Prajitura cu mere

Rețetă delicioasă de prăjitură cu mere caramelizate – Un desert care aduce amintiri

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr de porții: 8-10

Cine nu iubește aroma desăvârșită a merelor caramelizate, învăluite într-un blat pufos și aerat? Această rețetă de prăjitură cu mere caramelizate nu este doar un simplu desert, ci o călătorie înapoi în timp, evocând amintiri de la bunici și momente petrecute în familie. Îți voi oferi pașii necesari pentru a crea o capodoperă culinară, iar pe parcurs, îți voi împărtăși câteva trucuri și sfaturi pentru a obține un rezultat perfect.

Ingredientele necesare:

Pentru umplutură:
- 6-7 mere (alege mere dulci și aromate, cum ar fi Golden Delicious sau Fuji)
- 80 g unt (pentru un gust bogat, folosește unt de calitate)
- ½ cană zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de dulceața merelor)
- 1-2 linguri de scorțișoară (în funcție de preferințe)

Pentru blat:
- 6 ouă (la temperatura camerei, pentru o spumă mai bună)
- 6 linguri zahăr
- 6 linguri făină
- 1 praf de copt
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de prospețime)
- 1 linguriță zahăr pudră cu păstaie de vanilie (opțional, pentru un gust mai sofisticat)

Prepararea pas cu pas:

1. Pregătirea merelor: Începe prin a spăla bine merele sub un jet de apă rece. Folosește un cuțit ascuțit pentru a le curăța de coajă, apoi taie-le în felii rotunde, scoțând cotorul. Dacă îți plac merele cu un pic de aciditate, păstrează-le neîndulcite.

2. Caramelizarea merelor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă, așază o hârtie de copt pentru a evita lipirea. Pune jumătate din untul tăiat cubulețe în tavă, urmat de jumătate din cantitatea de zahăr. Așază feliile de mere în straturi uniforme. Adaugă restul de unt și zahărul deasupra. Presară scorțișoara și, dacă dorești, zahărul pudră cu păstaie de vanilie, pentru un parfum inconfundabil. Introdu tava în cuptor pentru aproximativ 10-15 minute, până când merele se înmoaie ușor.

3. Prepararea blatului: În acest timp, poți pregăti blatul. Într-un bol mare, mixează galbenusurile cu zahărul până obții o consistență cremoasă și deschisă la culoare. Adaugă făina, praful de copt și coaja rasă de lămâie, amestecând bine până la omogenizare.

4. Bătutul albușurilor: Într-un alt bol, bate albușurile până devin spumă, iar când întorci bolul, să nu se desprindă de pereții acestuia. Această etapă este crucială pentru a obține un blat pufos. Începe să încorporezi albușurile în compoziția de galbenusuri, cu o spatulă, având grijă să nu le lași să se lase.

5. Asamblarea prăjiturii: Scoate tava din cuptor și toarnă cu grijă compoziția de blat peste feliile de mere caramelizate, întinzând-o uniform. Pune tava din nou în cuptor și coace prăjitura timp de 20-25 de minute. Verifică dacă este coaptă folosind un tester sau o scobitoare, care trebuie să iasă curată.

6. Răcirea și servirea: Când prăjitura este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Apoi, răstoarn-o cu mare atenție pe un platou, astfel încât merele să fie deasupra. Taie în porții și servește cu un strop de smântână sau o înghețată de vanilie pentru un contrast perfect de temperaturi.

Sfaturi utile:

- Alegerea merelor: Alege mere care se mențin bine la copt. Merele cu un conținut mai mare de zahăr vor adăuga dulceață naturală prăjiturii tale.
- Personalizare: Poți adăuga nuci tocate sau stafide pentru o textură suplimentară. De asemenea, poți înlocui scorțișoara cu alte condimente precum nucșoară sau ghimbir.
- Varianta fără gluten: Înlocuiește făina de grâu cu făină de migdale sau de orez pentru a face prăjitura fără gluten, adaptând astfel rețeta pentru toți cei dragi.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură conține nutrienți esențiali, datorită merelor bogate în fibre, vitamine și antioxidanți. Untul adaugă grăsimi sănătoase, iar ouăle oferă proteine de calitate. Totuși, este bine să consumi acest desert cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte fructe? Da, poți înlocui merele cu pere, piersici sau chiar prune, în funcție de sezon.
2. Cum pot păstra prăjitura? Prăjitura se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile, iar aromele devin și mai intense pe măsură ce stă.
3. Este potrivită pentru ocazii speciale? Absolut! Această prăjitură este perfectă pentru a fi servită la petreceri sau mese festive, fiind apreciată de toți.

Sper că această rețetă îți va aduce bucurie în bucătărie! Fiecare mușcătură este o sărbătoare a gustului și o invitație la momente petrecute alături de cei dragi. Gătește cu drag și bucură-te de fiecare pas al acestei călătorii culinare!