शोरबा केक

शोरबा केक - एक अनोखी delicacy

जब साधारण लेकिन विशेष स्वाद वाले डेसर्ट की बात आती है, तो शोरबा केक कई लोगों की पसंदीदा सूची में होता है। यह नुस्खा न केवल सामग्री के संदर्भ में सुलभ है, बल्कि यह बहुत बहुपरकारी भी है, जिससे आप स्वाद और बनावट के साथ खेल सकते हैं। यह एक शाकाहारी केक है, जो किसी भी अवसर पर किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने में सक्षम है। चाहे आप एक पार्टी के लिए तैयारी कर रहे हों, पारिवारिक भोजन के लिए, या बस कुछ मीठा खुद को लाड़ प्यार करने के लिए चाहते हों, यह केक एक सही विकल्प है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

शोरबा केक का इतिहास दिलचस्प है। इसे सरल और सुलभ सामग्रियों को स्वादिष्ट डेसर्ट में बदलने की इच्छा से बनाया गया था, जो अक्सर ग्रामीण पाक परंपराओं से प्रेरित होते थे, जहां प्रत्येक सामग्री का एक विशेष मूल्य होता था और इसे समझदारी से उपयोग किया जाना चाहिए। इस प्रकार, शोरबा केक रसोई में दक्षता और रचनात्मकता के लिए एक प्रतीकात्मक नुस्खा बन गया।

पत्तियों के लिए सामग्री:
- 11 चम्मच तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल चुनें)
- 11 चम्मच चीनी (ब्राउन शुगर एक कारमेल नोट जोड़ सकती है)
- 11 चम्मच टमाटर पेस्ट (या शोरबा) - सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता वाला हो
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (केक को उठाने में मदद करने के लिए)
- एक चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)
- रम एसेंस (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- जितनी आवश्यकता हो उतनी आटा (लगभग 20 चम्मच)

भरावन:
- 200 ग्राम पिसी हुई नट्स (यदि आप चाहें तो बादाम या हेज़लनट्स भी जोड़ सकते हैं)
- 2 जार स्ट्रॉबेरी जाम (या घर का बना फल मर्मेलेड)

चॉकलेट ग्लेज़:
- 3 चम्मच कोको (अच्छी गुणवत्ता का कोको अंतर करेगा)
- 3 चम्मच आइसिंग शुगर
- 3 चम्मच गर्म पानी
- 1 चम्मच तेल

सजावट:
- आइसिंग शुगर या रंगीन कैंडी

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पत्तियों के लिए आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में 11 चम्मच तेल, 11 चम्मच चीनी और 11 चम्मच टमाटर पेस्ट डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि टमाटर पेस्ट अच्छी तरह से मिल जाए ताकि केक में खट्टा स्वाद न रहे।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: धीरे-धीरे आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालना शुरू करें। एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि आपको ऐसा आटा न मिल जाए जो न तो बहुत नरम हो और न ही बहुत कठोर। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि आटा तब तक आटा डालें जब तक कि यह थोड़ा सा आकार में ढलने योग्य हो जाए, लेकिन थोड़ा चिपचिपा भी रहे।

3. आटे को विभाजित करना: आटे को 5-6 समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग एक शीट बनाएगा जो बेक की जाएगी। आप शीट को रोल करने के लिए अतिरिक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बहुत अधिक न डालें, अन्यथा केक कठोर हो जाएगा।

4. पत्तियों को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। शीट को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और प्रत्येक शीट को लगभग 10 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। अपने ओवन के आधार पर समय भिन्न हो सकता है, इसलिए नियमित रूप से शीट की जांच करने की सिफारिश की जाती है।

5. भराई तैयार करना: जब पत्तियाँ ठंडी हो जाएँ, तो उन्हें भरना शुरू करें। पहले शीट पर एक उदार परत स्ट्रॉबेरी जाम फैलाएँ। दूसरी शीट पर पिसी हुई नट्स छिड़कें और फिर फिर से जाम डालें। इस तरह से आखिरी शीट तक, जाम और नट्स के बीच बारी-बारी से जारी रखें।

6. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे कटोरे में कोको, आइसिंग शुगर, गर्म पानी और तेल मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान ग्लेज़ न बन जाए। इससे आपके केक को एक चमकदार रूप मिलेगा।

7. केक को असेंबल करना: सभी पत्तियों को रखने के बाद, ऊपर से ग्लेज़ डालें और समान रूप से चिकना करें। आप एक स्पैटुला का उपयोग करके एक सुंदर फिनिश प्राप्त कर सकते हैं।

8. केक को सजाना: एक उत्सव का रूप देने के लिए आइसिंग शुगर या रंगीन कैंडी छिड़कें। यह कदम आपके केक को एक विशेष आकर्षण देता है।

9. धैर्य कुंजी है: केक को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह धीरे-धीरे नरम हो जाए और स्वाद एकीकृत हो जाए। यह कदम एक परफेक्ट टेक्सचर प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

10. परोसना: केक को टुकड़ों में काटें और इसके स्वाद का आनंद लें। आप केक को चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, और गर्म दिनों में ताजे नींबू पानी के साथ इसकी खुशबू को पूरी तरह से बढ़ा देगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप केक को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप भराई में संतरे या नींबू की सुगंध जोड़ सकते हैं।
- आप किसी भी प्रकार के जाम का उपयोग कर सकते हैं, और संयोजन अनंत हैं: आड़ू, खुबानी या यहां तक कि बेरी।
- बिना चीनी के संस्करण के लिए, आप चीनी के बजाय प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप एक पर्याप्त बड़े ट्रे का उपयोग करें, क्योंकि आटा बेक करते समय बढ़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
शोरबा केक में सरल लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री होती है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि जाम अतिरिक्त विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। संयम से प्रयोग किया गया सूरजमुखी का तेल शरीर के लिए आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज का आटा या बादाम का आटा अलग बनावट और दिलचस्प स्वाद प्रदान कर सकता है।
- मैं केक को ताजा कैसे रखूं? इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखने की सिफारिश की जाती है ताकि सूखने से बचा जा सके।

इस केक को गर्म या ठंडे पेय के साथ मिलाएं, और हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा। इस त्वरित और स्वादिष्ट डेसर्ट के साथ प्रभावित होने के लिए तैयार हो जाएं, जो निश्चित रूप से आपके पाक शस्त्रागार में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा। रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें और इस शोरबा केक का आनंद लें, एक सच्ची delicacy!