Tort Excelent

Tort Excelent – O Delicatesă Nostalgică

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Cine nu își aduce aminte de clipele petrecute în copilărie, savurând o prăjitură delicioasă care îți umplea inima de bucurie? Tortul Excelent este o rețetă care te va purta pe aripile amintirilor, evocând gusturile și aromele unei prăjituri iubite de mulți. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de nostalgie în fiecare felie. Fie că sărbătorești o aniversare, o reîntâlnire cu cei dragi sau pur și simplu vrei să te răsfeți, acest tort va fi cu siguranță vedeta mesei.

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 8 ouă proaspete
- 8 linguri de zahăr
- 8 linguri de făină
- 1 plic de vanilie
- 1 praf de sare

Pentru cremă:
- 4 gălbenușuri
- 2 linguri de lapte sau apă
- 2 pachete (400 g) de unt la temperatura camerei
- 3 fiole de esență de rom de bună calitate
- 3 linguri de cacao neagră
- 350 g zahăr brun
- 100 g ciocolată amaruie (minim 50% cacao)

Pentru glazură:
- 150 g ciocolată amaruie (>50% cacao)
- 100 ml smântână lichidă pentru frișcă

Pentru ornare:
- Migdale sfărâmate

Pas cu pas către un tort perfect

1. Prepararea blatului
Separă cu grijă gălbenușurile de albușuri. Într-un bol mare, bate albușurile cu un mixer, până când își triplează volumul și devin spumoase. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi, până când se formează o bezea lucioasă. Adaugă gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă, și apoi încorporează făina cernută, vanilia și un praf de sare.

Întinde compoziția în două tăvi de cuptor tapetate cu hârtie de copt, având o grosime de aproximativ 0,5 cm. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20 de minute sau până când blatul este ușor rumenit și trece testul cu scobitoarea. După coacere, lasă blaturile să se răcească acoperite cu un servet pentru a nu se usca.

2. Prepararea cremei
Într-un bol de metal, adaugă gălbenușurile, zahărul brun și cele 2 linguri de lapte sau apă. Plasează bolul pe bain-marie și amestecă constant, până când zahărul se topește și compoziția devine pufoasă. La final, adaugă cele 3 linguri de cacao neagră și lasă să se răcească.

După ce amestecul s-a răcit, încorporează untul, tăiat cuburi, amestecând până se omogenizează. Topeste ciocolata amaruie și adaug-o la compoziție, împreună cu esența de rom. Amestecă bine până când crema devine uniformă și fină.

3. Asamblarea tortului
Pe un platou, așază prima foaie de blat. Întinde un strat generos de cremă deasupra și acoperă cu a doua foaie de blat. Repetă procesul cu restul de cremă și a treia foaie de blat. Acoperă tortul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru câteva ore (ideal peste noapte) pentru a se întări și a se combina aromele.

4. Prepararea glazurii
Pentru glazură, topește ciocolata amaruie împreună cu smântâna lichidă într-un bol pe bain-marie, amestecând constant până devine omogenă. Odată ce ciocolata s-a răcit puțin, glazurează tortul cu generozitate, lăsând glazura să curgă ușor pe marginile tortului.

5. Ornarea tortului
Presară migdale sfărâmate deasupra tortului pentru un aspect elegant și un gust crocant. Acest detaliu nu doar că adaugă un contrast de texturi, dar și un strop de nutriție, datorită beneficiilor migdalelor.

Sfat util: Folosește ciocolată de calitate superioară pentru a obține o glazură bogată și aromată.

Variații posibile
Dacă dorești să adaugi un strop de originalitate, poți încerca să înlocuiești esența de rom cu esență de portocale sau de migdale, pentru o aromă diferită. De asemenea, poți adăuga câteva fructe de pădure între straturile de cremă pentru un contrast delicios.

Combinații delicioase
Acest tort se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea tare sau cu un ceai aromat. Dacă vrei să impresionezi, poți servi tortul alături de o cupă de înghețată de vanilie sau chiar o porție de frișcă proaspăt bătută.

Informații nutriționale
O porție de tort Excelent (aproximativ 100g) conține aproximativ 450 de calorii, fiind bogată în grăsimi sănătoase din unt și migdale, dar și în carbohidrați din zahăr și făină. Este important să consumi acest tort cu moderație, având în vedere conținutul său caloric.

Întrebări frecvente
- Pot folosi zahăr alb în loc de zahăr brun? Da, însă zahărul brun oferă o aromă mai profundă și o umiditate suplimentară.
- Cum pot păstra tortul? Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de până la 3 zile.
- Pot folosi alt tip de ciocolată? Desigur! Poți experimenta cu ciocolată cu lapte sau ciocolată albă, însă rezultatul va fi diferit.

Acest Tort Excelent va deveni cu siguranță o rețetă de bază în repertoriul tău culinar, reînvigorând amintirile din copilărie și aducând zâmbete pe fețele celor dragi. Așa că, pune-ți șorțul și pregătește-te să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie!