उत्कृष्ट केक

उत्कृष्ट केक - एकnostalgic delicacy

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 12

कौन अपने बचपन के पल को नहीं याद करता, जब एक स्वादिष्ट केक का आनंद लेते हुए आपका दिल खुशी से भर जाता था? उत्कृष्ट केक एक ऐसा नुस्खा है जो आपको यादों के पंखों पर ले जाएगा, कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले केक के स्वाद और सुगंध को पुनः जागृत करेगा। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि हर एक स्लाइस में एक झलक नॉस्टाल्जिया भी लाएगा। चाहे आप किसी वर्षगांठ का जश्न मना रहे हों, प्रियजनों के साथ पुनर्मिलन कर रहे हों, या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 8 ताजे अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच दूध या पानी
- कमरे के तापमान पर 2 पैकेट (400 ग्राम) मक्खन
- उच्च गुणवत्ता वाले रम के 3 बोतल
- 3 चम्मच काली कोको
- 350 ग्राम ब्राउन शुगर
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 50% कोको)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट (>50%कोको)
- 100 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम के लिए तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- कटे हुए बादाम

एक परफेक्ट केक की ओर कदम दर कदम

1. बेस तैयार करना
ध्यान से अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेद भाग को एक मिक्सर से तब तक फेंटें, जब तक वह तीन गुना न हो जाए और झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। अंडे की जर्दी डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, फिर छानकर आटा, वनीला और एक चुटकी नमक डालें।

घोल को दो बेकिंग ट्रे में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढकी हो, लगभग 0.5 सेमी की मोटाई में। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस हल्का भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेकिंग के बाद, बेस को सूखने से रोकने के लिए एक नैपकिन से ढककर ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना
एक धातु के कटोरे में, अंडे की जर्दी, ब्राउन शुगर और 2 चम्मच दूध या पानी डालें। कटोरे को बैन-मैरी पर रखें और लगातार मिलाते रहें, जब तक चीनी न पिघल जाए और मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। अंत में, 3 चम्मच काली कोको डालें और ठंडा होने दें।

जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो कटे हुए मक्खन को मिलाएं, और तब तक मिलाते रहें जब तक यह एक समान न हो जाए। कड़वा चॉकलेट को पिघलाएं और मिश्रण में डालें, रम के स्वाद के साथ। अच्छी तरह मिलाएं जब तक क्रीम समान और चिकनी न हो जाए।

3. केक को असेंबल करना
एक प्लेट पर पहले बेस की परत रखें। उसके ऊपर क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं और दूसरी बेस की परत से ढक दें। इस प्रक्रिया को शेष क्रीम और तीसरी बेस की परत के साथ दोहराएं। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठंडा करने के लिए कुछ घंटों (आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और फ्लेवर मिल जाए।

4. ग्लेज़ तैयार करना
ग्लेज़ के लिए, एक कटोरे में कड़वा चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक यह एक समान न हो जाए। जब चॉकलेट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो केक पर उदारता से ग्लेज़ लगाएं, जिससे ग्लेज़ केक के किनारों पर धीरे-धीरे बहने लगे।

5. केक को सजाना
केक पर कटे हुए बादाम छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप और कुरकुरी स्वाद दे सके। यह विवरण न केवल बनावट के विपरीत को जोड़ता है, बल्कि बादाम के लाभों के कारण थोड़ी पोषण भी लाता है।

उपयोगी टिप: समृद्ध और सुगंधित ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।

संभावित विविधताएँ
यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप रम के स्वाद को संतरे या बादाम के स्वाद से बदलने का प्रयास कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो। आप क्रीम की परतों के बीच कुछ जामुन भी जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत बना सकें।

स्वादिष्ट संयोजन
यह केक एक कप मजबूत कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल मेल खाता है। यदि आप प्रभाव डालना चाहते हैं, तो आप केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
उत्कृष्ट केक का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) लगभग 450 कैलोरी है, जो मक्खन और बादाम से स्वस्थ वसा में समृद्ध है, और चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट में भी समृद्ध है। इसकी कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इस केक का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।

आम प्रश्न
- क्या मैं सफेद चीनी का उपयोग ब्राउन शुगर के स्थान पर कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ब्राउन शुगर अधिक गहराई वाला स्वाद और अतिरिक्त नमी प्रदान करता है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।
- क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग होगा।

यह उत्कृष्ट केक निश्चित रूप से आपके पाक नुस्खों में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा, बचपन की यादों को ताजा करेगा और प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!