सेब और अखरोट का केक

सेब और अखरोट का टर्नओवर केक: एक ऐसा नाश्ता जो मुँह में पिघल जाता है

क्या आप एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट केक की तलाश कर रहे हैं, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करे? मैं आपको सेब और अखरोट के टर्नओवर केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो न केवल जल्दी बनता है, बल्कि निश्चित रूप से आपके पाक संग्रह का सितारा बन जाएगा। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप एक नीरस दोपहर को ताज़ा करना चाहते हों या एक उत्सव के खाने में मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

इतिहास की एक बूँद

सेब का टर्नओवर केक एक पारंपरिक नुस्खा है जो सामग्री की सरलता को स्वादों की समृद्धि के साथ जोड़ता है। सेब, एक बहुपरकारी फल, सदियों से विभिन्न मिठाइयों में उपयोग किए जाते रहे हैं, और अखरोट जोड़ने से बनावट का सुखद विपरीत मिलता है। यह नुस्खा अक्सर सामाजिक क्षणों के साथ जुड़ा होता है, और इसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लिया जाता है।

आवश्यक सामग्री

*पेस्ट्री के लिए:*
- 2 अंडे
- 6 बड़े चम्मच दूध
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 8-9 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

*भरावन के लिए:*
- 12-13 मध्यम आकार के सेब
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 4 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 1-2 चम्मच दालचीनी (स्वादानुसार)
- 3 बड़े चम्मच तेल

सेब की भरावन की तैयारी

1. सेब की तैयारी: सबसे पहले सेब को अच्छे से धो लें और छिलका निकाल लें। एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें काट लें। कद्दूकस करने के बाद, अतिरिक्त रस निकालने के लिए उन्हें हल्का निचोड़ें।
2. सेब को पकाना: एक पैन में, तेल और निचोड़े हुए सेब डालें। उनके ऊपर चीनी छिड़कें और मिलाएं। उन्हें मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं। दालचीनी डालें और फिर से मिलाएं। आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, पिसा हुआ अखरोट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

पेस्ट्री की तैयारी

1. अंडों को फेंटना: एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें जब तक वह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और चमकदार मिश्रण प्राप्त करने तक फेंटते रहें।
2. अंडे की जर्दी मिलाना: अंडे की जर्दी, तेल और दूध डालें और धीरे-धीरे एक स्पैचुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाएं।
3. सूखी सामग्री जोड़ें: आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर उन्हें अंडे के मिश्रण में मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला पाउडर और नींबू का छिलका डालें।

केक को असेंबल करना

1. टिन की तैयारी: एक गोल टिन को मक्खन से चिकना करें और केक के चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कें।
2. पहले पेस्ट्री का स्तर: टिन में पेस्ट्री के आधे मिश्रण को डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 3-4 मिनट के लिए बेक करें, बस थोड़ा सा सेट करने के लिए।
3. भरावन डालें: टिन को ओवन से निकालें और सेब और अखरोट की भरावन को समान रूप से फैलाएं, फिर ऊपर से शेष पेस्ट्री डालें।
4. अंतिम बेकिंग: टिन को फिर से ओवन में डालें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया लकड़ी का टुकड़ा साफ निकल जाए।

ठंडा करना और परोसना

जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने पर, ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे।

परोसने के सुझाव

यह स्वादिष्ट केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे ताजा व्हीप्ड क्रीम या कैरेमेल सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

सेब और अखरोट का टर्नओवर केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है! सेब फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जबकि अखरोट हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
भरावन और पेस्ट्री में चीनी की मात्रा कम करें ताकि मिठास को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सके।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखना सबसे अच्छा होता है।

4. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत आटा पोषण में वृद्धि करेगा और एक मजबूत स्वाद देगा।

5. केक के साथ कौन-सी सबसे अच्छी पेय हैं?
काली चाय या एस्प्रेसो एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन मीठा वाइन भी एक स्वादिष्ट संयोजन हो सकता है।

संभावित विविधताएँ

- कोको केक: पेस्ट्री में 2-3 बड़े चम्मच कोको डालें, जिससे आपको चॉकलेट का स्वाद वाला केक मिलेगा।
- नट्स और बादाम का केक: पिसे हुए अखरोट को बादाम से बदलें, जिससे एक अलग स्वाद मिलेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपके पास इस पाक साहसिकता में शामिल होने के लिए कुछ भी नहीं रह गया है। मैं आपको शुभकामनाएँ देता हूँ और सबसे महत्वपूर्ण, आपको अच्छा खाने का आनंद लें!