त्वरित डोनट्स

दादी के घर की तरह स्वादिष्ट डोनट्स

कौन डोनट्स को पसंद नहीं करता? ये फूले हुए व्यंजन, अक्सर गर्म यादों से जुड़े होते हैं, हमारे होंठों पर मुस्कान ला सकते हैं और हमें बचपन के उन समृद्ध भोजन की मेज पर वापस ले जा सकते हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको स्वादिष्ट, फूले हुए और सुगंधित डोनट बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो दिन के किसी भी समय का आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं। मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि एक बार जब आप इन्हें आजमाएंगे, तो आप इन्हें दुकान से खरीदना नहीं चाहेंगे!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 डोनट्स

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 250 मिली पानी
- 100 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम आटा
- 4 अंडे
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (लगभग 1 चम्मच)
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 200 मिली गुनगुना दूध
- 2 चम्मच चिया बीज
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर चीनी और दालचीनी

रेसिपी के पीछे की कहानी

डोनट्स का एक लंबा इतिहास है, जो समय के साथ विभिन्न रूपों और व्यंजनों में बनाए जाते हैं। ये साधारण उबले हुए डोनट्स से विकसित होकर विभिन्न जाम या क्रीम से भरे हुए तले हुए डोनट्स तक पहुंच गए हैं। एक ऐसा आटा बनाने का विचार जो बाहर से नरम और कुरकुरा हो, एक कला है, लेकिन चिंता न करें! इस रेसिपी के साथ, आप पहली कोशिश में ही सही डोनट्स बना सकेंगे।

सही डोनट्स के लिए कदम दर कदम

1. आटा तैयार करना: एक बर्तन में 250 मिली पानी, 100 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें। उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को न्यूनतम पर कर दें।

2. आटे को मिलाना: 200 ग्राम आटा एक बार में डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक आटा बर्तन की दीवारों से हटने और समान न हो जाए। यह कदम एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. आटे को ठंडा करना: आटे को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप गर्म आटे में अंडे न डालें, क्योंकि वे पक जाएंगे।

4. अंडे डालना: 4 अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक अंडा अगले से पहले पूरी तरह से आटे में मिल जाए।

5. स्थिरता को समायोजित करना: यदि आटा बहुत घना है, तो धीरे-धीरे 200 मिली गुनगुना दूध डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक आटा अधिक प्रवाही स्थिरता प्राप्त न कर ले, लेकिन फिर भी इतना घना हो कि डोनट्स बना सकें।

6. सुगंधित करना: कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, रम एसेंस, वनीला चीनी और चिया बीज डालें। ये सामग्री डोनट्स को ताज़गी भरी और स्वादिष्ट सुगंध और अतिरिक्त बनावट जोड़ेंगी।

7. तेल गरम करना: एक गहरे पैन में तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें (लगभग 5-7 सेंटीमीटर गहरा)। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म है, लेकिन धुआं न उठे।

8. डोनट्स तलना: एक चम्मच का उपयोग करते हुए, गर्म तेल में आटे के भाग डालें। डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 2-3 मिनट प्रत्येक तरफ। यह महत्वपूर्ण है कि आप पैन को अधिक न भरें ताकि डोनट्स समान रूप से तले जा सकें।

9. अतिरिक्त तेल को निकालना: जब वे तैयार हो जाएं, तो डोनट्स को एक प्लेट पर रखें जो पेपर टॉवल से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल को सोख लिया जा सके।

10. समाप्त करना: अपनी पसंद के अनुसार डोनट्स को पाउडर चीनी और दालचीनी से छिड़कें। यह अंतिम कदम उन्हें मिठास और आकर्षक रूप देगा।

सेवा के सुझाव

ये डोनट्स गर्म परोसने के लिए एकदम सही हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी आनंदित किया जा सकता है। आप इन्हें चॉकलेट सॉस या फलों की चाशनी के साथ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में और बढ़ोतरी हो सके। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इन्हें पूरी तरह से पूरा करेगी।

संभव बदलाव

- भरवां डोनट्स: तले जाने से पहले प्रत्येक डोनट के बीच में एक चम्मच फल जाम या चॉकलेट डालें ताकि एक स्वादिष्ट संस्करण बनाया जा सके।
- दालचीनी डोनट्स: आटे में दालचीनी डालें ताकि एक मसालेदार स्वाद मिल सके।
- शाकाहारी डोनट्स: अंडों को मैश किए हुए केले (1 केला = 1 अंडा) और दूध को बादाम के दूध से बदलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मेरे डोनट्स क्यों नहीं फुले? सुनिश्चित करें कि तेल डोनट्स डालने से पहले पर्याप्त गर्म है। यदि तेल बहुत ठंडा है, तो डोनट्स ठीक से नहीं तले जाएंगे।

2. क्या मैं सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद बदल जाएगा। साबुत आटा डोनट्स को अधिक घना बना सकता है।

3. मैं डोनट्स को कैसे रख सकता हूँ? डोनट्स को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिन तक रखें।

4. क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक सील बंद कंटेनर में रखें।

पोषण संबंधी लाभ

ये डोनट्स, भले ही एक मिठाई हैं, अंडे और चिया बीज के कारण ऊर्जा का एक डोज़ प्रदान कर सकते हैं, जो प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। हालाँकि, उच्च चीनी और तेल की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

अब, आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! आपके डोनट्स निश्चित रूप से आपके प्रियजनों द्वारा सराहे जाएंगे। स्वादिष्ट भोजन करें!