सूखे मेवों और नट क्रस्ट के साथ आनंद

सूखे मेवों और नट क्रस्ट का डेज़र्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
कुल समय: 12 घंटे और 30 मिनट
पौशक संख्या: 8

कौन ऐसा डेज़र्ट पसंद नहीं करता जो फलों की प्राकृतिक मिठास को नट्स के कुरकुरे क्रस्ट के साथ मिलाता है? यह सूखे मेवों और नट क्रस्ट का यह नुस्खा एक शानदार विकल्प है, चाहे त्योहार के खाने के लिए हो या जब आप अपनी डाइट को प्रभावित किए बिना खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों। सरल सामग्री और एक ऐसा तरीका जो आपके रसोईघर को स्वादिष्ट सुगंध से भर देगा, यह तेज़ और आसान डेज़र्ट निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

इतिहास का एक टुकड़ा

सूखे मेवों के साथ डेज़र्ट का एक लंबा इतिहास है, जो सदियों से दुनिया भर की विभिन्न संस्कृतियों में उपयोग किया जाता रहा है। ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं, फलों की प्राकृतिक शर्करा को संकेंद्रित करने का लाभ होता है। इसके अलावा, फलों को सुखाने से उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है, जिससे उन्हें पूरे वर्ष का आनंद लेने की अनुमति मिलती है। यह सूखे मेवों और नट क्रस्ट का डेज़र्ट भी इस नियम का अपवाद नहीं है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है।

सामग्री

सही परिणाम प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं:

- 200 ग्राम सूखे खुबानी
- 200 ग्राम सूखे अंजीर
- 2 बड़े चम्मच शहद (गुणवत्ता वाले शहद का चयन करें ताकि स्वाद और गहरा हो)
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (संरक्षक से बचने के लिए ताजा निचोड़ा हुआ)
- 6 वेफर (सुनिश्चित करें कि उनके व्यास आपके केक के आकार के समान हैं)
- 100 ग्राम काजू, पीसकर भुने हुए (भुने हुए काजू अतिरिक्त स्वाद लाते हैं)
- 1 अंडा (क्रस्ट को क्रीमी बनावट देने के लिए)
- 100 ग्राम चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करें)

तैयारी की विधि

चरण 1: फलों को हाइड्रेट करना

सबसे पहले, सूखे खुबानी और सूखे अंजीर को गर्म पानी में डालें। उन्हें 4-6 घंटे या आदर्श रूप से रात भर हाइड्रेट होने दें। यह कदम आपके डेज़र्ट में नरम और सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। हाइड्रेट होने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें।

चरण 2: खुबानी का प्यूरी बनाना

हाइड्रेटेड खुबानी को एक ब्लेंडर में डालें, 2-3 खुबानी को अलग रखें जिन्हें आप बाद में बारीक काटकर डालेंगे। 2 बड़े चम्मच शहद और नींबू का रस डालें। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए ब्लेंड करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्यूरी क्रीमी हो, लेकिन बहुत तरल न हो।

चरण 3: खजूर का प्यूरी बनाना

यदि आपने खजूर जोड़ने का फैसला किया है, तो उसी प्रक्रिया को दोहराएं, उन्हें थोड़ा गर्म पानी के साथ ब्लेंड करें ताकि उन्हें प्रोसेस करना आसान हो सके। यह आपके डेज़र्ट में प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा।

चरण 4: डेज़र्ट को असेंबल करना

एक छोटे केक टिन में, खुबानी के प्यूरी से लेपित 2 वेफर रखें। एक ठोस आधार बनाने के लिए अच्छी तरह से दबाएं। इसके ऊपर खुबानी का प्यूरी डालें, और कटे हुए खुबानी और खजूर डालें, यदि आपने उन्हें शामिल करने का निर्णय लिया है। फिर, खुबानी के प्यूरी से लेपित अन्य 2 वेफर डालें, और बाकी खुबानी का प्यूरी डालें। डेज़र्ट को कवर करें और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 5: नट क्रस्ट तैयार करना

एक पैन में, मध्यम आंच पर चीनी को कैरामेलाइज़ करें, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी हल्का भूरा हो जाए, तो भुने हुए काजू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच से हटा दें, फेंटे हुए अंडे को मिलाएँ, लगातार हिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

चरण 6: डेज़र्ट को पूरा करना

ध्यान से, नट मिश्रण को असेंबलेड डेज़र्ट के ऊपर फैलाएं। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। सभी स्वादों को मिलाने के लिए, डेज़र्ट को फिर से एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।

सेवा और सुझाव

डेज़र्ट को साधारण तरीके से परोसा जा सकता है, लेकिन यदि आप थोड़ी भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो आप ऊपर से कटे हुए पिस्ता या एक चम्मच शहद छिड़क सकते हैं। विवरण पर ध्यान दें, आप इसे संतरे या नींबू के स्लाइस के साथ भी सजाने का प्रयास कर सकते हैं ताकि रंग और स्वाद का कंट्रास्ट हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह डेज़र्ट सूखे मेवों के कारण फाइबर में समृद्ध है और नट्स से स्वस्थ वसा प्राप्त करता है। खुबानी और अंजीर में आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन ए और विटामिन के होते हैं, और नट्स एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सूखे मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्लम, किशमिश या यहां तक कि सूखे आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या यह डेज़र्ट शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यदि आप अंडे को एक शाकाहारी सामग्री जैसे कि अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदलते हैं, तो डेज़र्ट को अनुकूलित किया जा सकता है।

3. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
इसे फ्रिज में 5-7 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद पहले 2-3 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

पेय की सिफारिशें

पाक अनुभव को पूरा करने के लिए, इस डेज़र्ट को सुगंधित हर्बल चाय या मीठी शराब के साथ परोसें। ताजे पुदीने की चाय एक ताज़ा स्वाद जोड़ देगी, जबकि मीठी सफेद शराब डेज़र्ट के स्वाद को बढ़ा देगी।

व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और रंगीन और सुगंधित डेज़र्ट का आनंद लेते थे। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, आपको हर कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करती है।

निष्कर्ष के रूप में, सूखे मेवों और नट क्रस्ट का डेज़र्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक वास्तविक पाक अनुभव है। इसलिए, संकोच न करें, आज ही इसे आजमाएं और प्राकृतिक मिठास के साथ खुद को लाड़ प्यार करें! शुभ भोजन!