उपवास के क्रॉissants (दादी के चमत्कार)

व्रति के कॉर्नुलेट्स - दादी का चमत्कार

व्रति के कॉर्नुलेट्स एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो बचपन और त्योहारों की मेज की याद दिलाता है। ये छोटे स्वादिष्ट व्यंजन, समृद्ध और सुगंधित भरवां होते हैं, और चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। हालांकि नुस्खा सरल है, लेकिन अंतिम स्वाद वास्तव में जटिल है, जो सामग्रियों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के कारण है। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इसे बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश्तिकता: 20 कॉर्नुलेट्स

सामग्री:

- 1 कप तेल (आपको एक कुरकुरी बनावट मिलेगी)
- 1/2 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 20 ग्राम)
- 2 चम्मच पाउडर चीनी (आटे को मीठा करने के लिए)
- 1 कप गुनगुना पानी (खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है)
- आटा जितना लगे (एक स्थिर आटा बनाने के लिए, 3-4 कप के बीच)
- खट्टे चेरी, खुबानी जैम या प्लम जैम (भरने के लिए)
- 1 कप चावल (उबला हुआ, एक दिलचस्प बनावट जोड़ने के लिए)
- 2 चम्मच कोको (गहराई और सुगंधित स्वाद के लिए)

तैयारी:

1. भरने की तैयारी:
कॉर्नुलेट्स बनाने का पहला कदम भरने की तैयारी करना है। एक बर्तन में चावल उबालें, उसमें एक चम्मच चीनी और दो चम्मच कोको डालें। चावल को नरम होने तक उबालें, फिर पानी को छान लें। उबला हुआ चावल भरने में विशेष बनावट और मीठा स्वाद जोड़ देगा, और कोको चॉकलेट का एक टोन प्रदान करेगा। ठंडा होने पर, चावल को चुने हुए जैम और कुटी हुई नट्स (यदि आप कुरकुरापन चाहते हैं) के साथ मिलाएं।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, तेल और गुनगुने पानी को मिलाएं। यह मिश्रण आटे को अधिक कुरकुरा बनाएगा। एक अन्य बर्तन में, ताजा खमीर को थोड़े गुनगुने पानी में घोलें और खमीर को सक्रिय करने के लिए 2 चम्मच पाउडर चीनी डालें। 5-10 मिनट तक छोड़ दें, जब तक झाग न बनने लगे। यह कदम एक फूले हुए आटे के लिए आवश्यक है। जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो इसे तेल और पानी के मिश्रण में डालें।

3. आटे का आकार बनाना:
तरल मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते रहें। तब तक जारी रखें जब तक एक समान और लचीला आटा न बन जाए। सुनिश्चित करें कि आटा बहुत चिपचिपा न हो, धीरे-धीरे आटा डालें। आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म और हवा से सुरक्षित स्थान पर 20-30 मिनट तक उठने दें।

4. कॉर्नुलेट्स का आकार बनाना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में बांट दें। प्रत्येक टुकड़े को आटे से छिड़के हुए सतह पर पतला गोल आकार दें। गोल को त्रिकोणों में काटें (जैसे पिज्जा) और प्रत्येक त्रिकोण के नीचे एक चम्मच तैयार भरने का मिश्रण डालें। कॉर्नुलेट्स को नीचे से शीर्ष तक लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें ठीक से आकार दिया गया है ताकि वे बेकिंग के दौरान न खुलें।

5. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें (कम गर्मी)। कॉर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढके हुए या तेल और आटे से चुपड़ी हुई ट्रे में रखें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए। कॉर्नुलेट्स को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। इस बीच, आप देख सकते हैं कि वे कैसे भुनते हैं, मीठे जैम और कोको की सुगंध आपकी रसोई को भर देगी।

6. फिनिशिंग:
जब कॉर्नुलेट्स पक जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर और स्वादिष्ट रूप बन सके। ये कॉर्नुलेट्स गर्म या कमरे के तापमान पर परोसे जा सकते हैं, दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं।

उपयोगी सुझाव:
एक और सुगंधित संस्करण के लिए, आप भरने में थोड़ा दालचीनी जोड़ सकते हैं या अन्य प्रकार के जैम, जैसे आड़ू या सेब का जैम, के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन इस मामले में, नुस्खा अब व्रति का नहीं होगा। मक्खन एक अलग स्वाद देता है, लेकिन एक समृद्ध बनावट।
- मैं कॉर्नुलेट्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ? उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री कॉर्नुलेट्स बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:
व्रति के कॉर्नुलेट्स एक कप हर्बल चाय या सोया लैट से पूरी तरह मेल खाते हैं। इसके अलावा, आप इन स्वादिष्ट व्यंजनों को वनीला वेगन आइसक्रीम के साथ आनंद ले सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

व्रति के कॉर्नुलेट्स केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि एक छोटी खुशी हैं जिसे आप किसी भी भोजन में आनंद ले सकते हैं। हर कौर के साथ, आप उन स्वादों का अनुभव करेंगे जो आपको परिवार के साथ बिताए त्योहारों की मेज की याद दिलाएंगे। तो, अपनी सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें, हर कदम को एक खुशी में बदल दें!