KUCHEN MIT SCHLAGSAHNE UND FRÜCHTEN

Sahne- und Obstkuchen - eine Delikatesse, die Freude zu jedem Anlass bringt! Dieser Kuchen ist perfekt für Geburtstage, Partys oder einfach, um die Familie zu verwöhnen. Mit zarten Schichten von Biskuit, feinen Cremes und einem frischen Obstmantel ist jede Scheibe eine Explosion von Aromen und Texturen. Ich werde dir alle notwendigen Details geben, um einen außergewöhnlichen Kuchen zu erhalten, und am Ende einige Vorschläge und Tricks, die dein Kocherlebnis noch angenehmer machen.

Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-14

Zutaten

Für den Biskuit:
- 10 Eier
- 10 Esslöffel Zucker
- 10 Esslöffel Mehl
- 10 Esslöffel Öl
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver, aufgelöst in etwas Zitronensaft

Für die Creme:
- 2 ganze Eier
- 200 ml Milch
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Kakao
- 50 g Kochschokolade
- 1 Rama Margarine (ca. 250 g)

Für den Sirup:
- 6 Esslöffel Zucker
- 300 ml Wasser
- 1 Rumessenz

Für die Dekoration:
- 750 ml flüssige Hulala-Sahne
- 1 Traube großer, weißer Trauben
- 2 Orangen
- einige Scheiben Bananen und Äpfel
- 1 Päckchen Gelatine
- 1 Esslöffel Zucker
- 50 ml Wasser
- weiße Bonbons zur Dekoration

Schritt für Schritt

Schritt 1: Zubereitung des Biskuits

1. Eier trennen: Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen, und achte darauf, dass kein Eigelb in den Eiweißen bleibt, da diese zu steifen Spitzen geschlagen werden müssen.

2. Eigelbe mixen: In einer großen Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker verrühren, bis die Mischung hell wird und ihr Volumen verdoppelt. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Biskuit zu erhalten.

3. Öl hinzufügen: Füge das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, als würdest du Mayonnaise machen, und rühre kontinuierlich, um Luft einzuarbeiten.

4. Mehl einarbeiten: Siebe das Mehl zusammen mit dem in Zitronensaft aufgelösten Backpulver. Beginne, das Mehl in die Eiermischung einzuarbeiten, indem du mit einem Spatel oder Schneebesen rührst, um Klumpen zu vermeiden.

5. Eiweiße schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sie steife Spitzen bilden. Dies verleiht dem Biskuit das notwendige Volumen.

6. Mischungen kombinieren: Füge vorsichtig die geschlagenen Eiweiße zur Eigelbmasse hinzu und rühre vorsichtig, um die Luft nicht zu verlieren.

7. Biskuit backen: Gieße die Mischung in eine große rechteckige Backform, die mit Öl gefettet und mit Backpapier ausgelegt ist. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten. Überprüfe die Garstufe mit einem Zahnstocher - wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig!

Schritt 2: Zubereitung des Sirups

1. Zucker karamellisieren: In einem Topf den Zucker karamellisieren, bis er braun wird (achte darauf, ihn nicht zu verbrennen).

2. Wasser hinzufügen: Füge vorsichtig das Wasser hinzu und lasse es kochen, während du rührst, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Sirup abkühlen: Sobald der Sirup abgekühlt ist, füge die Rumessenz hinzu. Dies wird verwendet, um die Biskuitböden zu tränken.

Schritt 3: Zubereitung der Creme

1. Zutaten vermischen: In einem Topf die Eier, den Zucker, die Milch und das Mehl kombinieren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.

2. Creme teilen: Sobald die Creme eingedickt ist, teile sie in zwei gleiche Teile.

3. Gelbe Creme: Lass einen Teil abkühlen, füge dann die Hälfte der Rama-Margarine hinzu und rühre gut um.

4. Schokoladencreme: In den anderen Teil die Schokolade und den Kakao geben und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Nachdem es abgekühlt ist, die andere Hälfte der Rama-Margarine unterrühren.

Schritt 4: Zusammenbauen des Kuchens

1. Biskuit schneiden: Sobald der Biskuit abgekühlt ist, schneide ihn in drei gleich große Böden.

2. Böden tränken: Verwende den zuvor zubereiteten Sirup, um jeden Biskuitboden zu tränken.

3. Schichten aufbauen: Lege den ersten Biskuitboden auf eine Platte, streiche die gelbe Creme darauf, lege dann den zweiten Boden gefolgt von der Schokoladencreme. Zum Schluss den letzten Biskuitboden hinzufügen.

Schritt 5: Dekorieren des Kuchens

1. Sahne schlagen: Schlage die Hulala-Sahne, bis sie fest wird. Diese wird verwendet, um den Kuchen zu bedecken.

2. Gelatine vorbereiten: Weiche die Gelatine in Wasser ein, füge dann bei schwacher Hitze den Zucker hinzu, bis er schmilzt. Lass es etwas abkühlen.

3. Mit Obst dekorieren: Verteile die Sahne auf dem Kuchen und dekoriere mit den geschnittenen Früchten (Trauben, Orangen, Bananen, Äpfeln) und der geschmolzenen Gelatine, um sie frisch zu halten.

4. Fertigstellen: Füge die weißen Bonbons für einen festlichen Look hinzu. Der Kuchen ist jetzt fertig!

Vorschläge und Tricks

- Variationen: Du kannst die Früchte durch deine Favoriten ersetzen oder gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzufügen.
- Servieren: Der Kuchen kann zusammen mit einer Kugel Eis oder einem Glas frischem Fruchtsaft serviert werden.
- Häufig gestellte Fragen:
- *Kann ich eine andere Art von Margarine verwenden?* Ja, aber der Geschmack kann variieren.
- *Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?* Indem du die Zuckermenge in der Creme und im Sirup reduzierst.

Nährwertvorteile

Dieser Sahne- und Obstkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen aus den Früchten, Proteinen aus den Eiern und Calcium aus der Milch. Es ist wichtig, Süßigkeiten in Maßen zu genießen, aber du kannst deine Geschmacksknospen ohne Reue verwöhnen!

Mach dich also bereit, mit diesem Sahne- und Obstkuchen zu beeindrucken, der perfekt für jeden Anlass ist! Das Vergnügen liegt in jeder Schicht, und jeder Biss wird dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Viel Spaß beim Kochen!