ट्रांस चॉकलेट केक क्रीम के साथ

चॉकलेट और क्रीम का केक - बनाने में आसान एक विशेषता

पकाने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: लगभग 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

चॉकलेट केक का इतिहास बहुत दिलचस्प है। समय के साथ, चॉकलेट को एक लक्जरी सामग्री माना गया, जिसे पहले पेय में और बाद में परिष्कृत मिठाइयों में इस्तेमाल किया गया। यह केक बनावट और स्वादों का एक आदर्श संयोजन है, प्रत्येक स्लाइस में एक स्पर्श की भव्यता और उत्सव लाता है। चाहे यह किसी सालगिरह पर, एक उत्सव के भोजन पर, या बस एक व्यक्तिगत ट्रीट के रूप में परोसा जाए, यह एक मिठाई है जो निराश नहीं करेगी।

पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- ½ चम्मच दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक, लेकिन गर्मी का एक स्पर्श जोड़ता है)
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट या कड़वा चॉकलेट (कम से कम 60% कोको सामग्री होना चाहिए)
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और ज़र्दी को अलग करें)
- 100 ग्राम चीनी (अंडे की सफेदी के लिए)
- 150 ग्राम आटा
- बेकिंग ट्रे के लिए बेकिंग पेपर

क्रीम के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
- 2 अंडे
- 400 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 कप रम या ब्रांडी (स्वाद के लिए)

पकाने के चरण:

1. ट्रे की तैयारी और ओवन को प्रीहीट करना:
एक 25x30 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पेपर अच्छी तरह से सेट है। फिर, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है ताकि आप सुनिश्चित कर सकें कि पेस्ट्री समान रूप से बेक हो।

2. पेस्ट्री तैयार करना:
- एक कटोरे में, चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार पिघल जाने पर, इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
- एक अन्य कटोरे में, नरम मार्जरीन को चीनी, वनीला चीनी, नींबू का छिलका और दालचीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक फूला हुआ क्रीम न बन जाए।
- पिघली हुई चॉकलेट को मार्जरीन के मिश्रण में डालें और मिलाते रहें।
- अंडे की ज़र्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को 100 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आप एक ठोस फोम न बना लें। यह आपके केक को एक हवादार बनावट देगा।
- चॉकलेट के मिश्रण को अंडे की सफेदी के फोम के साथ मिलाएं, हल्की गति से मिलाते हुए सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।
- आटे को डालें, इसे मिश्रण में सावधानी से मिलाते हुए, ताकि हवादार संरचना न बिगड़े।

3. बेकिंग:
पेस्ट्री को तैयार ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। एक बार बेक हो जाने पर, इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करना:
- कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में कद्दूकस करें ताकि यह आसानी से पिघल जाए।
- एक कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक फूला हुआ क्रीम न बन जाए।
- अंडे, कद्दूकस की हुई चॉकलेट और रम डालें। जब तक क्रीम समरूप और हवादार न हो जाए तब तक मिक्स करते रहें। यदि आप एक गहरे रंग की क्रीम चाहते हैं, तो आप 2 चम्मच कोको पाउडर जोड़ सकते हैं।

5. केक की असेंबली:
- एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो में काट लें या यदि आप पतला केक पसंद करते हैं, तो आप प्रत्येक परत को आधा काट सकते हैं, जिससे चार परतें मिलेंगी।
- एक प्लेट पर पहले केक की परत रखें और इसे क्रीम की एक उदार परत से स्प्रेड करें। क्रीम और केक की परतें जोड़ना जारी रखें, अंत में शीर्ष और किनारों पर क्रीम की एक परत के साथ समाप्त करें।
- सजावट के लिए, आप ऊपर से कद्दूकस की गई नट्स और चीनी की चेरी छिड़क सकते हैं।

6. ठंडा करना और परोसना:
केक को कुछ घंटों के लिए या रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए और क्रीम सेट हो जाए। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे बड़े टुकड़ों में काटें और हर काटने का आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता की चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।
- यदि आपके पास मार्जरीन नहीं है, तो मक्खन एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।
- क्रीम में स्वाद जोड़ने के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट या यहां तक कि थोड़ी कॉफी का प्रयोग करें, ताकि चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं रम को किसी अन्य पेय से बदल सकता हूं? हां, आप रम एक्सट्रेक्ट या अन्य फ्लेवर लिकर का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूं? आप इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रख सकते हैं।
- क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं? आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए तैयारी निर्देशों का पालन करें।

अनुशंसित संयोजन:
यह चॉकलेट केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरेमल सॉस के साथ एकदम सही है, जो बनावट का एक विपरीत बनाता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

निष्कर्ष के रूप में, यह चॉकलेट और क्रीम का केक वास्तव में एक विशेषता है। विस्तृत चरणों और उपयोगी सुझावों के साथ, आप अपनी पाक कला कौशल से किसी को भी प्रभावित कर सकते हैं। मत भूलिए, खाना बनाना एक कला है, और आप जो भी मिठाई बनाते हैं वह आपके प्रियजनों के साथ साझा की जाने वाली एक कहानी है। हर क्षण का आनंद लें!