Κέικ Σίλβια

Κέικ Σίλβια – Ένα Νόστιμο Αέρινο Μπισκότο με Καραμελωμένα Αχλάδια

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Το κέικ Σίλβια είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, συνδυάζοντας μια αφράτη βάση με καραμελωμένα αχλάδια και μια νόστιμη γλάσο. Αυτή η απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή θα σας κάνει να λάμψετε μπροστά στους καλεσμένους σας. Ας ανακαλύψουμε τα απαραίτητα βήματα για να προετοιμάσουμε αυτό το γρήγορο επιδόρπιο.

Συστατικά για τη βάση:
- 6 αυγά (χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 ml λάδι (επιλέξτε ένα φυτικό λάδι με ουδέτερη γεύση, όπως το λάδι ηλιάνθου)
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Συστατικά για τα καραμελωμένα αχλάδια:
- 4 αχλάδια (επιλέξτε ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια για να μην διαλυθούν κατά την καραμέλωση)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά, για πιο έντονη γεύση)

Συστατικά για τη γλάσο:
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο)

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη βάση. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα κέικ 24 εκ. και στρώστε την με χαρτί ψησίματος.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε το λάδι σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε, μέχρι να σχηματιστεί μια ελαιώδης μίξη παρόμοια με τη μαγιονέζα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια αφράτη βάση.

3. Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό θα βοηθήσει τη βάση να φουσκώσει.

4. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε το σταδιακά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα.

5. Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρός ο δοκιμαστής που θα τοποθετήσετε στο κέντρο. Αφήστε τη βάση να κρυώσει σε μια σχάρα.

6. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα καραμελωμένα αχλάδια. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια και κόψτε τα σε φέτες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη και θερμάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει και να γίνει χρυσή. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες αχλαδιού και την κανέλα, μαγειρεύοντας για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελωθούν.

7. Για τη γλάσο, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ανακατέψτε την με την κρέμα γάλακτος, μέχρι να αποκτήσετε μια λεία σύνθεση.

Συναρμολόγηση:

1. Κόψτε τη κρύα βάση σε δύο ή τρεις στρώσεις, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
2. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα και προσθέστε μέρος από τα καραμελωμένα αχλάδια, στη συνέχεια μια στρώση γλάσο. Επαναλάβετε με τις άλλες στρώσεις.
3. Καλύψτε το κέικ με την υπόλοιπη γλάσο και διακοσμήστε με τις υπόλοιπες φέτες καραμελωμένων αχλαδιών.

Σερβίρισμα:

Το κέικ Σίλβια είναι νόστιμο είτε κρύο είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Μια προσωπική πρόταση είναι να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση υφών και γεύσεων. Αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα το αστέρι κάθε εορταστικού γεύματος!

Πιθανές παραλλαγές:

- Μπορείτε να προσθέσετε καβουρδισμένα καρύδια ή αμύγδαλα μεταξύ των στρώσεων του κέικ για επιπλέον τραγανότητα.
- Αντικαταστήστε τις αχλάδια με μήλα ή ροδάκινα για να αποκτήσετε μια διαφορετική αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή.

Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τη χαρά που δημιουργήσατε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει κάθε λάτρη του γλυκού. Πειραματιστείτε και προσαρμόστε τη συνταγή σύμφωνα με τη γεύση σας, και το κέικ Σίλβια θα γίνει σίγουρα ένα αγαπημένο!