सारा बर्नार्ड (छोटे लोग)

सारा बर्नार्ड की रेसिपी (टॉबिट्ज़)

एक परिष्कृत और शानदार मिठाई बनाने का आनंद खोजें: सारा बर्नार्ड के टॉबिट्ज़। यह स्वादिष्ट मिठाई, जिसमें हल्की मेरिंग्यू और समृद्ध क्रीम होती है, विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन अपने दोस्तों और परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए भी। इस रेसिपी में, मैं न केवल तैयारी के चरण साझा करूंगा, बल्कि कुछ उपयोगी सुझाव, पोषण संबंधी जानकारी और एक व्यक्तिगत नोट भी साझा करूंगा जो आपके डेजर्ट को वास्तव में विशेष बनाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20

सामग्री:

मेरिंग्यू के लिए:
- 10 अंडे के सफेद भाग
- एक चुटकी नमक
- 450-500 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच सिरका (अधिमानतः सेब का सिरका या नींबू का रस)
- 250 ग्राम पिसे हुए मेवे + सजाने के लिए पिसे हुए मेवे

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 5 अंडे
- 400 ग्राम चीनी
- कमरे के तापमान पर 400 ग्राम मक्खन (82% वसा)
- 40 ग्राम कोको पाउडर (छानकर)

सारा बर्नार्ड के टॉबिट्ज़ की कहानी

सारा बर्नार्ड के टॉबिट्ज़ एक आकर्षक इतिहास के साथ एक मिठाई है, जो दुनिया भर के कई पेस्ट्री शेफ के लिए प्रेरणा का स्रोत है। कहा जाता है कि इस मिठाई का नाम एक प्रसिद्ध अभिनेत्री के नाम पर रखा गया है, जो परिष्कार और भव्यता का प्रतीक है। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने लिए लाड़ प्यार करें, हर एक कौर आपको परिपूर्ण मिठास की दुनिया में ले जाएगा।

चरण दर चरण: टॉबिट्ज़ बनाना

चरण 1: मेरिंग्यू तैयार करना

1. सबसे पहले, मेरिंग्यू तैयार करें। एक बड़े कटोरे में 10 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक हल्की फेन नहीं बन जाती।

2. जब फेन हल्की हो जाती है, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक घनी मेरिंग्यू न मिल जाए, जो मिक्सर की बीटर्स पर चिपक जाए।

3. एक चम्मच सिरका (या नींबू का रस) डालें और मेरिंग्यू को स्थिरता देने के लिए धीरे से मिलाएँ।

4. मेरिंग्यू को बैन-मैरी पर डालें। इसे लगभग 10 मिनट तक लगातार मिलाते रहें ताकि यह फट न जाए, जब तक यह गर्म न हो जाए। यह कदम एक आदर्श बनावट के लिए आवश्यक है।

5. जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो इसे भाप से हटा दें और सावधानी से पिसे हुए मेवे डालें, ध्यान रखें कि मेरिंग्यू को न गिरने दें।

6. एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर छोटे मेरिंग्यू बनाएं। सुनिश्चित करें कि उनके बीच पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे थोड़ा फूलेंगे।

7. ओवन को 70-90 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मेरिंग्यू को लगभग 1 घंटे तक सुखाएं। यदि आप पारंपरिक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो दरवाजा थोड़ा खुला रखें, और इलेक्ट्रिक ओवन के लिए, वेंटिलेशन चालू करें।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. इस बीच, हम क्रीम पर ध्यान देते हैं। एक और कटोरे में, 5 अंडों को चीनी और छाने हुए कोको पाउडर के साथ मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई गुठलियाँ न रहें।

2. कटोरे को बैन-मैरी पर रखें और मिश्रण को लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह प्रक्रिया 10-15 मिनट तक चल सकती है। फिर इसे आंच से हटा दें और ठंडा करें।

3. एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को क्रीमी होने तक मिलाएं। आप लकड़ी के स्पैचुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

4. जब अंडों का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे क्रीमी मक्खन में डालें और एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।

5. क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, इससे पहले कि आप इसका उपयोग करें।

चरण 3: टॉबिट्ज़ को असेंबल करना

1. जब मेरिंग्यू सूख जाए और पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो एक मेरिंग्यू लें और सपाट तरफ एक भाग क्रीम डालें।

2. प्रत्येक मेरिंग्यू को दूसरे के साथ जोड़ें, इस प्रकार सैंडविच बनाएं।

3. अंत में, प्रत्येक टॉबिट्ज़ को पिसे हुए मेवे में लपेटें, ताकि यह समान रूप से कवर हो जाए।

4. टॉबिट्ज़ को एक सुंदर प्लेट पर रखें और क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में आराम करने दें।

सेवा के सुझाव

ये सारा बर्नार्ड के टॉबिट्ज़ सुगंधित कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। आप उन्हें पिघले हुए चॉकलेट या ताजे फलों से सजाकर रंगों और स्वादों का एक विपरीत बना सकते हैं। अपने दोस्तों से पूछें कि वे कौन सा स्वाद पसंद करते हैं: क्रीम में जोड़ा गया मेवा एक सुखद आश्चर्य हो सकता है!

पोषण संबंधी जानकारी

सारा बर्नार्ड के टॉबिट्ज़ का प्रत्येक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो आकार और उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर भिन्न होता है। ये अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध हैं और मक्खन से स्वस्थ वसा शामिल करते हैं। पिसे हुए मेवे फाइबर और पोषक तत्वों को बढ़ाते हैं, जैसे कि विटामिन ई, जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं ताकि कारमेल रंग और एक गहरा स्वाद प्राप्त कर सकें।

2. मैं टॉबिट्ज़ को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें नमी से बचाने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इन्हें कुछ दिनों में आसानी से खाया जा सकता है।

3. क्या मैं क्रीम में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप वनीला, कॉफी या यहां तक कि रम जैसे स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त कर सकें।

निष्कर्ष

सारा बर्नार्ड के टॉबिट्ज़ बनाना एक अद्भुत अनुभव है जो सराहना के योग्य है। चाहे आप इन्हें अपने लिए बनाएं या प्रियजनों के लिए, हर कदम आपको एक स्वादिष्ट और शानदार परिणाम के करीब ले जाएगा। तो, खाना बनाने की कला में खुद को डुबो दें, अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दें और हर एक कौर का आनंद लें! ब Bon appétit!