मैरीनेटेड मीटबॉल

मैरिनेटेड मीटबॉल को कुटी हुई मांस, अंडे, ब्रेडक्रंब, आटा और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है, फिर उन्हें तला जाता है और टमाटर सॉस में कुछ मिनटों के लिए रखा जाता है। सॉस को अलग से लगभग 25 मिनट तक उबाला जाता है, इसलिए उसमें गाढ़ापन और स्वाद आने का समय होता है, इससे पहले कि आप मीटबॉल डालें। यह नुस्खा सरल है, लेकिन मीटबॉल को छोटे आकार में बनाना चाहिए, ताकि वे अच्छी तरह से पक सकें और सॉस को सोख सकें। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट, मीटबॉल को तलने के लिए आवश्यक समय को छोड़कर तैयारी का समय: अलग से निर्दिष्ट नहीं किया गया; इसमें सामग्री को मिलाना और मीटबॉल बनाना शामिल है पकाने का समय: सॉस के लिए लगभग 25 मिनट और मीटबॉल डालने के बाद 5 मिनट परोसने की मात्रा: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं किया गया कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: मुख्य व्यंजन, टमाटर सॉस में मीटबॉल सामग्री मीटबॉल के लिए 300 ग्राम कुटी हुई मांस, सूअर और गाय का मिश्रण 1 अंडा दूध में भिगोया हुआ ब्रेडक्रंब; मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई 2 चम्मच आटा 2 लौंग लहसुन धनिया, स्वादानुसार नमक काली मिर्च वेजिटा तलने के लिए तेल, आवश्यक मात्रा में सॉस के लिए 1 कैन पासाटा दी पोमोदोरो 1 लौंग लहसुन 1/2 कप पानी 1 चम्मच तेल नमक काली मिर्च 1 चम्मच चीनी 1 तेज पत्ता थाइम ओरेगैनो निर्माण विधि 1. सबसे पहले टमाटर सॉस तैयार करें। एक छोटे बर्तन में तेल डालें और लहसुन डालें। इसे एक तरफ से लगभग एक मिनट तक भूनें। ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि जल गया लहसुन सॉस का स्वाद बदल देता है। 2. पासाटा दी पोमोदोरो डालें और 1/2 कप पानी डालें। नमक, काली मिर्च, चीनी, तेज पत्ता, थाइम और ओरेगैनो डालें। मिलाएं और सॉस को लगभग 25 मिनट तक उबालने दें। 3. जबकि सॉस उबल रहा है, मीटबॉल के लिए मिश्रण तैयार करें। कुटी हुई मांस को एक कटोरे में डालें और उसमें अंडा, दूध में भिगोया हुआ ब्रेडक्रंब, 2 चम्मच आटा, लहसुन और धनिया डालें। नमक, काली मिर्च और वेजिटा के साथ स्वाद बढ़ाएं। 4. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। ब्रेडक्रंब को दूध में भिगोकर इस्तेमाल किया जाता है, और आटा मिश्रण को बांधने में मदद करता है। 5. मांस के मिश्रण से छोटे गेंदें बनाएं। समान आकार में होने पर उन्हें पकाना अधिक आसान होता है। 6. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मीटबॉल को तेल में तलें। उन्हें पलटें ताकि सभी तरफ से सुनहरा भूरा हो जाएं। चूंकि मात्रा और तलने का समय ठीक से निर्दिष्ट नहीं किया गया है, सुनिश्चित करें कि वे बाहर से अच्छी तरह से भूरे रंग के हों इससे पहले कि आप उन्हें निकालें। 7. जब वे तैयार हों, तो मीटबॉल को तेल से निकालें। जब आप सभी को खत्म कर लें, तो उन्हें टमाटर सॉस के बर्तन में डालें। 8. मीटबॉल को सॉस में लगभग 5 मिनट तक उबालने दें। इस समय के दौरान, सॉस मीटबॉल में प्रवेश करता है, और पकवान को मैरिनेटेड मीटबॉल का विशिष्ट स्वाद मिलता है। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें सामान्य सामग्री होती है और इसकी तैयारी जटिल नहीं होती। सॉस को मीटबॉल को आकार देने और तलने के दौरान उबाला जा सकता है, जिससे रसोई में बिताए समय को कम किया जा सकता है। इसके अलावा, मीटबॉल को बड़ी मात्रा में तैयार किया जा सकता है और अगले दिन परोसा जा सकता है, जब सॉस मांस द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है। सुझाव और विविधताएं सुझाव छोटे मीटबॉल बनाएं, बहुत बड़े नहीं। ये तलने में आसान होते हैं और सॉस में बिताए गए पांच मिनट में भी अच्छी तरह से गर्म होते हैं। लहसुन को अधिक देर तक भूनने न दें। नुस्खे में थोड़ी मात्रा में तेल का उपयोग किया जाता है और लहसुन को लगभग एक मिनट तक हर तरफ भूनना होता है, जो कि इसे जलाए बिना तेल को सुगंधित करने के लिए पर्याप्त है। सॉस को मीटबॉल डालने से पहले लगभग 25 मिनट तक उबालने की आवश्यकता है। इस चरण को छोड़ें नहीं क्योंकि सॉस को पकाने और गाढ़ा होने का समय चाहिए। ब्रेडक्रंब की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे मिश्रण के अनुसार डालें, बिना मिश्रण को अधिक भरे। इसे बंधना चाहिए, लेकिन आसानी से आकार दिया जा सके। वैकल्पिक सामग्री पासाटा दी पोमोदोरो को एक साधारण टमाटर सॉस से बदला जा सकता है, यदि इसकी स्थिरता समान है। मूल नुस्खा में पासाटा की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए पानी के आधे कप के अनुपात को बनाए रखना बेहतर है। मांस को सूअर और गाय के मिश्रण के रूप में निर्दिष्ट किया गया है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं, तो नुस्खा का टेक्सचर बिल्कुल वैसा नहीं रहेगा, विशेषकर तलने के बाद। ब्रेडक्रंब को दूध में भिगोया जाता है। मूल नुस्खा में कोई विकल्प नहीं दिया गया है, इसलिए इसे उसी रूप में बनाए रखना उचित है। यदि आप केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो वेजिटा को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह मीटबॉल के लिए मसालों में से एक है। विविधताएं आप सॉस में थाइम और ओरेगैनो की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, क्योंकि मूल नुस्खा में इन मसालों के लिए सटीक माप निर्दिष्ट नहीं किए गए हैं। सॉस के स्वाद को लहसुन और मसालों के अनुपात को बदलकर संशोधित किया जा सकता है, बिना मूल कदमों को बदले। हालाँकि, नुस्खा पासाटा, तेज पत्ता, थाइम और ओरेगैनो के संयोजन पर आधारित है। यदि आप कम मीठा सॉस पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खे में एक चम्मच का उपयोग किया गया है। परोसने के विचार मैरिनेटेड मीटबॉल को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, उनके ऊपर टमाटर सॉस डालकर। यदि आप चाहते हैं कि पकवान अधिक भरपेट हो, तो सॉस को एक साधारण साइड डिश के साथ भी उपयोग किया जा सकता है। धनिया पहले से ही मीटबॉल के मिश्रण में उपयोग किया गया है। यदि आपके पास और है, तो आप इसे परोसने में भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह कदम मूल नुस्खा में शामिल नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न टमाटर सॉस को उबालने में कितना समय लगता है? टमाटर सॉस को मीटबॉल डालने से पहले लगभग 25 मिनट तक उबालें। जब ये सॉस में डाल दिए जाते हैं, तो उन्हें और 5 मिनट तक उबालें। भिगोए हुए ब्रेडक्रंब को क्यों डाला जाता है? ब्रेडक्रंब मीटबॉल के मिश्रण का हिस्सा है और एक अधिक बंधी और नरम बनावट में योगदान करता है। इसे जोड़ने से पहले दूध में भिगोया जाना चाहिए। क्या मैं कच्चे मीटबॉल को सीधे सॉस में डाल सकता हूं? मूल नुस्खे में, मीटबॉल को पहले तेल में तला जाता है और फिर सॉस में डाला जाता है। मूल तैयारी को बनाए रखने के लिए, इस क्रम का पालन करें। मीटबॉल कितने बड़े होने चाहिए? नुस्खा छोटे गेंदों की सिफारिश करता है, बिना किसी निश्चित आकार का उल्लेख किए। यह महत्वपूर्ण है कि वे लगभग समान हों, ताकि वे समान रूप से तले जा सकें। अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो तो क्या करें? आप पकाने के दौरान सॉस की बनावट की जांच कर सकते हैं। नुस्खा में पहले से ही 1/2 कप पानी शामिल है, जो पासाटा के साथ जोड़ा गया है। यदि आप निर्दिष्ट मात्रा का पालन करते हैं, तो सॉस को संशोधित करने की आवश्यकता नहीं है, जब तक कि आप यह न देखें कि यह बहुत अधिक उबल रहा है और अत्यधिक घट रहा है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि ब्रेडक्रंब, दूध की मात्रा और तलने के दौरान अवशोषित तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। सर्विंग्स की संख्या भी उल्लेख नहीं की गई है, इसलिए यह अनुमान एक पकवान के लिए है जिसे लगभग 3 सर्विंग्स में विभाजित किया गया है। एक सर्विंग के लिए, अनुमानित रूप से: कैलोरी: 450-550 किलो कैलोरी प्रोटीन: 25-30 ग्राम वसा: 28-36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 20-28 ग्राम सबसे बड़ा भिन्नता तले जाने के लिए उपयोग किए गए तेल, मांस की वसा का प्रतिशत और मिश्रण में जोड़े गए ब्रेड की मात्रा से आती है। इन मानों को सटीक पोषण गणना के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए। संग्रहण और फिर से गर्म करना मैरिनेटेड मीटबॉल को ठंडा होने के बाद, एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जाना चाहिए। स्वाद और बनावट के लिए, इसे अगले दो दिनों में खाना बेहतर होता है। फिर से गर्म करने के लिए, मीटबॉल को सॉस के साथ एक छोटे बर्तन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक वे गर्म न हो जाएं। यदि सॉस फ्रिज में बहुत गाढ़ा हो गया है, तो इसे धीरे-धीरे गर्म किया जा सकता है, बिना इसे तेज़ी से उबालने के। यह नुस्खा कमरे के तापमान पर रखने के लिए उपयुक्त नहीं है।

सामग्री

300 ग्राम कीमा (सूअर और गोमांस) 1 अंडा ब्रेडक्रंब (दूध में भिगोया गया) अजमोद 2 लहसुन की कलियाँ 2 बड़े चम्मच आटा नमक काली मिर्च वेजिटा सॉस के लिए अजमोद। टमाटर पासाटा का एक डिब्बा एक लहसुन की कली नमक का