सूरजमुखी केक

सूरजमुखी का केक: मिठास और सुगंध से भरी एक विशेषता

सूरजमुखी का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक मिलन तक। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें खूबसूरत यादें भी भरी हुई हैं, जिसमें आपकी सास के जन्मदिन से जुड़ी एक व्यक्तिगत कहानी है, जिसे सूरजमुखी बहुत पसंद है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या खुद को एक होममेड मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक हर टुकड़े के साथ आपको मोहित कर देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

केक के लिए बेस:
- 330 ग्राम आटा
- 1 कप (लगभग 200 ग्राम) चीनी
- 1 कप (लगभग 200 मिली) तेल
- 1 कप (लगभग 200 मिली) दूध
- 3 अंडे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 वनीला एसेंस

भरने के लिए:
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच चीनी
- 2 अंडे
- 250 मिली दूध
- 1 वनीला चीनी या वनीला एसेंस
- बेरी (ताजे या जमी हुए, पसंद के अनुसार)

सजावट के लिए:
- रंगीन क्रीम (वैकल्पिक)
- अतिरिक्त बेरी (वैकल्पिक)

तैयारी प्रक्रिया

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में 330 ग्राम आटा, 1 कप चीनी, 1 कप तेल, 1 कप दूध, 3 अंडे, बेकिंग पाउडर, नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका, और वनीला एसेंस डालें। मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे, क्योंकि चिकना मिश्रण एक फूला हुआ बेस बनाएगा।

चरण 2: बेस को बेक करना
एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए हल्का सा आटा छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में टिन को रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (बीच में टूथपिक डालें, और इसे साफ बाहर आना चाहिए)। बेक करने के बाद, बेस को टिन में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
जब बेस ठंडा हो रहा है, तो क्रीम तैयार करें। 250 मिली दूध को एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब दूध गर्म होने लगे, तो एक अलग कटोरे में 2 अंडे को 2 चम्मच चीनी और 2 चम्मच आटे के साथ फेंटें। धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं। एक बार जब यह मिश्रण समान हो जाए, तो इसे फिर से आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा लें, वनीला चीनी या वनीला एसेंस डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
जब बेस और क्रीम पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो बेस को क्षैतिज रूप से आधा काटें, जिससे दो डिस्क मिलें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और इसके शीर्ष पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। क्रीम के ऊपर बेरी डालें, चाहे आप रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी चुनें। यह फलों का मिश्रण ताजगी और बनावट का एक विपरीत जोड़ देगा।

फिर, दूसरी आधी बेस को भरने के ऊपर रखें, हल्का दबाएं ताकि यह सेट हो जाए। अब, आपका केक सजाने के लिए तैयार है। आप इसे एक उत्सव का रूप देने के लिए रंगीन क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या ताजगी के लिए अतिरिक्त बेरी से सजावट कर सकते हैं।

चरण 5: परोसना
सुझाव है कि आप केक को काटने से पहले लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इससे क्रीम सेट होने में मदद मिलेगी और प्रत्येक स्लाइस को परफेक्ट बनाएगा। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें, एक अविस्मरणीय संयोजन के लिए।

व्यावहारिक सुझाव
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे बेरी का उपयोग करें, लेकिन यदि उपलब्ध नहीं हैं, तो जमी हुई बेरी भी एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें उपयोग से पहले पिघला लें।
- यदि आप चॉकलेट का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुछ डार्क चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं या केक के ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं।
- एक अधिक नम केक के लिए, आप बेस पर चीनी की चाशनी छिड़क सकते हैं, जो पानी और उबले हुए चीनी को थोड़ी सी वनीला एसेंस के साथ मिलाकर बनाई जाती है।

पोषण संबंधी जानकारी
इस केक में मध्यम कैलोरी होती है, और उपयोग की गई सामग्री अच्छे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा (तेल के कारण) का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है। बेरी विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर की अतिरिक्त मात्रा लाती है, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा भी आजमा सकते हैं, लेकिन केक की बनावट भिन्न हो सकती है। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग किए गए आटे के प्रकार के आधार पर मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

3. मैं किन अन्य फलों के संयोजन का उपयोग कर सकता हूँ?
आप बेरी के बजाय आड़ू, प्लम या यहां तक कि केला भी उपयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

4. क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडों के लिए सेब की प्यूरी या सोया योगर्ट जैसे शाकाहारी विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा को वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

5. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या स्वाद के विपरीत के लिए अधिक खट्टे फलों का चयन कर सकते हैं।

यह सूरजमुखी का केक न केवल किसी भी भोजन में मुख्य आकर्षण होगा, बल्कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान भी लाएगा। शुभ भोजन!