Γρήγοροι ντόνατς

Νόστιμες ντόνατς όπως της γιαγιάς στο σπίτι

Ποιος δεν αγαπά τις ντόνατς; Αυτές οι αφράτες λιχουδιές, που συχνά συνδέονται με ζεστές αναμνήσεις, μπορούν να μας φέρουν ένα χαμόγελο στο πρόσωπο και να μας μεταφέρουν πίσω στο χρόνο, στα τραπέζια γεμάτα λιχουδιές από την παιδική μας ηλικία. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να προετοιμάσετε νόστιμες, αφράτες και αρωματικές ντόνατς, ιδανικές για να απολαμβάνονται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Σας υπόσχομαι ότι, μόλις τις δοκιμάσετε, δεν θα θέλετε να τις αγοράσετε από το κατάστημα!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 ντόνατς

Συστατικά που θα χρειαστείτε:

- 250 ml νερού
- 100 g βούτυρο
- 200 g αλεύρι
- 4 αυγά
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού)
- 1 άρωμα ρούμι
- 1 φακελάκι βανίλια
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 200 ml χλιαρού γάλακτος
- 2 κουταλιές σπόρους chia
- Λάδι για τηγάνισμα
- Ζάχαρη άχνη και κανέλα για διακόσμηση

Η ιστορία πίσω από τη συνταγή

Οι ντόνατς έχουν μια μακρά ιστορία, παρασκευάζονται σε διάφορες μορφές και συνταγές κατά τη διάρκεια του χρόνου. Έχουν εξελιχθεί από απλές ντόνατς βρασμένες σε νερό, σε αυτές που τηγανίζονται και γεμίζονται με διάφορες μαρμελάδες ή κρέμες. Η ιδέα να δημιουργηθεί μια ζύμη που να είναι τόσο μαλακή όσο και τραγανή εξωτερικά είναι μια τέχνη, αλλά μην ανησυχείτε! Με αυτή τη συνταγή, θα καταφέρετε να φτιάξετε τέλειες ντόνατς ήδη με την πρώτη προσπάθεια.

Βήμα προς βήμα για τις τέλειες ντόνατς

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 250 ml νερού, 100 g βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Βράστε. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

2. Ενσωμάτωση του αλευριού: Προσθέστε 200 g αλευριού όλα μαζί, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατέψτε δυνατά μέχρι η ζύμη να αποκολληθεί από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και να γίνει ομοιογενής. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσετε την τέλεια υφή.

3. Ψύξη της ζύμης: Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει για 5-10 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε τα αυγά στη ζεστή ζύμη, καθώς θα μαγειρευτούν.

4. Προσθήκη των αυγών: Ενσωματώστε τα 4 αυγά, ένα ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Είναι ζωτικής σημασίας να διασφαλίσετε ότι κάθε αυγό είναι πλήρως ενσωματωμένο στη ζύμη πριν προσθέσετε το επόμενο.

5. Ρύθμιση της υφής: Αν η ζύμη είναι πολύ πυκνή, προσθέστε σταδιακά 200 ml χλιαρού γάλακτος. Ανακατέψτε καλά μέχρι η ζύμη να αποκτήσει πιο ρευστή αλλά ακόμα αρκετά πυκνή υφή για να μπορέσετε να σχηματίσετε τις ντόνατς.

6. Αρωματισμός: Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού, την αρωματική ρούμι, τη ζάχαρη βανίλιας και τους σπόρους chia. Αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν μια νόστιμη φρέσκια γεύση και μια επιπλέον υφή.

7. Θέρμανση του λαδιού: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε αρκετό λάδι για τηγάνισμα (περίπου 5-7 cm βάθος). Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καλά ζεστό πριν αρχίσετε το τηγάνισμα, αλλά μην το αφήσετε να καπνίσει.

8. Τηγάνισμα των ντόνατς: Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, προσθέστε μερίδες ζύμης στο ζεστό λάδι. Τηγανίστε τις ντόνατς και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Είναι σημαντικό να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι για να επιτρέψετε στις ντόνατς να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

9. Στραγγίζοντας την υπερβολική λαδί: Μετά την ολοκλήρωση, βγάλτε τις ντόνατς σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την υπερβολική λαδί.

10. Ολοκλήρωση: Πασπαλίστε τις ντόνατς με ζάχαρη άχνη και κανέλα κατά προτίμηση. Αυτό το τελευταίο βήμα θα τους δώσει μια γλυκιά νότα και μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτές οι ντόνατς είναι τέλειες για σερβίρισμα ζεστές, αλλά μπορούν επίσης να απολαύσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τις συνοδεύσετε με μια σάλτσα σοκολάτας ή ένα σιρόπι φρούτων για επιπλέον γεύση. Επίσης, μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι θα τις συμπληρώσει τέλεια.

Δυνατές παραλλαγές

- Ντόνατς με γέμιση: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα φρούτων ή σοκολάτας στη μέση κάθε ντόνατς πριν το τηγάνισμα για μια νόστιμη εκδοχή.
- Ντόνατς με κανέλα: Προσθέστε κανέλα στη ζύμη για μια πικάντικη γεύση.
- Vegan ντόνατς: Αντικαταστήστε τα αυγά με ένα μείγμα πολτοποιημένης μπανάνας (1 μπανάνα = 1 αυγό) και το γάλα με γάλα αμυγδάλου.

Συχνές ερωτήσεις

1. Γιατί οι ντόνατς μου δεν φούσκωσαν; Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό πριν προσθέσετε τη ζύμη. Αν το λάδι είναι πολύ κρύο, οι ντόνατς δεν θα τηγανιστούν σωστά.

2. Μπορώ να αντικαταστήσω το λευκό αλεύρι με ολικής άλεσης; Ναι, αλλά να θυμάστε ότι η υφή και η γεύση θα αλλάξουν. Το αλεύρι ολικής άλεσης μπορεί να κάνει τις ντόνατς πιο πυκνές.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τις ντόνατς; Αποθηκεύστε τις ντόνατς σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 2 ημέρες.

4. Μπορώ να καταψύξω τις ντόνατς; Ναι, μπορείτε να τις καταψύξετε αφού κρυώσουν εντελώς. Τυλίξτε τις σε πλαστική μεμβράνη και διατηρήστε τις σε αεροστεγές δοχείο.

Διατροφικά οφέλη

Αυτές οι ντόνατς, αν και είναι επιδόρπιο, μπορούν να προσφέρουν μια δόση ενέργειας λόγω της περιεκτικότητας σε αυγά και σπόρους chia, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Ωστόσο, λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη και λάδι, συνιστάται να καταναλώνονται με μέτρο.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να φορέσετε την ποδιά σας και να ξεκινήσετε την μαγειρική περιπέτεια! Οι ντόνατς σας σίγουρα θα γίνουν μια εκλεκτή λιχουδιά για τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!