स्ट्रॉबेरी मफिन

कुछ दिन ऐसे होते हैं जब मुझे फ्रीज़र में रखी स्ट्रॉबेरी का उपयोग स्मूदी के अलावा किसी और तरीके से करने का मन करता है। मफिन बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, और इसकी रेसिपी सरल है, और आमतौर पर मेरे पास घर पर ये सामग्री होती हैं। मैंने इस रेसिपी को कुछ बार आजमाया है और मुझे लगता है कि यह तब उपयोगी है जब मुझे कुछ तेज़ और मौसमी चाहिए, लेकिन बहुत अधिक जटिलता के बिना। मुझे यह पसंद है कि मैं जमी हुई या डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ, बिना मफिन की बनावट को बिगाड़े।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 50-60 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: ओवन पर निर्भर करता है, आमतौर पर 25 से 35 मिनट के बीच
पार्टी: 10-12 मफिन, आकार के आधार पर
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मिठाई, नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त

सामग्री

2 अंडे
130 ग्राम आटा
150 ग्राम चीनी
130 ग्राम मक्खन
जमी हुई स्ट्रॉबेरी (एक छोटे कप को भरने के लिए, या पसंद के अनुसार)
2 पैकेट वनीला चीनी
वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
सजावट के लिए:
1 पैकेट लाल जेली
डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी (प्रत्येक मफिन के लिए कुछ टुकड़े)

निर्माण की विधि

1. सबसे पहले, मक्खन को फ्रिज से निकालें, ताकि यह नरम हो जाए। अंडों को एक बड़े कटोरे में डालें, उसमें चीनी और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। तेज़ गति पर कुछ मिनटों के लिए मिलाएं, जब तक कि एक हवा भरी और झागदार क्रीम न बन जाए।

2. अंडे और मक्खन की क्रीम में वनीला चीनी, वनीला एसेंस और बेकिंग पाउडर डालें। थोड़ा मिक्सर से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा डालें। सामग्री को मिलाने के लिए मिलाएं और एक फूली हुई मिश्रण प्राप्त करें, अधिक न मिलाएं।

3. जमी हुई स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में डालें और इसे माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए गर्म करें, बस इतना कि यह थोड़ा नरम हो जाए और थोड़ा सिरप छोड़ दे। इसे कांटे से कुचलें, लेकिन ज्यादा जोर न दें, कुछ बड़े टुकड़े छोड़ दें।

4. स्ट्रॉबेरी को सिरप के साथ पहले की क्रीम में डालें और एक स्पैटुला या चम्मच से थोड़ी देर मिलाएं। ज्यादा न मिलाएं, ताकि पूरी मिश्रण का रंग अधिक न हो।

5. सिलिकॉन मफिन टिन तैयार करें। उन्हें मिश्रण से लगभग आधा भरें, बिना समतल किए या दबाए।

6. टिन को एक ट्रे में रखें और पहले से गर्म किए गए ओवन में डालें। जब तक वे टूथपिक टेस्ट पास नहीं करते, तब तक बेक करें, समय ओवन पर निर्भर करता है, आमतौर पर 25 से 35 मिनट के बीच। अंत में, निकालें और मफिन को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. सजावट के लिए, प्रत्येक मफिन पर ठंडा होने के बाद 1-2 टुकड़े डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी रखें।

8. पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें (आमतौर पर पानी और चीनी के साथ)। गर्म जेली को मफिन पर रखी स्ट्रॉबेरी पर डालें। इसे कमरे के तापमान पर सेट होने दें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

यह एक तेज़ मिठाई है, मैं बहुत सारे बर्तन नहीं गंदा करता और मुझे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। इसे मौसमी फलों या जो मेरे फ्रीज़र में है, के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह अगले दिन भी फूली हुई रहती है, और फल के टुकड़ों के साथ स्पंज केक की बनावट सुखद है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- एक हल्के परिणाम के लिए, मैं केवल इतना मिलाता हूं कि मिश्रण एक समान हो जाए, जब मैं आटा डालता हूं।
- जमी हुई स्ट्रॉबेरी को केवल थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, इसे पूरी तरह से प्यूरी नहीं किया जाना चाहिए, ताकि कुछ पूरे टुकड़े बने रहें।
- सिलिकॉन टिन के लिए, मैं कुछ नहीं लगाता, अगर मैं कागज या धातु के टिन का उपयोग करता हूं, तो थोड़ा मक्खन या बेकिंग स्प्रे लगाता हूँ।

वैकल्पिकता

- जमी हुई स्ट्रॉबेरी को रास्पबेरी, खट्टे चेरी या अन्य जमी हुई बेरी से बदला जा सकता है।
- मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न होगी।
- अगर मेरे पास वनीला चीनी नहीं है, तो मैं केवल वनीला एसेंस डालता हूँ।

विविधताएँ

- अगर मैं ताजगी का एक अलग स्वाद चाहता हूँ, तो मैं थोड़ा नींबू का छिलका डाल सकता हूँ।
- सजावट के लिए, मैं अन्य डिब्बाबंद फलों का भी उपयोग कर सकता हूँ, जो मेरे पास हैं।
- एक चमकदार रूप के लिए, कभी-कभी मैं जेली से पहले स्ट्रॉबेरी पर थोड़ा सिरप डालता हूँ।

सर्विंग के विचार

- ये ठंडे, कॉफी या नाश्ते के साथ अच्छे होते हैं।
- इन्हें स्कूल या कार्यालय के लिए लंच पैक में रखा जा सकता है।
- अगर मैं इसे अधिक उत्सव का रूप देना चाहता हूँ, तो ठंडा होने के बाद थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कता हूँ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं आटे में केवल डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, केवल अच्छी तरह से निचोड़ी गई डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बनावट अधिक नम होगी। बहुत अधिक सिरप नहीं डालना अच्छा है।

2. अगर मेरे पास माइक्रोवेव नहीं है, तो मैं स्ट्रॉबेरी को कैसे गर्म करूँ?
स्ट्रॉबेरी को एक छोटे बर्तन में बहुत कम आंच पर कुछ मिनटों के लिए रखा जा सकता है, बस इतना कि यह थोड़ा नरम हो जाए। कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

3. अगर मफिन के अंदर बहुत अधिक नम हैं तो मैं क्या करूँ?
संभवतः बहुत अधिक सिरप रह गया है या फल बहुत रसदार थे। अगली बार कम डालें या अच्छी तरह से निचोड़ें। मफिन को टिन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्या जेली का उपयोग करना अनिवार्य है?
यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह दृश्यता में मदद करता है और फलों को सतह पर बनाए रखता है। इन्हें बिना भी परोसा जा सकता है।

5. क्या मैं तैयार मफिन को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद वे अधिक नम हो जाते हैं और अपनी फुलावट खो देते हैं। इन्हें ताज़ा या 1-2 दिन के भीतर खाना बेहतर है।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित)

एक मफिन में लगभग 220-250 कैलोरी होती है, जो फल और जेली की मात्रा के आधार पर भिन्न होती है।
अनुमानित मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: प्रति मफिन 6 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम वसा, 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
मफिन में चीनी, मक्खन और सफेद आटा होता है, इसलिए ये हल्की मिठाई नहीं हैं, लेकिन कभी-कभी नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

मफिन को ढककर कमरे के तापमान पर 2 दिन तक रखा जा सकता है। अगर ऊपर फल और जेली हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखें और 24 घंटे के भीतर खा लें। इन्हें फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं है, बनावट नम हो जाती है। अगर इन्हें फ्रिज में रखा गया है, तो 10-15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।