सेब की पाई

सेब की पाई - मौसम का मज़ा

कौन ताज़ा सेब की मोहक खुशबू को पसंद नहीं करता, खासकर जब उसे एक स्वादिष्ट सेब की पाई में बदल दिया जाता है? यह सेब की पाई की रेसिपी सिर्फ एक साधारण रेसिपी नहीं है, बल्कि बचपन की यादों की यात्रा है, जब दादी और माँ हमें गर्म और सुगंधित मिठाइयों से लाड़ करती थीं। यह एक त्वरित, बनाने में आसान मिठाई है जो पूरे घर में एक शानदार खुशबू भर देगी, और हमें अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए प्यारे पलों की याद दिलाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

खमीर के लिए:
- 250 मिली पानी
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच आटा

पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 250 मिली पानी
- 2 अंडे
- 150 मिली तेल
- थोड़ा सा नमक

भरने के लिए:
- 1.5 किलोग्राम सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 4 चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 2 चम्मच दालचीनी (ज्यादा स्वाद के लिए)

निर्देश:

चरण 1: खमीर तैयार करना
एक कटोरे में 250 मिली पानी, खमीर, 2 चम्मच चीनी और 1 चम्मच आटा मिलाएं। सामग्री को अच्छे से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 15 मिनट के लिए उठने दें। जब खमीर फूला हुआ और अपने आकार में दोगुना हो जाए, तो आप जान जाएंगे कि यह तैयार है।

चरण 2: सेब तैयार करना
इस बीच, सेब को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें छीलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए सेब को एक छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सुनिश्चित करेगा कि पाई बहुत गीली न हो जाए।

चरण 3: पेस्ट्री तैयार करना
एक गूंधने वाले बर्तन में, 500 ग्राम आटा, थोड़ा सा नमक, अंडे और उठे हुए खमीर को मिलाएं। हाथ से या किचन मिक्सर से आटा गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे 250 मिली पानी और 150 मिली तेल डालें। गूंधते रहें जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे 1 घंटे के लिए उठने दें।

चरण 4: पाई को इकट्ठा करना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। आटे के पहले भाग को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, जब तक कि यह पतली चादर न बन जाए। आधे कद्दूकस किए हुए सेब को चादर पर रखें, 3 चम्मच चीनी और 1 चम्मच दालचीनी छिड़कें, स्वाद के अनुसार। आटे को सेब के दोनों ओर तिरछे स्ट्रिप्स में काटें, फिर सुंदर पैटर्न बनाने के लिए स्ट्रिप्स को बुनें।

दूसरे आटे के भाग के साथ प्रक्रिया को दोहराएं ताकि दूसरी पाई बन सके।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे तेल से चुपड़ें और थोड़ा सा आटा छिड़कें। पाई को ट्रे में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। खुशबू पूरे घर में फैल जाएगी, और अंत में आप एक सेब की पाई का आनंद लेंगे जो सभी को प्रभावित करेगी!

चरण 6: परोसना
पाई को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें और गर्मागर्म परोसें, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ। ये आपके मिठाई में एक विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए सही संयोजन हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि आपको अपनी पसंद का सही संयोजन मिल सके। खट्टे सेब चीनी की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेंगे।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो भरने में कुछ कटे हुए नट्स या एक चम्मच वनीला डालें।
- बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में पाई की जांच करना न भूलें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह जल न जाए।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग, अनुमानित):
- कैलोरी: 320 किलो कैलोरी
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: सबसे अच्छी बनावट और स्वाद के लिए ताजे सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप कैन सेब का भी उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से सूखे हों।

2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उत्तर: पाई को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे अच्छी तरह से लपेट सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं।

3. सेब की पाई के साथ परोसने के लिए सबसे अच्छे पेय क्या हैं?
उत्तर: एक कप काली चाय या ठंडी नींबू पानी बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, एक मीठा शराब मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह सेब की पाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगी। शुभ भोजन!