Tarte aux pommes

Tarte délicieuse aux pommes - une excellente recette pour les jours de jeûne

Temps total de préparation : 2 heures (avec 2 heures de refroidissement)
Nombre de portions : 12

Découvrez le plaisir de préparer une tarte aux pommes, un dessert classique qui a fait sourire de nombreuses générations. C'est une recette simple et délicieuse, parfaite pour les jours de jeûne ou chaque fois que vous ressentez le besoin d'une douceur réconfortante. L'arôme de pommes et de cannelle remplira votre maison d'un parfum irrésistible, tandis que la texture croustillante de la pâte enveloppe la garniture juteuse de pommes.

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 300 g de margarine (ou de beurre si vous ne jeûnez pas)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 12 cuillères à soupe d'eau minérale
- 1 sachet de levure chimique (ou 2 cuillères à café rases)
- Farine, autant que nécessaire (environ 600 g, mais cela dépend de l'humidité de l'air)
- Une pincée de sel

Pour la garniture :
- Pommes râpées (environ 1 kg)
- 4-5 cuillères à soupe de sucre (selon la douceur des pommes)
- 1-2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 1-2 cuillères à soupe de cannelle (au goût)
- En option : semoule (pour absorber le jus des pommes)

Étape par étape - comment préparer la tarte aux pommes

1. Préparation de la pâte
Commencez par faire fondre la margarine dans un grand bol. Ajoutez les 4 cuillères à soupe de sucre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit dissous. Ensuite, ajoutez l'eau minérale et mélangez à nouveau.

2. Ajoutez les ingrédients secs
Dans le même mélange, ajoutez la levure chimique et une pincée de sel. Commencez à incorporer la farine, une poignée à la fois, en mélangeant continuellement, jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux mains. Il est important de ne pas ajouter trop de farine pour que la pâte reste souple et élastique.

3. Refroidissement de la pâte
Une fois la pâte obtenue, formez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant environ 2 heures. C'est une étape essentielle pour obtenir une tarte à la texture parfaite.

4. Préparation de la garniture
Pendant ce temps, commencez à préparer la garniture. Râpez les pommes à l'aide d'une grande râpe. Mettez les pommes dans un bol et ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la cannelle, en mélangeant bien. Laissez reposer quelques minutes pour libérer le jus. Si vous souhaitez vous assurer que la pâte ne deviendra pas molle, vous pouvez également ajouter quelques cuillères de semoule à la garniture.

5. Formation de la tarte
Une fois la pâte refroidie, sortez-la du réfrigérateur et divisez-la en deux parties égales. Étalez la première partie en une fine couche et placez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Assurez-vous que la couche couvre bien les bords du moule.

6. Ajout de la garniture
Essorez les pommes pour éliminer l'excès de jus, puis étalez-les uniformément sur la pâte dans le moule. Couvrez avec la deuxième couche de pâte, que vous pouvez étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez découper les bords avec un couteau ou utiliser une fourchette pour les sceller.

7. Cuisson de la tarte
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire la tarte pendant environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Dans les 10 dernières minutes de cuisson, vous pouvez saupoudrer de sucre glace mélangé avec du sucre vanillé pour plus de saveur et un aspect attrayant.

8. Refroidissement et service
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis transférez-la délicatement sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. Servez la tarte chaude ou froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de caramel pour un délicieux contraste.

Conseils utiles pour un résultat parfait

- Utilisez des pommes de différents types pour une saveur plus complexe. Les pommes acidulées sont excellentes car elles se marient parfaitement avec le sucre.
- Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez utiliser des pommes en conserve ou de la compote de pommes, mais le goût sera différent.
- Expérimentez avec des ajouts : noix hachées, raisins secs ou même du chocolat noir pour une tarte avec une touche surprenante.
- Remplacez la cannelle par de la muscade ou du gingembre pour changer un peu le goût de la garniture.

Informations nutritionnelles

Une portion de tarte aux pommes (environ 100 g) contient environ :
- Calories : 250 kcal
- Graisses : 12 g
- Glucides : 35 g
- Protéines : 3 g
- Fibres : 2 g

Cette tarte n'est pas seulement délicieuse, mais elle est aussi pleine de vitamines grâce aux pommes, qui sont riches en antioxydants et en nutriments essentiels. Consommée avec modération, elle peut faire partie d'une alimentation saine.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du beurre à la place de la margarine ?
Oui, le beurre ajoute une saveur riche, mais assurez-vous de ne pas utiliser de beurre salé pour maintenir l'équilibre des saveurs.

2. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
Vous pouvez expérimenter avec des poires, des pêches ou même un mélange de fruits des bois.

3. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours. Enveloppez-la dans du film alimentaire pour éviter qu'elle ne se dessèche.

4. Puis-je congeler la tarte ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte avant de la cuire. Une fois refroidie, vous pouvez la portionner et la conserver dans un récipient hermétique au congélateur.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail ! Préparez cette tarte aux pommes et savourez chaque bouchée croustillante et parfumée. Ce n'est pas seulement une recette, mais une façon de rassembler les gens et de créer des souvenirs inoubliables autour de la table. Bon appétit !