सूर्य की किरण का केक

सूरज का केक

तैयारी का समय: 1 घंटे और 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पश्चिमों की संख्या: 10

स्वादिष्टता की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक विशेष केक, सूरज का केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह मिठाई केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपके घर को मनमोहक सुगंध से भर देगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। एक फूला हुआ स्पॉन्ज, नाजुक वनीला क्रीम और चमकदार स्ट्रॉबेरी जेली के साथ, यह केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की मेज का सितारा बन जाएगा। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

रेत के आटे के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम आटा
- 50 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 अंडे की जर्दी

फूले हुए स्पॉन्ज (पंडिस्पान) के लिए:
- 5 अंडे
- 180 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच मक्का का स्टार्च
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 120 ग्राम आटा

वनीला क्रीम के लिए:
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 2-3 बड़े चम्मच चॉकलेट चिप्स
- 400 मिलीलीटर भारी क्रीम (25%)
- 60 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 अंडा
- 200 मिलीलीटर दूध
- 2 बड़े चम्मच मक्का का स्टार्च
- 50 ग्राम चीनी
- 1 वनीला एसेंस

स्ट्रॉबेरी जेली के लिए:
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 450 मिलीलीटर स्ट्रॉबेरी का रस (आप ताजे कुचले स्ट्रॉबेरी या कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं)

थोड़ी सी इतिहास

केक, विशेष रूप से क्रीम और फल के साथ, सदियों से सराहे जाते रहे हैं, जो त्योहारों और खुशी का प्रतीक हैं। सूरज का केक इन क्लासिक मिठाइयों का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो विभिन्न बनावट और स्वादों को मिलाकर एक परिपूर्ण संयोजन बनाता है।

कदम दर कदम

कदम 1: रेत के आटे की तैयारी

1. एक कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी, नमक और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके एक फूली हुई क्रीम प्राप्त करें।
2. अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटा डालें। एक समान और रेत जैसा आटा प्राप्त करने तक मिलाएं।
4. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक कुरकुरा आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

कदम 2: आटे को बेक करना

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे 26 सेमी व्यास के गोल आकार में बेल लें। इसे चर्मपत्र कागज से लाइन की गई बेकिंग टिन में रखें।
3. आटे को 15 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। इसे ठंडा होने दें, फिर इसे 2 बड़े चम्मच ब्लूबेरी जैम (या यदि आप चाहें तो स्ट्रॉबेरी जैम) के साथ फैलाएं। जैम केक को मीठा और खट्टा स्वाद देगा।

कदम 3: फूले हुए स्पॉन्ज की तैयारी

1. एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
2. एक अन्य कंटेनर में, आटा, मक्का का स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे इन सूखे सामग्रियों को अंडे के मिश्रण में शामिल करें, एक स्पैटुला से धीरे से मिलाते हुए ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।
3. मिश्रण को 26 सेमी के बेकिंग टिन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि स्पॉन्ज अच्छी तरह से पक न जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। अंत में, इसे ठंडा होने दें।

कदम 4: वनीला क्रीम की तैयारी

1. एक कटोरे में, अंडे को चीनी और मक्का के स्टार्च के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें।
2. मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक उबालें। वनीला एसेंस डालें और ठंडा होने दें।
3. इस बीच, जिलेटिन को 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर इसे धीमी आंच पर पिघलाएँ। सुनिश्चित करें कि यह उबाल न जाए।
4. एक अन्य कटोरे में, भारी क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए। ठंडी वनीला क्रीम और पिघले हुए जिलेटिन को धीरे-धीरे मिलाएं।
5. अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए चॉकलेट चिप्स डालें।

कदम 5: स्ट्रॉबेरी क्रीम की तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को कांटे से मसल लें। जेली के लिए थोड़ा रस रोकें।
2. भारी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें और स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ मिलाएं।
3. जिलेटिन को 15 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, फिर इसे पिघलाएँ। ठंडी जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी क्रीम में मिलाएँ।

कदम 6: केक को असेंबल करना

1. एक हटाने योग्य टिन का उपयोग करें। टिन के अंदर एक स्पॉन्ज की परत रखें।
2. स्पॉन्ज के ऊपर वनीला क्रीम डालें, फिर एक और स्पॉन्ज की परत रखें।
3. स्ट्रॉबेरी क्रीम डालें और अंतिम स्पॉन्ज से ढक दें। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें या, आदर्श रूप से, रात भर।
4. स्ट्रॉबेरी के रस में जिलेटिन को भिगोकर और पिघलाकर स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर डालें।

कदम 7: सजावट और परोसना

1. केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से टिन से निकालें। आप चाहें तो ताजे फलों या चॉकलेट चिप्स से सजावट कर सकते हैं।
2. केक को वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए ताजे, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। मक्खन नरम होना चाहिए और अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया और पिघलाया गया है, इससे पहले कि आप इसे क्रीम में डालें। यह एक समान बनावट सुनिश्चित करेगा।
- शाकाहारी विकल्प: आप प्रत्येक अंडे के लिए 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज और 3 बड़े चम्मच पानी के मिश्रण से अंडे को बदल सकते हैं।
- केक को बनाए रखना: केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक ठीक से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

कैलोरी और पोषण लाभ

सूरज का केक का एक भाग लगभग 350 कैलोरी होता है। हालांकि यह एक मिठाई है, इसमें फायदेमंद तत्व होते हैं, जैसे कि विटामिन C से भरपूर स्ट्रॉबेरी और कैल्शियम प्रदान करने वाली क्रीम। संयम कुंजी है, लेकिन यह केक कभी-कभी खुशी से खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्ट्रॉबेरी को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें और अधिक खट्टे फलों का उपयोग करें।
3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं? एक कप ग्रीन टी या एक गिलास सूखी सफेद शराब केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

इस सूरज के केक को बनाने के लिए धन्यवाद! यह एक मिठाई है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाने का वादा करती है। हर एक टुकड़े का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें!