सेब की पाई

सेब का केक एक क्लासिक नुस्खा है, जो हर काटने में एक झलक पुरानी यादों की लाता है। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि मौसमी सेब का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है, जो दोस्तों की मुलाकातों से लेकर पारिवारिक भोजन तक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इसकी फूली हुई बनावट और लुभावनी सुगंध इसे निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बना देगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोषण: 8

सामग्री:
- 2 कप कद्दूकस किया हुआ सेब (लगभग 3-4 बड़े सेब, छिलके सहित)
- 2 अंडे
- 1 कप चीनी
- 2 कप आटा
- 1 चम्मच चुटकी भर दालचीनी
- 1 चम्मच चुटकी भर सोडा बाइकार्ब
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- बेकिंग टिन को चिकनाई करने के लिए तेल
- बेकिंग पेपर को चिकनाई करने के लिए मक्खन

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास:
सेब केक का एक लंबा इतिहास है, जो कई पीढ़ियों से बनाया जा रहा है। ये कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं को दर्शाते हैं, जहां सेब न केवल उनके मीठे-खट्टे स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण लाभों के लिए भी हमेशा सराहे गए हैं। सेब विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो उन्हें स्वस्थ मिठाइयों के लिए एक आदर्श सामग्री बनाते हैं।

तैयारी के चरण:

1. सेब की तैयारी:
- ताजे, रसदार सेब का चयन करें, जो अच्छे पकने वाले किस्मों से हो, जैसे कि ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर एक बड़े छिद्र वाले कद्दूकस से कद्दूकस करें, छिलका रखते हुए अतिरिक्त बनावट और पोषक तत्वों के लिए। कद्दूकस किए हुए सेब को एक बड़े कटोरे में डालें।

2. गीली सामग्री जोड़ना:
- सेब के कटोरे में, दो अंडे, एक कप चीनी, वनीला चीनी, और एक चम्मच दालचीनी डालें। दालचीनी न केवल सुगंध को बढ़ाती है, बल्कि गर्माहट और पुरानी यादों का एक स्पर्श भी जोड़ती है। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक सब कुछ समान रूप से मिश्रित न हो जाए। मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह सेब को रस छोड़ने की अनुमति देता है, जो एक नम और सुगंधित केक प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. सूखी सामग्री जोड़ना:
- जब सेब बैठ जाएं, तो बाइकार्बनट जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। यह केक को उठाने में मदद करेगा। धीरे-धीरे दो कप आटा मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे और आटा समान हो।

4. टिन की तैयारी:
- एक बेकिंग टिन को तेल से चिकनाई करें, फिर उसमें बेकिंग पेपर रखें, जिसे आप मक्खन से चिकनाई करते हैं। यह तरकीब केक के चिपकने से रोकती है और इसे टिन से निकालने में आसानी करती है।

5. केक को बेक करना:
- मिश्रण को तैयार टिन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टिन डालें। पहले 15 मिनट के लिए उच्च तापमान पर बेक करें, फिर तापमान को 160°C तक कम करें और 20-25 मिनट तक बेकिंग जारी रखें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलती है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

6. ठंडा करना और परोसना:
- केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। आप इसे सीधे परोस सकते हैं या एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री में भिन्नताएँ: आप अतिरिक्त बनावट के लिए कटी हुई नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं या एक स्वस्थ संस्करण के लिए आटे के एक भाग को साबुत आटे से बदल सकते हैं।
- सुगंधित करना: दालचीनी के बजाय, आप अपने केक को अलग स्वाद देने के लिए जायफल या अदरक के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ स्वादिष्ट है। इसके अलावा, गर्म चाय या कॉफी भी दोपहर के मिठाई के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?: उचित बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कैन सेब अतिरिक्त नमी जोड़ सकते हैं, जो बेकिंग को प्रभावित कर सकता है।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?: केक को कमरे के तापमान पर, खाद्य फिल्म से ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज़ भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।
- क्या यह एक स्वस्थ नुस्खा है?: हालांकि इसमें चीनी और आटा होता है, सेब महत्वपूर्ण पोषण प्रदान करते हैं। आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक स्वस्थ संस्करण के लिए प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब फाइबर, विटामिन A और C, और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद करते हैं। इसके अलावा, यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि छोटे बच्चों को फलों के सेवन के महत्व के बारे में सिखाने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है।

अब खाना पकाने का समय है! इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे के साथ, सेब का केक निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे अकेले आनंद लें या प्रियजनों के साथ साझा करें, हर स्लाइस स्वादों और यादों का जश्न है। ब Bon appétit!