प्राग अखरोट का केक

प्राग अखरोट का केक: आपके हाथों में एक स्वादिष्ट आनंद

कुल समय: 26 घंटे (आराम के समय सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
पौश्ती संख्या: 12

कौन एक शानदार, नरम बनावट और परिष्कृत स्वाद वाले केक को पसंद नहीं करता? प्राग अखरोट का केक विशेष क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन यह घर पर एक आरामदायक रात के लिए भी उपयुक्त है। यह क्लासिक नुस्खा, समृद्ध पाक परंपराओं से प्रेरित, अखरोट की सुगंध को एक फूले हुए क्रीम और एक बारीक ग्लेज़ के साथ मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है।

इस केक का इतिहास हमें उत्सव के क्षणों की याद दिलाता है, जब दोस्त और परिवार एकत्र होते थे और प्रेम से तैयार किए गए व्यंजनों का आनंद लेते थे। अब यह आपका समय है कि आप इस नुस्खे को फिर से खोजें और अपनी पाक क्षमताओं से सभी को प्रभावित करें!

बेस के लिए सामग्री:
- 6 बड़े अंडे
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए सामग्री:
- 250 मिली क्रीम
- 2 चम्मच वनीला चीनी
- 2 चम्मच पिसे हुए अखरोट
- कुछ बूँदें रम की सुगंध

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम पिसी हुई चीनी
- 1 चम्मच रम की सुगंध
- पानी (आवश्यकतानुसार वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सही तापमान एक फूले हुए और अच्छी तरह से पके बेस को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। एक बड़े कटोरे का उपयोग करके, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण झागदार और हल्का रंग का न हो जाए। यह वह क्षण है जब चीनी घुल जाती है और एक हवादार बनावट प्राप्त होती है।
- पिसे हुए अखरोट, आटा और ब्रेडक्रंब डालें, धीरे से स्पैटुला से मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न निकले।
- एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह कदम बेस को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है।
- सावधानी से फेंटे हुए सफेदी को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, नाजुक मोड़ने की गति का उपयोग करें। इससे सफेदी में हवा बनी रहेगी और बेस अधिक फूला हुआ होगा।
- मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी और ब्रेडक्रंब से ढकी हुई ट्रे में डालें। सुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से वितरित है।
- बेस को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर ढक दें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें। यह विश्राम चरण स्वादों के विकसित होने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक साफ कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। धीरे-धीरे वनीला चीनी और पिसे हुए अखरोट डालें, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
- एक मजबूत स्वाद के लिए, कुछ बूँदें रम की सुगंध डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार रम की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- जब बेस ने 24 घंटे तक ठहराया है, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काटें। प्रत्येक परत को क्रीम से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है।

3. ग्लेज़ तैयार करना:
- एक छोटे कटोरे में, पिसी हुई चीनी को रम की सुगंध के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें, जब तक आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें। ग्लेज़ को आसानी से फैलाने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए, लेकिन इतना तरल नहीं कि वह केक से बह जाए।
- केक को ग्लेज़ से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरे सतह पर समान रूप से वितरित है। आप एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके एक चिकनी उपस्थिति प्राप्त कर सकते हैं।
- एक विशेष रूप से सजाने के लिए, आप केक को फेंटे हुए क्रीम और कुछ पूरे या पिसे हुए अखरोट से सजा सकते हैं।

4. परोसना:
- जब ग्लेज़ सेट हो जाए, तो केक परोसने के लिए तैयार है। इसे उदार आकार में काटें और स्वादों और बनावट के संयोजन का आनंद लें।
- यह केक सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि तापमान और स्वाद का एक विपरीत मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर इमल्शन प्राप्त की जा सके।
- आप बादाम या हेज़लनट्स जैसी विभिन्न प्रकार की नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक को एक व्यक्तिगत टच मिल सके।
- यदि आप एक अधिक नम केक चाहते हैं, तो आप बेक किए गए बेस पर चीनी और पानी का सिरप डाल सकते हैं, फिर क्रीम जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
प्राग अखरोट का केक, अपनी सामग्री के कारण, प्रोटीन (अंडों और क्रीम से) और स्वस्थ वसा (अखरोट से) का एक अच्छा स्रोत है। अखरोट एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं क्रीम को एक हल्के विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप वनस्पति क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी।

2. मैं ग्लूटेन मुक्त केक कैसे बना सकता हूँ?
आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन मुक्त विकल्प से बदलें।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बिना ग्लेज़ के बनाना बेहतर है। फिर, डीफ्रॉस्ट करने के बाद, आप ग्लेज़ जोड़ सकते हैं।

4. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-5 दिनों तक, एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

यह प्राग अखरोट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद, रचनात्मकता और सुखद यादों को एक साथ लाता है। इसलिए, प्रभाव डालने और हर पल का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!