वाफल और डोनट्स का केक, रास्पबेरी जेली के साथ

वफ़ल और डोनट्स के साथ रास्पबेरी जेली का केक

कौन नहीं पसंद करता एक मिठाई जो कुरकुरी और नाज़ुक बनावटों को फलों के स्वाद के विस्फोट के साथ जोड़ती है? वफ़ल और डोनट्स के साथ रास्पबेरी जेली का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए। यह नुस्खा कुरकुरी वफ़ल और फूले हुए डोनट्स के स्वाद को समृद्ध चॉकलेट क्रीम और ताज़ी रास्पबेरी जेली के साथ मिलाता है, जो मीठे और खट्टे के बीच एकदम सही संतुलन प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8-10

सामग्री:

वफ़ल और डोनट्स के लिए:
- 260 ग्राम आटा
- 130 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 150 मिली दूध
- 100 मिली क्रीम
- 3 अंडे
- 3 चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

जेली के लिए:
- 150 मिली रास्पबेरी सिरप
- 1 पैकेट क्रीम पाउडर
- 50 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम रास्पबेरी

केक के अंदर की क्रीम के लिए:
- 400 मिली दूध
- 1 पैकेट कड़वा चॉकलेट पुडिंग पाउडर
- 5 चम्मच चीनी

सजावट की क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला क्रीम केक और मिठाई के लिए
- 200 ग्राम तरल क्रीम
- 50 ग्राम पाउडर चीनी

सिरप के लिए:
- 50 मिली रास्पबेरी सिरप
- 20 मिली पानी

नुस्खे का इतिहास

वफ़ल और डोनट्स का केक एक आधुनिक मिठाई है, जो घरेलू बेकिंग की परंपराओं से प्रेरित है, लेकिन इसमें एक नवोन्मेषी स्पर्श है। वफ़ल कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन हैं, जिन्हें पहले धातु की प्लेटों पर या विशेष उपकरणों में बनाया जाता था। यह नुस्खा क्लासिक तत्वों को समकालीन प्रस्तुति के साथ जोड़ता है, जिससे हर टुकड़ा इंद्रियों के लिए खुशी बन जाता है।

तैयारी का चरण-दर-चरण

1. वफ़ल और डोनट्स के लिए मिश्रण तैयार करना

एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी, वनीला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। सूखे सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, अंडे, दूध, क्रीम और तेल डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, जिसमें कोई गांठ न रहे।

2. वफ़ल पकाना

निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल मशीन को पहले से गरम करें। चिपकने से रोकने के लिए प्लेटों को हल्का सा तेल लगाएं। मशीन में मिश्रण का एक भाग डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। मशीन को बंद करें और लगभग 3-4 मिनट तक पकने दें, जब तक वफ़ल सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। बचे हुए मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं ताकि दूसरी वफ़ल प्राप्त हो सके।

3. डोनट्स तैयार करना

उसी मिश्रण का उपयोग करते हुए, मशीन में डोनट्स तैयार करें। यह सुनिश्चित करें कि भाग समान हों, ताकि डोनट्स की आकार समान हो। मशीन के निर्देशों के अनुसार उन्हें पकाएं, आमतौर पर 4-5 मिनट तक, जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं।

4. पुडिंग क्रीम तैयार करना

एक पैन में, मापे गए 350 मिली दूध डालें। एक अलग बर्तन में, 50 मिली दूध को पुडिंग पाउडर और चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पुडिंग का मिश्रण पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने के बिंदु पर लाएं, लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

5. रास्पबेरी जेली तैयार करना

एक छोटे पैन में, रास्पबेरी सिरप, चीनी और रास्पबेरी मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक रास्पबेरी टूट न जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। कुछ मिनटों के बाद, क्रीम पाउडर डालें और गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। ठंडा होने दें।

6. सजावट की क्रीम तैयार करना

एक बर्तन में, तरल क्रीम को वनीला क्रीम और पाउडर चीनी के साथ फेंटें, जब तक एक फूली हुई और स्थिर मिश्रण न बन जाए। सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया हो ताकि एक आदर्श परिणाम प्राप्त हो सके।

7. केक को असेंबल करना

एक प्लेट पर, पहली वफ़ल रखें और इसे रास्पबेरी सिरप और पानी के मिश्रण से अच्छी तरह से भिगो दें। चॉकलेट पुडिंग की एक परत डालें, उसके बाद आधी रास्पबेरी जेली डालें। दूसरी वफ़ल को ऊपर रखें, जिसे फिर से भिगो दें। बचे हुए रास्पबेरी जेली को डालें और वनीला क्रीम से ढक दें।

8. केक को सजाना

डोनट्स को सिरप में भिगोकर केक को चारों ओर सजाएं। ऊपर ताज़ी रास्पबेरी छिड़कें ताकि रंग और ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिले।

व्यावहारिक सुझाव

- सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ी सामग्री का उपयोग करें। ताज़ी रास्पबेरी स्वाद और सुगंध का एक स्पर्श जोड़ती है।
- सुनिश्चित करें कि क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा किया गया है ताकि एक हल्की बनावट प्राप्त हो सके।
- आप स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, पुडिंग या सजावट की क्रीम में कुछ बूंदें वनीला एसेंस डालकर।
- यदि आप कम मीठे मिठाई पसंद करते हैं, तो आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप किसी भी बेरी, जैसे कि ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी, या यहां तक कि उष्णकटिबंधीय फलों, जैसे कि आम या अनानास का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। यदि आप वफ़ल और डोनट्स को कुरकुरा रखना चाहते हैं, तो उन्हें अलग से स्टोर करें और परोसने से कुछ घंटे पहले केक को असेंबल करें।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खे को पौधों पर आधारित दूध, सोया क्रीम, चिया अंडे और शाकाहारी क्रीम का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री शाकाहारी हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह वफ़ल और डोनट्स का केक एक सुगंधित चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ एकदम सही मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या रास्पबेरी सॉर्बेट इस मिठाई के स्वादों को बढ़ाने के लिए एक शानदार संगत होगी।

इस अद्भुत केक के हर टुकड़े का आनंद लें, जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने का वादा करता है। चाहे आप एक खाना पकाने के शौकीन हों या एक शुरुआती, यह नुस्खा आपको एक शानदार परिणाम देगा, जो किसी भी अवसर के लिए योग्य है!