स्वादिष्ट टार्ट

स्वादिष्ट केले और स्ट्रॉबेरी की टार्ट: एक रेसिपी जो इंद्रियों को खुश कर देती है

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
कुल समय: 1 घंटा (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 8

कौन एक स्वादिष्ट टार्ट का विरोध कर सकता है, जिसमें एक परफेक्ट क्रस्ट हो, एक मुलायम क्रीम भरी हो और ताजे और रंगीन फलों से सजाया गया हो? यह केले और स्ट्रॉबेरी की टार्ट की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद और बनावट से भरपूर है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है! चाहे आप इसे एक पार्टी, पिकनिक के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह टार्ट निश्चित रूप से सफल होगी।

टार्ट का इतिहास आकर्षक है; यह मिठाई सदियों से विकसित हुई है, कुरकुरी परत और विभिन्न भरावों का एक परफेक्ट संयोजन बन गई है, और इसकी लोकप्रियता में कमी के कोई संकेत नहीं हैं। तो चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट टार्ट को बनाने की प्रक्रिया को कदम से कदम समझते हैं!

सामग्री:

बेस के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 85 ग्राम चीनी
- 85 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 3 अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 चम्मच चीनी
- 200 मिली दूध
- 1 पैकेट वनीला

सजावट के लिए:
- 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 1-2 केले
- 1 पैकेट जिलेटिन

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले मक्खन को कमरे के तापमान पर लाएं। यह नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला हुआ नहीं। इसे छोटे टुकड़ों में काटकर लगभग 15-20 मिनट के लिए छोड़ना एक अच्छा विचार है।
2. एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करके एक फूली हुई और समरूप क्रीम प्राप्त करें। यह कदम एक हवादार क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. अंडे डालें, एक-एक करके, और प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छे से मिलाएं। इससे सामग्री का समावेश होगा और एक मुलायम बनावट प्राप्त होगी।
4. एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर और वनीला के साथ मिलाएं। फिर, इस सूखे मिश्रण को मक्खन और अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि ग्लूटेन विकसित न हो। आपको एक समरूप आटा प्राप्त करना चाहिए, लेकिन मिलाने में अधिक न करें।
5. एक टार्ट पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि चिपकने से बचा जा सके। मिश्रण को पैन में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें।
6. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टार्ट को डालें। 10-12 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि बेस हल्का सुनहरा न हो जाए। एक बार तैयार होने पर, टार्ट को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छे से मिलाएं, जब तक कि मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए।
2. कॉर्नस्टार्च, दूध और वनीला डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3. मिश्रण को एक पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। लगातार मिलाते रहें, बिना उबालने की अनुमति दिए, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। इस कदम में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है; अच्छी तरह से पकाई गई क्रीम टार्ट को शानदार स्वाद देगी।
4. एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे अलग रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब क्रीम ठंडी हो रही हो, तब अगले चरण की ओर बढ़ें।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना

1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को उसके ऊपर डालें, स्पैचुला से समान रूप से फैलाएं।
2. स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर उन्हें आधा या टुकड़ों में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। केले को छीलें और पतले टुकड़ों में काटें।
3. स्ट्रॉबेरी और केले के टुकड़ों को क्रीम के ऊपर सजाएं, उन्हें खूबसूरती से व्यवस्थित करें।
4. पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे फलों पर सावधानी से डालें, ताकि वे अपने स्थान पर रहें और एक चमकदार रूप दें।
5. टार्ट को 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि जिलेटिन सेट हो जाए और स्वाद मिल जाएं।

चरण 4: परोसना

1. जब टार्ट फ्रिज में ठंडी हो जाए, तो इसे सावधानी से पैन से निकालें। समान भागों में काटने के लिए एक नुकीले चाकू का उपयोग करें।
2. आप टार्ट को साधारण रूप से परोस सकते हैं या इसके ऊपर एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम के साथ और अधिक स्वाद के लिए। एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ठंडी नींबू पानी इस मिठाई के साथ बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक क्रीम वाली टार्ट चाहते हैं, तो क्रीम के लिए सामग्री की मात्रा को दोगुना करने में संकोच न करें।
- ताजगी के लिए, आप सजावट के रूप में कुछ पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।
- टार्ट को मौसमी फलों के साथ भी बनाया जा सकता है, जैसे आड़ू, कीवी या बेरी, जिससे इसे विभिन्न स्वादों का अनुभव मिलता है।
- टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट ताजे फलों और प्राकृतिक सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती हैं, जबकि केले पोटेशियम और फाइबर प्रदान करते हैं। बेस में मक्खन और अंडे होते हैं, जो आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। इसे संयम में खाया जाए तो यह टार्ट आपको ऊर्जा और जीवन शक्ति दे सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक अलग और स्वस्थ स्वाद के लिए साबुत आटा या बादाम का आटा प्रयोग कर सकते हैं।
2. क्या मैं बिना अंडे के क्रीम बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडों के लिए केले का प्यूरी या सिल्कन टोफू जैसी शाकाहारी विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

तो अब और न सोचें! इस स्वादिष्ट केले और स्ट्रॉबेरी की टार्ट को बनाएं और खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें। खाना बनाना एक कला है, और हर रेसिपी एक अवसर है यादगार पल बनाने का। बॉन एपेटिट!