स्ट्रॉबेरी टार्ट

आटा एक स्वादिष्ट टार्ट के लिए एकदम सही आधार है और इसे सही तरीके से तैयार करना आवश्यक है। हम रात पहले शुरू करते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आटा नरम और सुगंधित होगा। एक कटोरे में, हम कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक क्रीमी, हवादार मिश्रण नहीं मिल जाता। यह एक बारीक बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा। फिर, हम एक ताजा अंडा जोड़ते हैं, मिश्रण में इसे अच्छी तरह से शामिल करने के लिए मिक्सिंग जारी रखते हैं।

प्राकृतिक स्वादों को प्रमुखता देने का समय आ गया है। हम नींबू और संतरे का छिलका कद्दूकस करते हैं और उन्हें आटे में डालते हैं; ये साइट्रस स्वाद ताजा और ताजगी भरा स्वाद देंगे। एक बार जब हम अच्छी तरह से मिला लेते हैं, तो हम आटा जोड़ना शुरू करते हैं, लेकिन सीधे नहीं, बल्कि बारिश की तरह, लगातार एक लकड़ी के चम्मच से हिलाते हैं। यह तकनीक हमें गांठों के गठन से बचने में मदद करती है। एक बार जब आटा समरूप हो जाता है, तो हम इसे हल्के से गूंधते हैं और एक गेंद बनाते हैं जिसे हम प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं। हम आटे को अगले दिन तक फ्रिज में रखते हैं, इसे आराम करने और नरम होने देते हैं।

जब हम जारी रखने के लिए तैयार होते हैं, तो हम भराई का ध्यान रखते हैं। हम 3-4 पकी हुई स्ट्रॉबेरी लेते हैं, उन्हें काटते हैं और एक ब्लेंडर में डालते हैं, थोड़ा पानी, चीनी और starch जोड़ते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं जब तक हमें एक चिकनी पेस्ट नहीं मिलती। हम प्राप्त मिश्रण को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और इसे धीमी आंच पर रखते हैं, लगातार हिलाते हुए, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। यह हमारे सॉस का आधार बनाएगा। फिर हम बाकी की स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटते हैं, उन पर नींबू का रस छिड़कते हैं, वनीला शुगर जोड़ते हैं और उन्हें स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ मिलाते हैं।

हम आटे को फ्रिज से निकालते हैं और इसे एक आटे वाली सतह पर बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत मोटा न हो। हम 26 सेमी व्यास के बेकिंग पैन को थोड़ा मक्खन लगाते हैं और आटे की शीट को इस तरह रखते हैं कि यह पैन के नीचे और किनारों को कवर करे। हम हल्के से आटे को ठीक से सेट करने के लिए दबाते हैं, किनारों से अतिरिक्त आटे को हटा देते हैं और आटे को जगह-जगह एक कांटा से छेदते हैं, ताकि यह फूल न जाए।

हम तैयार आटे के ऊपर स्ट्रॉबेरी का मिश्रण डालते हैं, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम ऊपर संतरे का छिलका छिड़कते हैं। बचे हुए आटे से, हम पतली स्ट्रिप्स काटते हैं जिन्हें हम स्ट्रॉबेरी भरने के ऊपर रखते हैं ताकि एक सजावटी पैटर्न बना सकें। हम इन स्ट्रिप्स को अंडे की जर्दी से ब्रश करते हैं ताकि उन्हें सुनहरा रंग मिल सके और ऊपर से बारीक पिसे हुए नट्स छिड़कते हैं ताकि एक कुरकुरी स्वाद मिल सके।

हम टार्ट को मध्यम गर्मी पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं, जहाँ यह 20-25 मिनट तक रहेगा, जब तक कि यह सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए। हम इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं, और फिर यह परोसने के लिए तैयार है। यह स्ट्रॉबेरी टार्ट निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी। आनंद लें!