सिल्विया केक

सिल्विया केक – कारमेलाइज्ड नाशपाती के साथ एक स्वादिष्ट हवादार बेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सिल्विया केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें एक हल्का बेस और कारमेलाइज्ड नाशपाती और एक स्वादिष्ट ग्लेज़ शामिल है। यह सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा आपको अपने मेहमानों के सामने चमकने देगा। आइए इस त्वरित मिठाई को तैयार करने के लिए आवश्यक कदमों की खोज करें।

बेस के लिए सामग्री:
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 150 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर तेल (एक तटस्थ स्वाद वाले वनस्पति तेल का चयन करें, जैसे सूरजमुखी का तेल)
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

कारमेलाइज्ड नाशपाती के लिए सामग्री:
- 4 नाशपाती (पकने पर लेकिन ठोस नाशपाती चुनें ताकि कारमेलाइजेशन के दौरान टूट न जाएं)
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 200 मिलीलीटर भारी क्रीम
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)

तैयारी:

1. बेस तैयार करने से शुरू करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24 सेमी व्यास के केक पैन को चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्के पीले रंग का न हो जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, मिश्रण को मिलाते रहें, जब तक कि यह मेयोनेज़ के समान इमल्शन न बन जाए। यह कदम एक हल्का बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. एक अन्य बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम में न बदल जाए। यह बेस को उठने में मदद करेगा।

4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे इसे जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए। फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें, धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए।

5. तैयार पैन में मिश्रण डालें और लगभग 30-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टेस्टर साफ न निकल जाए। बेस को ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

6. इस बीच, कारमेलाइज्ड नाशपाती तैयार करें। नाशपाती को छीलें और स्लाइस करें। एक बड़े पैन में, चीनी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक वह पिघलकर सुनहरा न हो जाए। मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नाशपाती के स्लाइस और दालचीनी डालें, 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक नाशपाती नरम और कारमेलाइज्ड न हो जाए।

7. ग्लेज़ के लिए, डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं और भारी क्रीम के साथ मिलाएं, एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करें।

संयोग:

1. ठंडे बेस को दो या तीन परतों में काटें, अपनी पसंद के अनुसार।
2. पहले परत को एक प्लेट पर रखें और उसमें से कुछ कारमेलाइज्ड नाशपाती डालें, फिर एक परत ग्लेज़ लगाएं। अन्य परतों के साथ दोहराएं।
3. केक को बाकी के ग्लेज़ से ढक दें और बचे हुए कारमेलाइज्ड नाशपाती के स्लाइस से सजाएं।

सेवा:

सिल्विया केक ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाने पर स्वादिष्ट होता है। एक व्यक्तिगत सुझाव है कि इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें ताकि टेक्सचर और फ्लेवर का स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके। यह केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव के भोजन का सितारा बन जाएगा!

संभावित विविधताएँ:

- आप केक की परतों के बीच भुने हुए पेकान या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त कुरकुरापन मिल सके।
- नाशपाती को सेब या आड़ू से बदलें ताकि एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण प्राप्त किया जा सके।

हर बाइट के साथ, आप एक असाधारण मिठाई बनाने की खुशी महसूस करेंगे, जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रभावित करेगी। नुस्खा का प्रयोग करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें, और सिल्विया केक निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा!