Κέικ από βάφλες και ντόνατς με ζελέ σμέουρου

Τούρτα από βάφλες και ντόνατς με ζελέ σμέκου

Ποιος δεν αγαπά ένα γλυκό που συνδυάζει τραγανές και λεπτές υφές με μια έκρηξη φρουτώδους γεύσης; Η τούρτα από βάφλες και ντόνατς με ζελέ σμέκου είναι η τέλεια επιλογή για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να κακομάθετε τους αγαπημένους σας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη γεύση των τραγανών βάφλων και των αφράτων ντόνατς με μια πλούσια κρέμα σοκολάτας και φρέσκο ζελέ σμέκου, προσφέροντας την τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκού και ξινού.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Υλικά:

Για τις βάφλες και τα ντόνατς:
- 260 γρ. αλεύρι
- 130 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 150 ml γάλα
- 100 ml κρέμα
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές λάδι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για το ζελέ:
- 150 ml σιρόπι σμέκου
- 1 πακέτο σκόνη πουτίγκας για σαντιγί
- 50 γρ. ζάχαρη
- 500 γρ. σμέκα

Για την κρέμα στο εσωτερικό της τούρτας:
- 400 ml γάλα
- 1 πακέτο σκόνη πουτίγκας πικρής σοκολάτας
- 5 κουταλιές ζάχαρη

Για την κρέμα διακόσμησης:
- 1 πακέτο κρέμα βανίλιας για τούρτες και γλυκά
- 200 γρ. υγρή σαντιγί
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη

Για το σιρόπι:
- 50 ml σιρόπι σμέκου
- 20 ml νερό

Ιστορία της συνταγής

Η τούρτα από βάφλες και ντόνατς είναι ένα σύγχρονο γλυκό, εμπνευσμένο από τις παραδόσεις των σπιτικών γλυκών, αλλά με μια καινοτόμο νότα. Οι βάφλες είναι μια δημοφιλής λιχουδιά σε πολλές κουλτούρες, παρασκευαζόμενες αρχικά σε μεταλλικές πλάκες ή σε ειδικά μηχανήματα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει κλασικά στοιχεία με μια σύγχρονη παρουσίαση, κάνοντάς την κάθε κομμάτι μια απόλαυση για τις αισθήσεις.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία του μείγματος για βάφλες και ντόνατς

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά για να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, το γάλα, την κρέμα και το λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να συνδυάσετε τα υλικά, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους.

2. Ψήσιμο των βάφλων

Προθερμάνετε τη συσκευή βάφλας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Λαδώστε ελαφρώς τις πλάκες για να αποφύγετε το κόλλημα. Ρίξτε μια μερίδα από το μείγμα στη συσκευή, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Κλείστε τη συσκευή και αφήστε να ψηθεί για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα για να παρασκευάσετε τη δεύτερη βάφλα.

3. Προετοιμασία των ντόνατς

Χρησιμοποιώντας το ίδιο μείγμα, ετοιμάστε τα ντόνατς στη συσκευή. Βεβαιωθείτε ότι οι μερίδες είναι αναλογικές, ώστε να έχετε ντόνατς ομοιόμορφου μεγέθους. Ψήστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής, συνήθως 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα.

4. Προετοιμασία της κρέμας πουτίγκας

Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 350 ml από το μετρημένο γάλα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε 50 ml γάλα με τη σκόνη πουτίγκας και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίξτε το μείγμα πουτίγκας στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και φέρτε την σε σημείο βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το μείγμα πήξει, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

5. Προετοιμασία του ζελέ σμέκου

Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το σιρόπι σμέκου, τη ζάχαρη και τα σμέκα. Βάλτε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα σμέκα να διαλυθούν και η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τη σκόνη πουτίγκας για σαντιγί και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει. Αφήστε να κρυώσει.

6. Προετοιμασία της κρέμας διακόσμησης

Σε ένα μπολ, χτυπήστε την υγρή σαντιγί με την κρέμα βανίλιας και τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να έχετε ένα αφράτο και παχύρρευστο μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι η σαντιγί είναι καλά ψυγμένη πριν τη χτυπήσετε για να επιτύχετε το καλύτερο αποτέλεσμα.

7. Συναρμολόγηση της τούρτας

Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε την πρώτη βάφλα και σιροπιάστε την γενναιόδωρα με το μείγμα σιροπιού σμέκου και νερού. Προσθέστε μια στρώση από πουτίγκα σοκολάτας, ακολουθούμενη από το μισό ζελέ σμέκου. Τοποθετήστε από πάνω τη δεύτερη βάφλα, την οποία σιροπιάζετε ξανά. Προσθέστε το υπόλοιπο ζελέ σμέκου και καλύψτε με την κρέμα βανίλιας.

8. Διακόσμηση της τούρτας

Διακοσμήστε την τούρτα με τα σιροπιασμένα ντόνατς, τοποθετώντας τα γύρω-γύρω. Πασπαλίστε φρέσκα σμέκα από πάνω για μια επιπλέον νότα χρώματος και φρεσκάδας.

Πρακτικές συμβουλές

- Χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά για τα καλύτερα αποτελέσματα. Τα φρέσκα σμέκα προσθέτουν μια νότα γεύσης και αρώματος.
- Βεβαιωθείτε ότι η σαντιγί είναι καλά ψυγμένη για να επιτύχετε μια αέρινη υφή.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις, προσθέτοντας μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στην πουτίγκα ή στην κρέμα διακόσμησης.
- Αν σας αρέσουν τα γλυκά λιγότερο γλυκά, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα για το ζελέ;
Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μούρα, όπως βατόμουρα ή μύρτιλα, ή ακόμα και τροπικά φρούτα, όπως μάνγκο ή ανανά.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα;
Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες. Αν θέλετε να διατηρήσετε τις βάφλες και τα ντόνατς τραγανά, αποθηκεύστε τα χωριστά και συναρμολογήστε την τούρτα μερικές ώρες πριν την σερβίρετε.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans;
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας φυτικό γάλα, κρέμα σόγιας, αυγά λιναριού και vegan σαντιγί. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι vegan.

Νόστιμοι συνδυασμοί

Αυτή η τούρτα από βάφλες και ντόνατς ταιριάζει τέλεια με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή έναν δυνατό εσπρέσο. Επίσης, μια παγωμένη βανίλια ή ένα σορμπέ σμέκου θα ήταν μια υπέροχη συνοδεία για να ενισχύσει τις γεύσεις του γλυκού.

Απολαύστε κάθε κομμάτι αυτής της υπέροχης τούρτας, που υπόσχεται να φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Είτε είστε λάτρης της μαγειρικής είτε αρχάριος, αυτή η συνταγή θα σας προσφέρει ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα, άξιο οποιασδήποτε περίστασης!