Κέικ με Φράουλες

Νόστιμο Κέικ με Φράουλες - Μια Ακαταμάχητη Συνταγή για Όλη την Οικογένεια

Ποιος δεν αγαπά τη φρέσκια αρωματική μυρωδιά των φραουλών; Αυτή η συνταγή για κέικ με φράουλες είναι ιδανική για να μετατρέψει αυτά τα νόστιμα φρούτα σε ένα επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τις γευστικές σας αισθήσεις. Είτε προετοιμάζεστε για μια γιορτή, μια συνάντηση με φίλους ή απλά θέλετε να κακομάθετε τα παιδιά σας με κάτι γλυκό, αυτό το κέικ σίγουρα θα σας φέρει χαμόγελο. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50-55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

- 700 γρ. φρέσκες φράουλες
- 300 γρ. αλεύρι
- 150 ml ηλιέλαιο (ή άλλο ουδέτερο λάδι)
- 250 γρ. ζάχαρη (χωρισμένη σε δύο μέρη)
- 100 ml γάλα
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού (φρέσκο τριμμένο)
- 1 άρωμα ρούμι
- 2 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Ζάχαρη άχνη με γεύση βανίλιας, για διακόσμηση

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία των φραουλών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τις στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος τους. Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα μπολ και πασπαλίστε τις με τις 2 κουταλιές σιμιγδάλι. Αυτό θα βοηθήσει στην απορρόφηση της υπερβολικής υγρασίας και θα αποτρέψει τα φρούτα από το να βυθιστούν στον πάτο του κέικ.

2. Διαχωρισμός των αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα σκεύη σας είναι καθαρά και στεγνά, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για τα ασπράδια, ώστε να έχετε μια καλά χτυπημένη μαρέγκα.

3. Προετοιμασία της σύνθεσης: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με 100 γρ. ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και ανοιχτόχρωμη σύνθεση. Προσθέστε σταδιακά το λάδι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Στο τέλος, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά.

4. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη (150 γρ.) και το άρωμα ρούμι, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα.

5. Συνδυασμός των συστατικών: Ρίξτε το μείγμα των κρόκων πάνω από τα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά με ένα σύρμα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε σταδιακά στο μείγμα, συνεχίζοντας να ομογενοποιείτε.

6. Συναρμολόγηση του κέικ: Ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ (περίπου 30x40 εκ.) επενδύοντας την με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα στη φόρμα και τοποθετήστε από πάνω τις φράουλες, πασπαλίζοντας τις ομοιόμορφα για μια ισορροπημένη διανομή γεύσης.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και ψήστε το κέικ για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο).

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα. Διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη με γεύση βανίλιας για μια εορταστική εμφάνιση.

Πρακτικές Συμβουλές

- Φράουλες: Διαλέξτε φρέσκιες, σφιχτές και αρωματικές φράουλες. Αν έχετε μεγαλύτερα φρούτα, μπορείτε να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια για να διανεμηθούν ομοιόμορφα στο κέικ.
- Άρωμα ρούμι: Αυτό προσθέτει μια διακριτική και ευχάριστη γεύση. Αν δεν έχετε, μπορείτε να το παραλείψετε ή να το αντικαταστήσετε με άρωμα βανίλιας.
- Χωρίς γλουτένη έκδοση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη έκδοση, όπως αλεύρι αμυγδάλου ή ρυζιού, αλλά προσέξτε την υφή.
- Σερβίρισμα: Το κέικ με φράουλες ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια σάλτσα καραμέλας για ένα πλούσιο επιδόρπιο.

Διατροφικά Οφέλη

Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, είναι εξαιρετικές για το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία της καρδιάς. Αυτό το κέικ προσφέρει μια καλή συνδυασμένη πηγή υδατανθράκων και πρωτεϊνών, χάρη στα αυγά, αλλά συνιστάται να καταναλώνεται με μέτρο, δεδομένης της προστιθέμενης ζάχαρης.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα φρούτα της εποχής, όπως σμέλινα, μύρτιλα ή ροδάκινα.
2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένο για να μην στεγνώσει.
3. Μπορώ να καταψύξω το κέικ; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί αφού έχει κρυώσει εντελώς. Κόψτε το σε μερίδες και αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο.

Αυτό το κέικ με φράουλες δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε χαρά στην οικογένειά σας. Είτε το σερβίρετε για μια ειδική περίσταση είτε ως μια μικρή απόλαυση, σίγουρα θα αφήσει μια ευχάριστη γεύση σε όλους. Καλή όρεξη!