सफेद चॉकलेट केले का केक

सफेद चॉकलेट और केले का केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट से 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

परिचय:
सफेद चॉकलेट और केले का केक एक ऐसा मिठाई है जो चॉकलेट की गहरी खुशबू और केले की प्राकृतिक मिठास को एक साथ लाता है। यह नुस्खा केवल स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि एक संतोषजनक खाना पकाने के अनुभव के लिए भी है। इसके अलावा, यह विशेष अवसरों के लिए या बस एक सामान्य दिन को खूबसूरत बनाने के लिए आदर्श है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे, अलग किए हुए
- 150 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच बोरबोन वनीला चीनी
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, पिघली हुई
- 50 मिली दूध
- 180 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 100 मिली चॉकलेट लिकर

भरने के लिए:
- 4 केले (अधिमानतः पके हुए)
- 4-6 चम्मच कैरेमल सिरप
- 200 मिली तरल क्रीम, फेंटी हुई

निर्माण

चरण 1: केले तैयार करना
स्वादिष्ट भरने के लिए, केले को पहले से तैयार करना आवश्यक है। इसलिए, एक दिन पहले, केले को फ्रीजर में रखें। यह कदम न केवल फलों की मिठास को बढ़ाएगा, बल्कि उन्हें मैश करना भी आसान बना देगा। अगले दिन, उन्हें फ्रीजर से निकालें और उपयोग करने से कुछ घंटे पहले उन्हें पिघलने के लिए छोड़ दें। वे नरम हो जाएंगे और प्रक्रिया में आसान हो जाएंगे।

चरण 2: बेस तैयार करना
1. ओवन को पहले से गरम करना: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करेगा कि बेकिंग समान रूप से हो।

2. केक के सांचे की तैयारी: इच्छित केक के सांचे को वसा से चिकना करें और आटे से छिड़कें। आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं ताकि बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान हो।

3. अंडों को अलग करना: अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम केक को हल्का और हवादार बनाने में मदद करेगा।

4. मिश्रण तैयार करना: एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को दोनों प्रकार की चीनी (सामान्य चीनी और वनीला चीनी) के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। पिघली हुई सफेद चॉकलेट और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

5. सूखी सामग्री मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, ध्यान से मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

6. अंडे के सफेद भाग को मिलाना: एक स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएँ। इस प्रक्रिया में सावधानी बरतें ताकि बेस की हल्की बनावट बनी रहे।

7. बेकिंग: मिश्रण को तैयार सांचे में डालें और 35-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। जांचें कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर। यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. बेस को ठंडा करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काट लें। यह केक का आधार और ढक्कन बन जाएगा।

2. बेस को सिरप करना: प्रत्येक बेस के भाग को सिरप करने के लिए 70 मिली चॉकलेट लिकर का उपयोग करें। यह कदम नमी और स्वाद को जोड़ देगा।

3. भराई तैयार करना: पिघले हुए केले को छीलें और शेष 30 मिली चॉकलेट लिकर के साथ एक समान पेस्ट बनाने के लिए मैश करें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं।

4. अंतिम असेंबली: एक आधा बेस एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर केले का पेस्ट फैलाएं, फिर 5-6 चम्मच कैरेमल सिरप डालें। दूसरे आधे बेस से ढक दें।

5. केक को सजाना: केक को फेंटे हुए क्रीम और कैरेमल सिरप से सजाएं। इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव
- केले का चयन: सुनिश्चित करें कि केले अच्छे से पके हुए हैं ताकि स्वाद मीठा और बनावट बेहतर हो।
- शराब रहित विकल्प: यदि आप शराब रहित विकल्प पसंद करते हैं, तो आप चॉकलेट लिकर को काले चॉकलेट सिरप या चॉकलेट दूध से बदल सकते हैं।
- सेवा: यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म कैरेमल सॉस के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक फल चाय या कैपुचीनो भी एक शानदार जोड़ी बना देगा।

पोषण संबंधी लाभ
- केले पोटेशियम, विटामिन B6 और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये पाचन स्वास्थ्य में मदद करते हैं और त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- सफेद चॉकलेट, हालांकि इसमें अधिक चीनी होती है, को संयम में आनंदित किया जा सकता है ताकि मिठास और एक विलासिता का अनुभव जोड़ा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि अधिक गहरे स्वाद और केले की मिठास के साथ अच्छा कंट्रास्ट प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
यह अनुशंसित नहीं है कि आप केक को फ्रीज करें, क्योंकि केले की भराई बनावट को बदल सकती है।

निष्कर्ष
यह सफेद चॉकलेट और केले का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह पार्टी, जन्मदिन या सप्ताहांत का मिठाई हो। हर काटने में, आप चॉकलेट और केले के बीच सही संयोजन का अनुभव करेंगे, हर पल को स्वाद का उत्सव में बदल देंगे। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएँ और अपने प्रियजनों की प्रतिक्रियाओं का आनंद लें!