ट्रे में मिनी केक

मिनी चॉकलेट क्रीम केक

क्या आप अपने दोस्तों और परिवार को एक ऐसा डेज़र्ट बनाकर प्रभावित करना चाहते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि शानदार भी हो? तो, हमारा मिनी केक सही समाधान है! यह रेसिपी एक साधारण केक को एक स्वादिष्ट मिठाई में बदल देती है, और कुछ सरल ट्रिक्स के साथ, आप सबसे परिष्कृत बेकरी के लायक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। चलिए हमारी मीठी यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल समय: 55-60 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 10

इतिहास से एक नोट
मिनी केक अपने परिवार के पाक परंपराओं में निहित है, जहाँ हर माँ या दादी के पास अपने केक या टॉर्ट का अपना संस्करण था। यह रेसिपी सबसे प्रिय यादों से प्रेरित है, एक साधारण मिठाई को कुछ विशेष में बदल देती है, हर कौर में एक झलक और प्यार लाती है।

सामग्री
एक केक के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 1 कप चीनी
- 1 कप आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- पसंदीदा एसेंस (वनीला, रम, बादाम)

त्वरित चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट चॉकलेट फ्लेवर केक क्रीम पाउडर (जैसे: Dr. OETKER)
- स्वादानुसार कोको (वैकल्पिक)

वनीला/कोको क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर दूध
- 1/4 पैकेट मार्जरीन
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 वनीला एसेंस या 2 बड़े चम्मच कोको

चाशनी के लिए:
- 1 कप पानी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 वनीला एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 3 बड़े चम्मच पानी

चरण दर चरण: केक बनाना
1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए।
2. चीनी मिलाना: अंडे के सफेद भाग को फेंटते हुए धीरे-धीरे चीनी मिलाएँ, जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
3. अंडे की जर्दी मिलाना: फिर अंडे की जर्दी, तेल और इच्छित एसेंस मिलाएँ। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।
4. सूखी सामग्री मिलाना: बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा मिलाएँ, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।
5. बेकिंग: मिश्रण को एक चुपड़ी और आटे से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में डालें। 150°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो इसे निकालने का समय है!

क्रीम बनाना
चॉकलेट क्रीम:
1. एक बाउल में, तरल क्रीम में कोको मिलाएं और केक क्रीम पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि यह समरूप न हो जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार 2-3 बड़े चम्मच चीनी मिलाकर स्वाद को समायोजित कर सकते हैं।

वनीला/कोको क्रीम:
1. एक पैन में, दूध और चीनी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. मार्जरीन और कुछ बड़े चम्मच दूध में घोला गया आटा डालें। मिलाते रहें, फिर अच्छी तरह से फेटे हुए अंडे की जर्दी डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें, फिर इसे ठंडा होने दें।

मिनी केक को असेंबल करना
1. केक को काटना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे लगभग 1-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।
2. स्लाइस पर क्रीम लगाना: इच्छित क्रीम (चॉकलेट या वनीला) चुनें और प्रत्येक स्लाइस पर समान रूप से लगाएँ।
3. केक बनाना: आप केक को एक ही केक के रूप में असेंबल कर सकते हैं या दो अलग-अलग रंगों (सफेद और भूरे) के केक का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इस विकल्प को चुनते हैं, तो प्रत्येक स्लाइस पर संबंधित क्रीम लगाएँ और असेंबली के दौरान स्लाइस को बारी-बारी से रखें ताकि दृश्य प्रभाव अच्छा लगे।
4. चाशनी लगाना: पानी, चीनी, कोको और वनीला एसेंस को उबालकर चाशनी तैयार करें, फिर इसे ठंडा होने दें। ठंडी चाशनी को केक पर छिड़कें ताकि यह नम और स्वादिष्ट बना रहे।
5. ग्लेज़: ग्लेज़ तैयार करने के लिए, एक छोटे पैन में चीनी, मक्खन, कोको और पानी मिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर इसे केक के ऊपर डालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप अतिरिक्त सजावट के लिए नारियल के टुकड़े से सजावट कर सकते हैं।

सर्विंग सुझाव
मिनी केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर परिवार की मुलाकातों तक। इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक गिलास ठंडे दूध के साथ परोसें ताकि वास्तव में स्वादिष्ट अनुभव का आनंद ले सकें। इसके अलावा, आप इस मिठाई के साथ सुगंधित कॉफी या गर्म चाय का साथ लेकर एक आरामदायक पल का आनंद ले सकते हैं।

वैरिएशन और ट्रिक्स
- रंगों का वैरिएशन: यदि आप दो केक बनाने का विकल्प चुनते हैं, तो हम आपको दूसरे केक में कोको का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं ताकि रंगों का कंट्रास्ट बढ़ सके। इस प्रकार, परोसने पर एक शानदार रूप प्राप्त होगा।
- नमी के लिए ट्रिक्स: यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि केक नम रहे, तो चाशनी को उदारता से लगाना न भूलें। आप अपनी पसंद के अनुसार चाशनी में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- वैकल्पिक क्रीम: यदि आप चॉकलेट के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप फल क्रीम या वनीला के साथ मास्करपोन क्रीम बना सकते हैं, जो आपके केक के साथ बेहतरीन होगी।

पोषण संबंधी लाभ
यह मिनी केक, भले ही यह एक मिठाई है, आपको कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, कोको जोड़ने से आपको एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है। हालांकि, बनावट थोड़ी अलग होगी।
2. मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है।
3. क्या मैं क्रीम के लिए अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार केक को कस्टमाइज़ करने के लिए कॉफी, बादाम या संतरे के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको एक मिनी केक बनाने के लिए प्रेरित करेगी जो आपके प्रियजनों के दिलों में खुशी लाएगा! अंतिम परिणाम साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें! ब Bon appétit!