Κέικ με ζωμό

Κέικ με ζωμό - Μια Ασυνήθιστη Λιχουδιά

Όταν πρόκειται για απλά επιδόρπια, αλλά με ιδιαίτερη γεύση, το κέικ με ζωμό βρίσκεται στη λίστα των προτιμήσεων πολλών. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο προσιτή όσον αφορά τα υλικά, αλλά είναι και πολύ ευέλικτη, επιτρέποντάς σας να παίξετε με γεύσεις και υφές. Ένα νηστίσιμο κέικ που μπορεί να φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο οποιουδήποτε, ανεξαρτήτως περίστασης. Είτε προετοιμάζεστε για ένα πάρτι, ένα οικογενειακό γεύμα ή απλά θέλετε να σας κακομάθετε με κάτι γλυκό, αυτό το κέικ είναι η τέλεια επιλογή.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Η ιστορία του κέικ με ζωμό είναι ενδιαφέρουσα. Δημιουργήθηκε από την επιθυμία να μετατραπούν απλά και προσιτά υλικά σε νόστιμα επιδόρπια, συχνά εμπνευσμένα από τις γαστρονομικές παραδόσεις της υπαίθρου, όπου κάθε υλικό είχε μια συγκεκριμένη αξία και έπρεπε να χρησιμοποιείται με σοφία. Έτσι, το κέικ με ζωμό έχει γίνει μια συμβολική συνταγή για την αποδοτικότητα και τη δημιουργικότητα στην κουζίνα.

Συστατικά για τη ζύμη:
- 11 κουταλιές της σούπας λάδι (επιλέξτε λάδι ηλιέλαιου για ουδέτερη γεύση)
- 11 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (η καστανή ζάχαρη μπορεί να προσθέσει μια καραμελωμένη νότα)
- 11 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας (ή ζωμό) - βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (για να βοηθήσει το κέικ να φουσκώσει)
- Μια πρέζα αλάτι (για να ισορροπήσει τη γλυκύτητα)
- Άρωμα ρούμι (για επιπλέον γεύση)
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 20 γεμάτες κουταλιές)

Γέμιση:
- 200 γρ. αλεσμένα καρύδια (μπορείτε να προσθέσετε και αμύγδαλα ή φουντούκια, αν προτιμάτε)
- 2 βάζα μαρμελάδα φράουλας (ή μαρμελάδα φρούτων, κατά προτίμηση σπιτική)

Σοκολατένια επικάλυψη:
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο (καλή ποιότητας κακάο θα κάνει τη διαφορά)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι

Διακόσμηση:
- Ζάχαρη άχνη ή πολύχρωμες καραμέλες

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις 11 κουταλιές της σούπας λάδι, τις 11 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τις 11 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Είναι σημαντικό η πάστα ντομάτας να είναι καλά ενσωματωμένη ώστε να μην αφήνει ξινή γεύση στο κέικ.

2. Προσθήκη ξηρών υλικών: Αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, μαζί με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μια ζύμη που δεν είναι ούτε πολύ μαλακή, ούτε πολύ σφιχτή. Ένα χρήσιμο κόλπο είναι να προσθέτετε αλεύρι μέχρι η ζύμη να γίνει ελαφρώς πλάσιμη, αλλά να παραμείνει λίγο κολλώδης.

3. Διαχωρισμός της ζύμης: Χωρίστε τη ζύμη σε 5-6 ίσα κομμάτια. Κάθε κομμάτι θα σχηματίσει ένα φύλλο που θα ψηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον αλεύρι για να ανοίξετε τα φύλλα, αλλά προσέξτε να μην προσθέσετε πάρα πολύ, αλλιώς το κέικ θα γίνει σφιχτό.

4. Ψήσιμο των φύλλων: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε κάθε φύλλο για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά. Σας προτείνω να ελέγχετε τα φύλλα συνεχώς, καθώς ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο σας.

5. Προετοιμασία της γέμισης: Αφού τα φύλλα κρυώσουν, αρχίστε να τα γεμίζετε. Στο πρώτο φύλλο, απλώστε μια γενναία στρώση μαρμελάδας φράουλας. Στο δεύτερο φύλλο, πασπαλίστε αλεσμένα καρύδια και στη συνέχεια προσθέστε ξανά μαρμελάδα. Συνεχίστε έτσι μέχρι το τελευταίο φύλλο, εναλλάσσοντας μεταξύ μαρμελάδας και καρυδιών.

6. Προετοιμασία της επικάλυψης: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το κακάο, τη ζάχαρη άχνη, το χλιαρό νερό και το λάδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή επικάλυψη. Αυτό θα δώσει μια γυαλιστερή εμφάνιση στο κέικ σας.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Αφού τοποθετήσετε όλα τα φύλλα, ρίξτε την επικάλυψη από πάνω και λειάνετε την ομοιόμορφα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να αποκτήσετε μια όμορφη εμφάνιση.

8. Διακόσμηση του κέικ: Πασπαλίστε ζάχαρη άχνη ή πολύχρωμες καραμέλες για μια γιορτινή εμφάνιση. Αυτό το βήμα προσθέτει μια ιδιαίτερη γοητεία στο κέικ σας.

9. Η υπομονή είναι το κλειδί: Αφήστε το κέικ να σταθεί για 2-3 ώρες για να μαλακώσει ελαφρώς και να συνδυαστούν οι γεύσεις. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσετε την τέλεια υφή.

10. Σερβίρισμα: Κόψτε το κέικ σε μερίδες και απολαύστε τη νόστιμη γεύση του. Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ με μια κούπα τσάι ή καφέ, και για τις ζεστές ημέρες, μια φρέσκια λεμονάδα θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε να προσωποποιήσετε το κέικ, μπορείτε να προσθέσετε αρώματα πορτοκαλιού ή λεμονιού στη γέμιση.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο μαρμελάδας προτιμάτε και οι συνδυασμοί είναι απεριόριστοι: ροδάκινα, βερίκοκα ή ακόμη και μούρα.
- Για μια έκδοση χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικούς γλυκαντές αντί για ζάχαρη.
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα αρκετά μεγάλο ταψί, καθώς η ζύμη μπορεί να φουσκώσει κατά το ψήσιμο.

Διατροφικά οφέλη:
Το κέικ με ζωμό περιέχει απλά αλλά θρεπτικά συστατικά. Τα καρύδια προσφέρουν υγιή λιπαρά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ενώ η μαρμελάδα προσθέτει επιπλέον βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Το λάδι ηλιέλαιου, που χρησιμοποιείται με μέτρο, παρέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα που χρειάζεται ο οργανισμός.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού; Φυσικά! Το ολικής άλεσης αλεύρι ή το αλεύρι αμυγδάλου μπορούν να προσφέρουν διαφορετική υφή και ενδιαφέρουσα γεύση.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο; Συνιστάται να το διατηρείτε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφύγετε την ξήρανση.

Συνδυάστε αυτό το κέικ με ζεστά ή κρύα ποτά και κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε με αυτό το γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, που σίγουρα θα γίνει μια βασική συνταγή στην κουζίνα σας. Απολαύστε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα και απολαύστε αυτό το κέικ με ζωμό, μια πραγματική λιχουδιά!