व्हीप्ड क्रीम और फलों के साथ केक

फ्रूट और क्रीम का केक - एक ऐसा व्यंजन जो किसी भी अवसर पर खुशी लाता है! यह केक जन्मदिन, पार्टियों या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। हल्की बिस्किट की परतों, शानदार क्रीम और ताजे फलों के टॉपिंग के साथ, प्रत्येक टुकड़ा स्वाद और बनावट का विस्फोट है। मैं आपको एक उत्कृष्ट केक बनाने के लिए आवश्यक सभी विवरण दूंगा, और अंत में, कुछ सुझाव और ट्रिक्स जो आपके खाना पकाने के अनुभव को और अधिक सुखद बना देंगे।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-14

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 10 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 10 चम्मच तेल
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर, थोड़ा नींबू के रस में घुला हुआ

क्रीम के लिए:
- 2 पूरे अंडे
- 200 मिली दूध
- 3 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
- 50 ग्राम चॉकलेट
- 1 Rama मार्जरीन (लगभग 250 ग्राम)

सिरप के लिए:
- 6 चम्मच चीनी
- 300 मिली पानी
- 1 रम एसेंस

सजावट के लिए:
- 750 मिली हुलाला तरल क्रीम
- 1 गुच्छा बड़े सफेद अंगूर
- 2 संतरे
- कुछ केले और सेब के टुकड़े
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 1 चम्मच चीनी
- 50 मिली पानी
- सजावट के लिए सफेद कैंडी

चरण दर चरण

चरण 1: बिस्किट तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले हिस्से को अलग करें, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद में कोई पीला हिस्सा न रहे, क्योंकि इन्हें अच्छी तरह से फेंटना है।

2. अंडे के पीले हिस्से को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे के पीले हिस्से को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक फूला हुआ बिस्किट पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. तेल मिलाना: धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय, लगातार मिलाते रहें ताकि हवा मिल सके।

4. आटा मिलाना: आटे को नींबू के रस में घुली बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में आटा मिलाना शुरू करें, स्पैचुला या व्हिस्क के साथ मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

5. अंडे के सफेद हिस्से को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद हिस्से को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत फोम न बन जाए। यह बिस्किट को आवश्यक मात्रा देगा।

6. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे फटे हुए अंडे के सफेद हिस्से को अंडे के पीले हिस्से के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि हवा बाहर न जाए।

7. बिस्किट को बेक करना: मिश्रण को एक बड़े आयताकार पैन में डालें, जिसे तेल से चुपड़ा गया है और बेकिंग पेपर से ढका गया है। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बिस्किट तैयार है!

चरण 2: सिरप तैयार करना

1. चीनी को कारमेलाइज करना: एक बर्तन में, चीनी को भूनें जब तक वह भूरे रंग की न हो जाए (ध्यान रहे कि जल न जाए)।

2. पानी मिलाना: ध्यान से पानी डालें और तब तक उबालें जब तक सारी चीनी न पिघल जाए।

3. सिरप को ठंडा करना: एक बार सिरप ठंडा हो जाने पर, रम एसेंस डालें। इसका उपयोग बिस्किट को भिगोने के लिए किया जाएगा।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. सामग्री को मिलाना: एक बर्तन में, अंडे, चीनी, दूध और आटा मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

2. क्रीम को विभाजित करना: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें।

3. पीली क्रीम: एक भाग को ठंडा होने दें, फिर उसमें Rama मार्जरीन का आधा हिस्सा डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

4. चॉकलेट क्रीम: दूसरे भाग में, चॉकलेट और कोको डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से न पिघल जाए। ठंडा होने के बाद, Rama मार्जरीन का दूसरा आधा हिस्सा भी मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. बिस्किट को काटना: एक बार जब बिस्किट ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काट लें।

2. बिस्किट को भिगोना: पहले से तैयार सिरप का उपयोग करके प्रत्येक बिस्किट की परत को भिगो दें।

3. परतों को बनाए रखना: पहले बिस्किट की परत को एक प्लेट पर रखें, पीली क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी परत रखें, उसके बाद चॉकलेट क्रीम। अंत में, अंतिम बिस्किट की परत जोड़ें।

चरण 5: केक को सजाना

1. क्रीम को फेंटना: Hulala क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। इसका उपयोग केक को ढकने के लिए किया जाएगा।

2. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन को पानी में भिगोएं, फिर धीमी आंच पर चीनी डालें जब तक वह पिघल न जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।

3. फलों से सजाना: केक पर क्रीम फैलाएं और कटे हुए फलों (अंगूर, संतरे, केले, सेब) और पिघले हुए जिलेटिन से सजाएं ताकि वे ताजे रहें।

4. अंतिम रूप देना: एक उत्सव का रूप देने के लिए सफेद कैंडी डालें। केक अब तैयार है!

सुझाव और ट्रिक्स

- विविधताएँ: आप फलों को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं या अतिरिक्त क्रंच के लिए कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।
- परोसना: केक को एक स्कूप आइसक्रीम या ताजे फलों के रस के साथ परोसा जा सकता है।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं अन्य प्रकार का मार्जरीन इस्तेमाल कर सकता हूँ?* हाँ, लेकिन स्वाद में भिन्नता हो सकती है।
- *मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?* क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को घटाकर।

पोषण संबंधी लाभ

यह फ्रूट और क्रीम का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि फलों से पोषक तत्व, अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम से भरपूर है। मिठाई का आनंद लेना महत्वपूर्ण है, लेकिन आप बिना पछताए अपनी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार कर सकते हैं!

तो तैयार हो जाइए इस फ्रूट और क्रीम केक के साथ प्रभावित करने के लिए, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है! हर परत में स्वाद है, और हर काटने से आपके चेहरे पर मुस्कान आएगी। खाना पकाने में मज़ा लें!