ज़ेबरा केक और व्हिप्ड क्रीम
ज़ेबरा केक और व्हिप्ड क्रीम – एक दृश्य और स्वादिष्ट आनंद
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग की संख्या: 12
यदि आप अपने मेहमानों को एक त्वरित लेकिन विशेष मिठाई से प्रभावित करना चाहते हैं, तो ज़ेबरा केक और व्हिप्ड क्रीम एक सही विकल्प है। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि चॉकलेट और वनीला के संयोजन के कारण इसका स्वाद भी अद्वितीय है। इसे बनाने में कितनी आसानी है, यह जानने के लिए तैयार हो जाइए!
सामग्री:
- 6 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिली सूरजमुखी का तेल
- 200 मिली दूध
- 300 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- 30 ग्राम कोको पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट)
- 500 मिली तरल क्रीम (फेंटने के लिए)
- 2-3 चम्मच पाउडर चीनी (क्रीम के लिए)
- एक चुटकी नमक
तैयारी:
1. ओवन को 180°C (160°C पंखा) पर प्रीहीट करें। 24 सेमी व्यास के केक पैन को तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और आटे या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक फूली हुई और हल्की पीली मिश्रण न बन जाए। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।
3. तेल और दूध डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि यह मिश्रण एकसार न हो जाए। यह संयोजन केक को नम और स्वादिष्ट बनाएगा।
4. एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और नमक को छान लें। यह मिश्रण में गांठें बनने से रोकेगा।
5. सूखी सामग्री को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से धीरे से मिलाते हुए या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
6. आटे को दो समान भागों में बांटें। एक भाग में वनीला शुगर डालें, और दूसरे भाग में कोको डालें। प्रत्येक मिश्रण को अलग-अलग मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।
7. आटे को पैन में डालना शुरू करें। एक चम्मच या कप का उपयोग करके, दोनों मिश्रणों से बारी-बारी से एक-एक भाग डालें, समवर्ती वृत्त बनाते हुए। यह कदम ज़ेबरा रूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
8. पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिड पर स्थानांतरित करें।
9. इस बीच, व्हिप्ड क्रीम तैयार करें: तरल क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत चोटियों में न आ जाए। सुनिश्चित करें कि क्रीम फेंटने से पहले, बाउल और मिक्सर के ब्लेड अच्छी तरह से ठंडे हों, ताकि आपको परफेक्ट व्हिप्ड क्रीम मिल सके।
10. एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काटें। केक को व्हिप्ड क्रीम से भरें और सजाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सुंदर और सुरुचिपूर्ण रूप बनाए रखें।
सेवा के सुझाव:
ज़ेबरा केक और व्हिप्ड क्रीम को ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी से सजाया जा सकता है, या अतिरिक्त स्वाद के लिए कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से। यह पार्टियों, जन्मदिन या किसी भी अन्य उत्सव के लिए एकदम सही है।
संभवतः विविधताएँ:
यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो कोको को अन्य स्वादों जैसे कॉफी या बादाम के अर्क से बदलने का प्रयास करें। आप विभिन्न प्रकार के व्हिप्ड क्रीम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे नारियल या चॉकलेट।
यह ज़ेबरा केक और व्हिप्ड क्रीम निश्चित रूप से किसी भी भोजन का सितारा बन जाएगा। आकर्षक रूप और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, यह एक सरल नुस्खा है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!
बेस के लिए अंडे को अलग करें, 10 अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिला चीनी के साथ कुछ मिनटों के लिए उच्चतम गति पर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक गाढ़ी क्रीम न बन जाए। आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और सूजी डालें। धीरे-धीरे मिलाएँ, धीरे-धीरे दूध और तेल डालें, फिर शहद डालें। 10 फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग (कड़ी चोटियाँ) को एक चुटकी नमक के साथ धीरे-धीरे मिलाएँ। 165 डिग्री पर वेंटिलेटेड ओवन में 12-13 मिनट के लिए बेक करें या सामान्य ओवन में 175 डिग्री पर। बिना कागज हटाए ठंडा होने दें। मैंने इसे क्षैतिज रूप से दो बार काटा। मैंने 3 पतले परतें प्राप्त कीं, जिन्हें मैंने फिर लंबाई में स्ट्रिप्स में काटा; इस प्रकार मुझे 9 स्ट्रिप्स मिलीं। मेरी स्ट्रिप्स लगभग 7-8 सेमी चौड़ी थीं, लगभग 1 सेमी मोटी और पैन की लंबाई के बराबर थीं। असेंबली शुरू होती है। मैंने पहले स्ट्रिप पर व्हिप्ड क्रीम लगाई और इसे लपेट लिया। मैंने बाहरी हिस्से को भी लगाया और अगली स्ट्रिप को चिपका दिया। मैंने फिर से व्हिप्ड क्रीम लगाई और अगली स्ट्रिप्स के साथ जारी रखा। मैंने किनारों पर क्रीम नहीं लगाई। मैंने रिंग रखी और इसे ठंडा करने के लिए रख दिया जब तक मैंने नारियल की परत तैयार नहीं की। आप या तो अलग-अलग दो गोल परतें बेक कर सकते हैं, जो रिंग में केक के व्यास के बराबर हों, या एक गोल परत को क्षैतिज रूप से काट सकते हैं ताकि इसकी मोटाई अधिकतम 1 सेमी, वरीयता से 12 मिमी हो। मैंने एक ही परत बेक की और इसे क्षैतिज रूप से काटा। अगर आपको नारियल पसंद नहीं है तो एक साधारण स्पंज लेयर भी चलेगा। रिंग में केक के ऊपर मैंने नारियल की परत रखी, केक को रिंग के साथ उल्टा कर दिया, और अब ऊपर की तरफ जो नीचे था उसे व्हिप्ड क्रीम से लगाया, दूसरी नारियल की परत को हल्का दबाया और फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जबकि मैं ग्लेज़ पर काम कर रहा था। एक सपने जैसी ग्लेज़ के लिए आपको धैर्य की आवश्यकता होती है, जब आवश्यक हो तो ध्यान से मिलाते रहें। मैंने सभी सामग्री को माइक्रोवेव में रखा, फिर हर 20 सेकंड में सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने की कोशिश की। मैंने रिंग को हटा दिया, इसे एक तरफ रख दिया जब तक ग्लेज़ ठोस न हो जाए। सजाने के लिए, मुझे कैरामेल और सफेद चॉकलेट की आवश्यकता थी, मैंने कुछ चॉकलेट की पत्तियों और रंगीन चीजों के साथ खेला, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार सजाने कर सकते हैं। ज़ेबरा केक विद व्हिप्ड क्रीम की रेसिपी मुझाहिस्ता द्वारा कुकिंग फोरम में प्रस्तुत की गई थी। ग्लेज़ ठोस होने के बाद ज़ेबरा केक को व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें।
सामग्री: कोको आधार: 10 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 5 चम्मच सूजी, 5 चम्मच आटा, 5 चम्मच कोको, 5 चम्मच शहद, 50 मिली दूध, 270 मिली तेल, 2 पैकेट वनीला चीनी, एक चुटकी नमक और 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। भरने के लिए 1 लीटर व्हिप्ड क्रीम। नारियल आधार: 6 अंडे की सफेदी, 200 ग्राम नारियल के टुकड़े, 250 ग्राम चीनी, वनीला एसेंस और 1 चम्मच आटा। ग्लेज़: 550 ग्राम दूध चॉकलेट (क्रीम और भराव के बिना), 250 ग्राम मक्खन (मेरे पास 280 था), 200 मिली तरल क्रीम, 8 चम्मच तेल और रम एसेंस।
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