त्योहार मीठी रोटी

त्योहार की मिठाई: एक अविस्मरणीय delicacy

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

त्योहार की मिठाई उन मिठाइयों में से एक है जो परिवार के पलों में गर्मी और खुशी लाती है। यह एक फूला हुआ ब्रेड है, जो नट्स और सूखे मेवे से भरा होता है, गर्म चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। आइए देखें कि हम इस delicacy को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम अच्छी गुणवत्ता का आटा
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1 चुटकी नमक
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ और गर्म)
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 600 मिलीलीटर गर्म दूध
- 60 ग्राम ताजा खमीर
- 3 चम्मच तेल
- 1 नींबू और 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- वनीला और रम की सुगंध (स्वाद के अनुसार)
- 2 मुट्ठी सूखे मेवे (क्रैनबेरी, चीनी से बने संतरे के छिलके, किशमिश, खजूर, सूखे प्लम, पपीता)

भरने के लिए:
- 500 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- स्वाद के अनुसार चीनी
- 1-1/2 कप उबलता हुआ दूध

तैयारी:

1. खमीर तैयार करना: एक छोटे कटोरे में 100 मिलीलीटर गर्म दूध को थोड़ी चीनी और कुचले हुए खमीर के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि एक झाग न बन जाए। यह एक फूले हुए ब्रेड प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. आटे को छानना: एक बड़े कटोरे में आटे को छानें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और पहले से तैयार खमीर डालें। यह वह समय है जब खमीर की खुशबू रसोई में भरने लगेगी।

3. सामग्री जोड़ना: जब खमीर उठ जाए, तो गर्म दूध, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी डालें। एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक आटा कटोरे से चिपकना बंद न कर दे। गर्म दूध का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि यह आटे को बेहतर उठने में मदद करेगा।

4. तेल और अंडे के सफेद भाग को मिलाना: बारी-बारी से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग और गर्म तेल को मिलाएं। ये सामग्री आटे को हल्की बनावट देंगी। अंत में, सूखे मेवे डालें, जो मिठास और स्वादों का विस्फोट लाएंगे।

5. आटे को गूंधना: आटे को लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से मिश्रित है। इसे एक गर्म स्थान पर, नम तौलिए से ढककर रखें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 1-1.5 घंटे)।

6. भरने की तैयारी: अखरोट को पीस लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं। स्वाद के अनुसार चीनी के साथ मिलाएं और उबलते दूध को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक मोटी मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह आपके ब्रेड के लिए स्वादिष्ट भराई होगी।

7. ब्रेड का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो या अधिक भागों में बांटें, इस पर निर्भर करते हुए कि आप कितने बड़े ब्रेड चाहते हैं। प्रत्येक टुकड़े को हाथ से या बेलन से बेलें, और अखरोट की भराई को पूरी सतह पर डालें। आटे को सावधानी से रोल करें, किनारों को सील करें ताकि भराई बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।

8. बेकिंग: ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में रखें। उन्हें 30 मिनट तक उठने दें, फिर सुनहरी परत पाने के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न करें।

9. परोसना: मिठाई को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, गर्म पेय जैसे चाय या गर्म दूध के साथ। परोसने से पहले इसे पाउडर शुगर से छिड़कना एक शानदार विचार है, जिससे यह उत्सव का रूप दे!

संभवतः परिवर्तन: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट, भुने बीज या प्लम जैम। इसके अलावा, दालचीनी या जायफल जैसे मसालों को जोड़ने से मिठाई को और भी जटिल स्वाद मिलेगा।

इस त्योहार की मिठाई की रेसिपी के साथ, आप अपने टेबल पर खुशी और परंपरा लाएंगे। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें!