Mini pastel en bandeja

Mini pastel en bandeja con crema de chocolate y delicioso glaseado

¿Quieres impresionar a tus amigos y familiares con un postre que no solo sea sabroso, sino también espléndido? Entonces, ¡nuestro mini pastel en bandeja es la solución perfecta! Esta receta transforma un simple bizcocho en un delicioso pastel, y con algunos trucos sencillos, lograrás un resultado digno de las pastelerías más sofisticadas. ¡Comencemos nuestra aventura dulce!

Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 30-35 minutos
- Tiempo total: 55-60 minutos
- Número de porciones: 10

Una nota de la historia
El mini pastel en bandeja tiene sus raíces en las tradiciones culinarias familiares, donde cada madre o abuela tenía su propia versión de bizcocho o pastel. Esta receta, inspirada en los recuerdos más queridos, transforma un postre simple en algo especial, trayendo un toque de nostalgia y amor en cada bocado.

Ingredientes
Para el bizcocho:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de aceite
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Esencias preferidas (vainilla, ron, almendras)

Para la crema de chocolate rápida:
- 200 ml de nata líquida
- 1 paquete de mezcla de pudín de chocolate (por ejemplo, Dr. OETKER)
- Cacao al gusto (opcional)

Para la crema de vainilla/cacao:
- 500 ml de leche
- 1/4 de paquete de margarina
- 4 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 esencia de vainilla o 2 cucharadas de cacao

Para el jarabe:
- 1 taza de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de cacao
- 1 esencia de ron

Para el glaseado:
- 7 cucharadas de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de cacao
- 3 cucharadas de agua

Paso a paso: Preparación del bizcocho
1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Bate las claras hasta que formen picos firmes.
2. Agregar el azúcar: Mientras sigues batiendo las claras, añade gradualmente el azúcar hasta obtener un merengue brillante.
3. Incorporar las yemas: Luego, agrega las yemas, el aceite y las esencias deseadas. Mezcla bien para obtener una composición homogénea.
4. Agregar los ingredientes secos: Incorpora la harina mezclada con el polvo de hornear usando una espátula, con movimientos delicados de arriba hacia abajo para mantener el aire en las claras.
5. Hornear: Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornea en un horno precalentado a 150°C durante 30-35 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, ¡es hora de sacarlo!

Preparación de las cremas
Crema de chocolate:
1. En un bol, disuelve el cacao en la nata líquida y añade el paquete de mezcla de pudín. Mezcla bien hasta que esté homogéneo. Puedes ajustar el sabor con 2-3 cucharadas de azúcar, según tu preferencia.

Crema de vainilla/cacao:
1. En una cacerola, agrega la leche y el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
2. Agrega la margarina y la harina disuelta en unas cucharadas de leche. Sigue mezclando, luego agrega las yemas bien batidas. Cocina hasta que la mezcla espese, luego déjala enfriar.

Montaje del mini pastel
1. Cortar el bizcocho: Una vez que el bizcocho se haya enfriado completamente, córtalo en rebanadas de aproximadamente 1-2 cm.
2. Untar las rebanadas: Elige la crema deseada (chocolate o vainilla) y unta uniformemente cada rebanada de bizcocho.
3. Formar el pastel: Puedes ensamblar el bizcocho en un solo pastel o usar dos bizcochos de colores diferentes (blanco y marrón). Si eliges esta opción, unta cada rebanada con la crema correspondiente y alterna las rebanadas para un efecto visual agradable.
4. Empapar: Prepara el jarabe hirviendo el agua con el azúcar, el cacao y la esencia de ron, luego déjalo enfriar. Rocía el jarabe enfriado sobre el pastel para mantenerlo húmedo y delicioso.
5. Glaseado: Para preparar el glaseado, combina el azúcar, la mantequilla, el cacao y el agua en una cacerola pequeña. Hierve durante unos minutos, luego deja enfriar un poco antes de verterlo sobre el pastel. Puedes decorar con copos de coco para un toque extra de refinamiento.

Sugerencias de servicio
El mini pastel en bandeja es perfecto para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones familiares. Sírvelo con una bola de helado de vainilla o con un vaso de leche fría para una experiencia verdaderamente deliciosa. También puedes acompañar este postre con un café aromático o un té caliente para un momento de indulgencia.

Variaciones y trucos
- Variación de colores: Si eliges hacer dos bizcochos, te recomendamos usar cacao en el segundo bizcocho para añadir un contraste de colores. Así, al servir, se logrará un aspecto espectacular.
- Trucos para la humedad: Si deseas asegurarte de que el pastel permanezca húmedo, no dudes en aplicar generosamente el jarabe. Puedes experimentar con diferentes sabores de esencias en el jarabe, según tus preferencias.
- Cremas alternativas: Si no eres fanático del chocolate, puedes preparar una crema de frutas o una crema de mascarpone con vainilla, que combinará maravillosamente con tu bizcocho.

Beneficios nutricionales
Este mini pastel en bandeja, aunque es un postre, también te ofrece algunos beneficios nutricionales. Los huevos son una excelente fuente de proteínas, y el aceite aporta ácidos grasos saludables. Además, al añadir cacao, te beneficias de antioxidantes que pueden apoyar la salud del corazón.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes reemplazar la harina blanca por harina integral para una opción más saludable. Sin embargo, la textura será un poco diferente.
2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto con papel film, durante hasta 4-5 días.
3. ¿Puedo usar otros sabores para las cremas? ¡Por supuesto! Puedes experimentar con sabores de café, almendra o naranja para personalizar el pastel a tu gusto.

¡Espero que esta receta te haya inspirado a intentar hacer un mini pastel en bandeja que traiga alegría a los corazones de tus seres queridos! ¡No olvides compartir el resultado final y disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!