व्हिप्ड क्रीम के साथ केक

क्रीम केक एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी उत्सव की मेज पर खुशी लाता है, इसे बनाना आसान है और इसे विभिन्न फलों या जाम के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो एक तेज़ मिठाई चाहते हैं, लेकिन जो स्वाद और रूप से प्रभाव डालना चाहते हैं। इसके अलावा, थोड़ी रचनात्मकता के साथ, आप इस केक को एक पाक कृति में बदल सकते हैं जो सभी मेहमानों की यादों में रहेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 7 अंडे
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 100 मिलीलीटर चेरी का कंम्पोट
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 400 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर तेल

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम
- 220 ग्राम चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट लाल जेली

आवश्यक उपकरण
- हटाने योग्य तले वाला पैन
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- मिश्रण के लिए कटोरे
- स्पैटुला
- बेकिंग पेपर
- टूथपिक (बेकिंग परीक्षण के लिए)

संक्षिप्त इतिहास
क्रीम केक का पाक परंपराओं में गहरा इतिहास है, यह विशेष अवसरों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। यह खुशी का प्रतीक है, अक्सर जन्मदिन और त्योहारों पर परोसा जाता है, और इसकी बहुपरकारिता इसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित करना आसान बनाती है। इसके अलावा, क्रीम, जो इस मिठाई का एक महत्वपूर्ण घटक है, स्वादों को पूरी तरह से मिलाने के लिए एक मलाईदार और हल्की परत जोड़ती है।

चरण-दर-चरण गाइड

1. स्पंज केक बनाना:
- सबसे पहले, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में कोई यॉल्क न रहे, ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें, वनीला चीनी और वनीला एसेंस डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए।
- एक दूसरे कटोरे में, अंडे की यॉल्क को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण हल्के रंग का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम स्पंज केक को हल्का और हवादार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
- अंडे की यॉल्क का मिश्रण अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सफेदी में हवा न निकले।
- कोको को मिश्रण पर छानें और चेरी के कंम्पोट को डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें।
- एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे धीरे-धीरे स्पंज केक के मिश्रण में डालते हुए हल्का मिलाएं।
- अंत में, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रहे।

2. बेकिंग:
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और स्पंज केक के मिश्रण को पैन में डालें, स्पैटुला से समतल करें।
- लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक परीक्षण सफल न हो (जब टूथपिक को केक के बीच में डाला जाए, तो यह साफ निकलना चाहिए)।
- जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

3. क्रीम बनाना:
- एक साफ कटोरे में, खट्टा क्रीम और चीनी डालें। मध्यम गति पर फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और हवादार क्रीम न मिल जाए।
- अंत में, रम एसेंस डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सुगंध मिल जाए।

4. केक को असेंबल करना:
- जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो क्षैतिज स्लाइस में काटें।
- पहले स्लाइस को कुछ चम्मच चेरी के कंम्पोट से भिगोएं, फिर एक मोटी परत क्रीम डालें। दूसरी स्लाइस को इसके ऊपर रखें और भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं।
- केक को ठंडा होने के लिए एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम ठंडी हो जाए।

5. केक को सजाना:
- एक घंटे बाद, केक को फ्रिज से निकालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। सावधानी से जेली को केक के ऊपर डालें।
- जेली को अच्छी तरह सेट होने के लिए फिर से दो घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

व्यावहारिक सुझाव
- आप चेरी के कंम्पोट को अन्य प्रकार के कंम्पोट, जैसे आड़ू या अनानास से बदल सकते हैं, ताकि इसे अनुकूलित किया जा सके।
- कुरकुरी बनावट के लिए, आप क्रीम की परतों के बीच में कुटी हुई नट्स या भुनी हुई बादाम डाल सकते हैं।
- केक को वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता प्राप्त हो।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
1. क्या मैं व्यावसायिक क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप व्यावसायिक क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो ताकि घर पर बने क्रीम के समान बनावट प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम और स्पंज केक में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, कम मीठे फलों के कंम्पोट का चयन करने से स्वाद को संतुलित करने में मदद मिल सकती है।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर सुखाने से बचाने के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 300 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम

क्रीम केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने का एक अनुभव है। चाहे आप इसे ताजे फलों या स्वादिष्ट सॉस के साथ अनुकूलित करें, यह सरल केक निश्चित रूप से रात का सितारा बन जाएगा। तो, एप्रन पहनें और अपने पाक रचनात्मकता को मुक्त करें!