उपवास के शहीद

लेंटन म्यूचेनिस - एक पारंपरिक व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 म्यूचेनिस

लेंटन म्यूचेनिस उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो बिना पशु उत्पादों का उपयोग किए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्नैक का आनंद लेना चाहते हैं। यह सरल और तेज़ नुस्खा रोमानियाई परंपराओं को सम्मानित करता है, मीठे स्वादों और आटे की नरम बनावट के बीच एक सही संयोजन प्रदान करता है। मुझे उम्मीद है कि आप हर एक काटने का आनंद लेंगे!

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 250 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 100 ग्राम चीनी (आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर भी उपयोग कर सकते हैं)
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप अतिरिक्त स्वाद के लिए जैतून का तेल भी चुन सकते हैं)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच वनीला सार
- 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट (या एक अलग बनावट के लिए हेज़लनट)
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, खमीर को 50 मिली गुनगुने पानी और एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक, वनीला सार और शेष चीनी डालें। सूखे सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। आटे के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर, तेल और शेष गुनगुना पानी डालें। एक लकड़ी के चम्मच से मिलाना शुरू करें, फिर हाथों से मिलाते रहें जब तक कि एक समान और लोचदार आटा न बन जाए।

3. गूंधना: आटे को आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूंधें। आटा चिकना और लोचदार होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं, लेकिन अधिक न करें!

4. उठाना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. म्यूचेनिस का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे समान भागों में विभाजित करें (प्रत्येक लगभग 100 ग्राम)। प्रत्येक भाग को एक लंबे रस्सी के आकार में लपेटें, फिर इसे म्यूचेनिस के विशिष्ट आकार में बुनें। आप एक गाँठ या 8 का आकार बना सकते हैं।

6. बेकिंग: म्यूचेनिस को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। उन्हें 20 मिनट के लिए और उठने दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब म्यूचेनिस उठ जाएं, तो उन्हें 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

7. समाप्त करना: जब म्यूचेनिस तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें पिसे हुए अखरोट और दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं या उन्हें साधारण छोड़ सकते हैं। उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर, सुगंधित चाय के कप के साथ परोसें।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप अधिक फूले हुए म्यूचेनिस चाहते हैं, तो आप आटे में एक चम्मच वनस्पति दही जोड़ सकते हैं।
- आप भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, म्यूचेनिस के बीच में खुबानी जैम या खट्टे चेरी जाम जोड़कर, उन्हें बुनने से पहले।
- यह त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई विभिन्न स्वादों के साथ अनुकूलित की जा सकती है, जैसे गुलाब जल या बादाम सार।

म्यूचेनिस को एक परंपरा के रूप में आनंद लें, हर काटने का आनंद लेते हुए! ये म्यूचेनिस निश्चित रूप से हर दिन गर्मजोशी और परिचितता लाएंगे।