सेब की पाई

स्वादिष्ट सेब की पाई - उपवास के दिनों के लिए एक बेहतरीन नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (2 घंटे ठंडा करने के साथ)
परोसने की संख्या: 12

सेब की पाई बनाने की खुशी का अनुभव करें, एक क्लासिक मिठाई जिसने कई पीढ़ियों के चेहरों पर मुस्कान लाया है। यह एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो उपवास के दिनों के लिए या जब भी मीठी चीज़ों की craving हो, के लिए एकदम सही है। सेब और दालचीनी की सुगंध आपके घर को एक अद्भुत खुशबू से भर देगी, और आटे की कुरकुरी बनावट रसीले सेब की भराई को गले लगाती है।

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 300 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन, यदि आप उपवास में नहीं हैं)
- 4 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच मिनरल वाटर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (या 2 चम्मच)
- आटा, आवश्यकतानुसार (लगभग 600 ग्राम, लेकिन यह हवा की नमी पर निर्भर करता है)
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ सेब (लगभग 1 किलोग्राम)
- 4-5 चम्मच चीनी (सेब की मिठास के अनुसार)
- 1-2 चम्मच वनीला चीनी
- 1-2 चम्मच दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
- वैकल्पिक: सूजी (सेब के रस को सोखने के लिए)

सेब की पाई बनाने की विधि

1. आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में मार्जरीन को पिघलाने से शुरू करें। उसमें 4 चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह घुल न जाए। फिर, मिनरल वाटर डालें और फिर से मिलाएं।

2. सूखी सामग्री डालें
उसी मिश्रण में, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। आटे को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, एक मुट्ठी करके, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न कर लें, जो हाथों से चिपके नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि आटा नरम और लचीला रहे।

3. आटे को ठंडा करना
जब आप आटा बना लें, तो उसे एक गेंद के आकार में बना लें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है ताकि पाई की बनावट सही हो सके।

4. भराई तैयार करना
इस बीच, भराई तैयार करना शुरू करें। एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके सेब को कद्दूकस करें। सेब को एक बाउल में डालें और उसमें चीनी, वनीला चीनी और दालचीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि वे रस छोड़ सकें। यदि आप सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आटा नरम न हो, तो आप भराई में कुछ चम्मच सूजी भी डाल सकते हैं।

5. पाई बनाना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे दो समान भागों में बांट लें। पहले भाग को एक पतली परत में बेलें और इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। सुनिश्चित करें कि परत ट्रे के किनारों को अच्छी तरह से ढकती है।

6. भराई डालना
सेब को निचोड़कर अतिरिक्त रस निकालें, फिर उन्हें ट्रे में आटे पर समान रूप से रखें। दूसरी आटे की परत को ऊपर रखें, जिसे आप बेलन से बेल सकते हैं। आप किनारों को चाकू से काट सकते हैं या उन्हें सील करने के लिए कांटा का उपयोग कर सकते हैं।

7. पाई को बेक करना
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और पाई को लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी न हो जाए। बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में, आप ऊपर चीनी का छिड़काव कर सकते हैं, जिसे वनीला चीनी के साथ मिलाया गया है, ताकि स्वाद और आकर्षक रूप में वृद्धि हो सके।

8. ठंडा करना और परोसना
जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानीपूर्वक एक ग्रिड पर स्थानांतरित करें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो सके। गर्म या ठंडी पाई को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसें, ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके।

सफलता के लिए उपयोगी सुझाव

- एक जटिल स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के सेब का उपयोग करें। खट्टे सेब शानदार होते हैं, क्योंकि वे चीनी के साथ अच्छी तरह मिलते हैं।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप कंपोट से सेब या सेब की प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- जोड़ियों के साथ प्रयोग करें: कटे हुए नट्स, किशमिश या यहां तक कि काले चॉकलेट के साथ एक आश्चर्यजनक मोड़ वाली पाई के लिए।
- दालचीनी को जायफल या अदरक से बदलें ताकि भराई के स्वाद में थोड़ा बदलाव हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

सेब की पाई का एक टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम) में लगभग:
- कैलोरी: 250 kcal
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

यह पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेब के कारण विटामिन से भरपूर है, जो एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसे संतुलित मात्रा में सेवन करने से यह एक स्वस्थ आहार का हिस्सा बन सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप नमकीन मक्खन का उपयोग न करें, ताकि स्वादों का संतुलन बना रहे।

2. मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी का मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पाई को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप में लपेटें।

4. क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप पाई को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। एक बार ठंडा होने पर, आप इसे काट सकते हैं और इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रीजर में रख सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम पर लग जाएं! इस सेब की पाई को बनाएं और हर कुरकुरी और सुगंधित काटने का आनंद लें। यह केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि लोगों को एक साथ लाने और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बनाने का एक तरीका है। शुभ भोजन!