त्योहार के केक के लिए सफेद चॉकलेट बेस - मडेइरा स्पंज केक

फेस्टिव केक के लिए सफेद चॉकलेट का बेस - मडेरा स्पंज केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

कौन एक सुंदर केक को पसंद नहीं करता? आज हम जो सफेद चॉकलेट का बेस तैयार करने जा रहे हैं, वह स्तरित केक के लिए आदर्श है, जो एक घनी और कॉम्पैक्ट बनावट प्रदान करता है जो आसानी से क्रीम और सजावट के वजन का समर्थन कर सकती है। यह मडेरा स्पंज केक विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, और इसे बनाना उतना कठिन नहीं है जितना कि यह लगता है। आइए हम एक साथ यह खोजें कि सही परिणाम कैसे प्राप्त करें!

मडेरा बेस का इतिहास

मडेरा केक के बेस की उत्पत्ति घने केक बनाने की परंपरा में है, जो आकार देने और सजाने के लिए सहनशील होते हैं। ये बेस अपनी स्थिरता के लिए बहुत सराहे जाते हैं, जो बंडट केक के समान है, और जटिल केक के लिए आदर्श हैं, जहां एक मजबूत लेकिन नाजुक समर्थन की आवश्यकता होती है। मडेरा स्पंज केक को अत्यधिक सिरप करने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे यह फोंडेंट या अन्य नाजुक सजावट के साथ कवर करने के लिए आदर्श बन जाता है।

सामग्री

- 4 मध्यम आकार के अंडे
- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 120 ग्राम पाउडर चीनी
- 140 ग्राम आटा
- 120 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

सामग्री का विवरण

- अंडे: सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सकें।
- मक्खन: समृद्ध बनावट के लिए उच्च वसा वाले मक्खन का उपयोग करें।
- सफेद चॉकलेट: एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें जो समान रूप से पिघलती है और एक गहन स्वाद प्रदान करती है।
- आटा: गांठों से बचने के लिए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानना आवश्यक है।

पकाने की तकनीक

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। तापमान को स्थिर रखना महत्वपूर्ण है ताकि बेस तेजी से न उठे।

2. टिन की तैयारी: 15 सेमी व्यास और 10 सेमी ऊँचाई के टिन को मक्खन और बेकिंग पेपर से तैयार करें। पेपर को इस तरह काटें कि यह टिन के किनारे से लगभग 4 सेमी ऊँचा हो, यह बेस को समान रूप से उठने की अनुमति देगा।

3. मक्खन और चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए। मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें।

4. अंडों को फेंटना: एक बाउल में अंडों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक उनका वॉल्यूम तीन गुना न हो जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण समरूप और फुला हुआ न हो जाए।

5. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए स्पैचुला से हल्का मिलाएं।

6. मक्खन और चॉकलेट डालना: एक बार जब सूखी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो मक्खन और चॉकलेट के मिश्रण को डालें। स्पैचुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, मिश्रण में हवा को खोने से बचें।

7. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। 1 घंटे तक बेक करें, लेकिन 40 मिनट के बाद जांचें। अगर बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

8. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, बेस को एक धातु की रैक पर उल्टा ठंडा होने दें। यह गोल आकार बनाए रखने में मदद करता है।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप कोको का बेस चाहते हैं, तो 40 ग्राम आटे को 40 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले कोको से बदलें।
- यह बेस बिना किसी समस्या के 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है, इसलिए यह पहले से तैयार करने के लिए बिल्कुल सही है।
- स्वादों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं! आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं।
- यदि बेस विकृत हो जाता है, तो ओवन का तापमान बहुत अधिक हो सकता है। इस मामले में, अगली बार तापमान को 10-15 डिग्री कम करने का प्रयास करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मडेरा बेस को क्यों नहीं भिगोना चाहिए?
मडेरा स्पंज केक घना होता है और इसे नमी बनाए रखने के लिए सिरप की आवश्यकता नहीं होती है। अधिक भिगोना एक नरम और अस्थिर बेस का कारण बन सकता है।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! जबकि रेसिपी में सफेद चॉकलेट का उपयोग किया गया है, आप अपनी पसंद के अनुसार डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं कैसे जान सकता हूँ कि बेस पक गया है?
पहले 40 मिनट के बाद जांचें। बेस के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

आदर्श संयोजन

यह सफेद चॉकलेट का बेस वनीला क्रीम या मूंगफली के मक्खन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे ताजे फलों या चॉकलेट सॉस से सजाकर एक शानदार डेज़र्ट भी बना सकते हैं। इस केक के साथ एक आदर्श पेय फल चाय या ताजा नींबू पानी होगा, जो बेस की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ता है।

व्यक्तिगत नोट

यह सफेद चॉकलेट का बेस केवल एक साधारण केक का आधार नहीं है, बल्कि एक संतोषजनक खाना पकाने का अनुभव है। इसे खाने योग्य फूलों से सजाकर या ऊपर बेरी डालकर व्यक्तिगत स्पर्श दें, इस प्रकार एक वास्तविक दृश्य और स्वाद का उत्सव बनाएं।

निष्कर्ष में, मडेरा का सफेद चॉकलेट बेस न केवल दिखने में प्रभावशाली है, बल्कि स्वाद में भी। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप किसी भी उत्सव के लिए एक केक बना सकते हैं। खाना पकाने का आनंद लें और हर पल का आनंद लें!