स्ट्रॉबेरी केक

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी केक - पूरे परिवार के लिए एक अनूठी रेसिपी

कौन ताजगी भरी स्ट्रॉबेरी की खुशबू को पसंद नहीं करता? यह स्ट्रॉबेरी केक की रेसिपी इन स्वादिष्ट फलों को एक ऐसे डेसर्ट में बदलने के लिए एकदम सही है जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को खुश कर दे। चाहे आप किसी जन्मदिन, दोस्तों की मुलाकात के लिए तैयारी कर रहे हों या बस बच्चों को कुछ मीठा देना चाहते हों, यह केक आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 700 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
- 300 ग्राम आटा
- 150 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल (या अन्य तटस्थ तेल)
- 250 ग्राम चीनी (दो भागों में बाँटी गई)
- 100 मिलीलीटर दूध
- 4 बड़े अंडे
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका (ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- 1 चम्मच रम का एसेंस
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- सजाने के लिए वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी

चरणबद्ध तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें। डंठल हटा दें और उन्हें उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काट लें। स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में डालें और उन पर 2 बड़े चम्मच सूजी छिड़कें। यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा और फलों को केक के नीचे जाने से रोकेगा।

2. अंडों को अलग करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके उपकरण साफ और सूखे हों, खासकर जब सफेदी की बात आती है, ताकि अच्छी तरह से फेंटे गए फोम प्राप्त हो सके।

3. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को 100 ग्राम चीनी और नींबू के छिलके के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण एक समान और हल्का रंग का न हो जाए। धीरे-धीरे तेल डालें और मिलाते रहें। अंत में, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. सफेदी को फेंटना: एक अलग कटोरे में, एक मिक्सर का उपयोग करके सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए। बची हुई चीनी (150 ग्राम) और रम का एसेंस डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार और दृढ़ फोम न बन जाए।

5. सामग्री मिलाना: जर्दी के मिश्रण को सफेदी में डालें, और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि सफेदी में हवा न जाए। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, और मिलाते रहें।

6. केक को बनाना: एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेंटीमीटर) तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में समान रूप से डालें और ऊपर स्ट्रॉबेरी को समान रूप से रखें ताकि सुगंध का संतुलित वितरण हो सके।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वह सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है)।

8. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, केक को ट्रे में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। एक उत्सव का रूप देने के लिए वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- स्ट्रॉबेरी: ताजा, ठोस और सुगंधित स्ट्रॉबेरी चुनें। यदि आपके पास बड़े फल हैं, तो आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि वे केक में समान रूप से वितरित हो सकें।
- रम का एसेंस: यह एक सूक्ष्म और सुखद स्वाद जोड़ता है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या वनीला एसेंस से बदल सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प जैसे बादाम का आटा या चावल का आटा से बदल सकते हैं, लेकिन स्थिरता का ध्यान रखें।
- परोसने के लिए: स्ट्रॉबेरी केक को वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोसना एक शानदार डेसर्ट अनुभव बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होती हैं। यह केक अंडों के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अच्छा संयोजन प्रदान करता है, लेकिन इसमें जोड़ा गया चीनी को देखते हुए, इसे संयम में खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं।
2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ हो ताकि यह सूख न जाए।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। इसे टुकड़ों में काटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

यह स्ट्रॉबेरी केक न केवल एक त्वरित डेसर्ट है, बल्कि आपके परिवार में खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या एक छोटे से इनाम के रूप में, यह निश्चित रूप से सभी को अच्छा स्वाद छोड़ देगा। आनंद लें!