सेब का केक

कारमेल सेब केक की स्वादिष्ट रेसिपी - एक मिठाई जो यादें लाती है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8-10

कौन नहीं पसंद करता है कारमेल सेब की अद्भुत सुगंध, जो एक हल्के और फूले हुए बेस में लिपटी होती है? यह कारमेल सेब का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह समय में पीछे जाने की यात्रा है, जो दादी-नानी की यादों और परिवार के साथ बिताए पलों को ताजा करती है। मैं आपको एक पाक कला की कृति बनाने के लिए आवश्यक चरण प्रदान करूंगा, और इस प्रक्रिया में, मैं आपको कुछ सुझाव और ट्रिक्स साझा करूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

आवश्यक सामग्री:

भराव के लिए:
- 6-7 सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे कि गोल्डन डिलीशियस या फुजी)
- 80 ग्राम मक्खन (गहरे स्वाद के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें)
- ½ कप चीनी (आप सेबों की मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1-2 चम्मच दालचीनी (पसंद के अनुसार)

बेस के लिए:
- 6 अंडे (कमरे के तापमान पर, बेहतर फोम के लिए)
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- 1 चम्मच वनीला पाउडर (वैकल्पिक, अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए)

चरण दर चरण तैयारी:

1. सेब तैयार करना: सबसे पहले, सेबों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, उन्हें छिलका हटाएं, फिर उन्हें गोल स्लाइस में काटें, बीज निकाल दें। यदि आप थोड़ी खट्टास पसंद करते हैं, तो उन्हें बिना मीठा रखें।

2. सेबों को कारमेल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर रखें ताकि चिपकने से बचा जा सके। ट्रे में कटे हुए मक्खन का आधा हिस्सा डालें, उसके बाद आधी चीनी डालें। सेब की स्लाइस को समान रूप से परतों में रखें। ऊपर से बचा हुआ मक्खन और चीनी डालें। दालचीनी छिड़कें और यदि चाहें, तो वनीला पाउडर डालें, एक अद्वितीय सुगंध के लिए। ट्रे को ओवन में लगभग 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक सेब थोड़े नरम न हो जाएं।

3. बेस तैयार करना: इस समय, आप बेस तैयार कर सकते हैं। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और हल्के रंग का न हो जाए। आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए, और जब आप कटोरा पलटें, तो यह कटोरे की दीवारों से नहीं गिरनी चाहिए। यह चरण एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला के साथ, ध्यान रखें कि इसे गिरने न दें।

5. केक का असेंबल करना: ओवन से ट्रे निकालें और सावधानी से केक के मिश्रण को कारमेल सेब की स्लाइस पर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। ट्रे को फिर से ओवन में रखें और केक को 20-25 मिनट तक बेक करें। चेक करें कि यह पका है या नहीं, एक टेस्टर या टूथपिक का उपयोग करें, जो साफ निकलनी चाहिए।

6. ठंडा करना और परोसना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें, ताकि सेब ऊपर हों। इसे टुकड़ों में काटें और एक चम्मच क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, तापमान के एकदम सही विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव:

- सेब का चयन: ऐसे सेब चुनें जो बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से बने रहें। अधिक चीनी वाले सेब आपके केक में प्राकृतिक मिठास जोड़ेंगे।
- वैयक्तिकरण: आप अतिरिक्त बनावट के लिए कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप दालचीनी को अन्य मसालों जैसे जायफल या अदरक से बदल सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे से बदलें ताकि केक को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सके, इस प्रकार सभी प्रियजनों के लिए रेसिपी को अनुकूलित किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है, जो फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सेब के कारण है। मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और अंडे उच्च गुणवत्ता का प्रोटीन देते हैं। फिर भी, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इस मिठाई का सेवन संयम में करना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सेब को नाशपाती, आड़ू या मौसम के अनुसार प्रून से बदल सकते हैं।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे यह बैठता है, स्वाद और भी गहरा हो जाता है।
3. क्या यह विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह केक पार्टियों या उत्सव के भोजन पर परोसने के लिए एकदम सही है और सभी द्वारा सराहा जाता है।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके रसोई में खुशी लाएगी! हर काटना स्वाद का उत्सव है और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का निमंत्रण है। प्यार से पकाएं और इस पाक यात्रा के हर कदम का आनंद लें!