढ़ाते हैं, ट्रे में पानी के स्तर की निरंतर निगरानी करते हैं। यदि हम देखते हैं कि तरल कम हो रहा है, तो हम समय-समय पर पानी जोड़ सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पकवान नम और रसदार बना रहे। पकाने का समय समाप्त होने के बाद, हम जांचेंगे कि मांस सही तरीके से पक गया है और टॉवर ने एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त किया है। गर्म परोसा जाने पर, यह पकवान एक विशेष मुख्य पाठ्यक्रम बन जाता है, जो परिवार और दोस्तों को एक उत्सव के भोजन में प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

1.5 किलोग्राम सूअर का मांस 1 किलोग्राम कीमा (आधा सूअर और आधा बीफ) 2 अंडे कीमा के लिए मसाले डेलिकट नमक पीसा हुआ काली मिर्च लगभग 200 मिली तेल (मैंने ठंडा-प्रेस किया हुआ सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल किया) ट्