Κέικ μπανάνας με λευκή σοκολάτα

Κέικ λευκής σοκολάτας με μπανάνες

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5-15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Εισαγωγή:
Το κέικ λευκής σοκολάτας με μπανάνες είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την έντονη γεύση της σοκολάτας με τη φυσική γλυκύτητα των μπανανών. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια ικανοποιητική εμπειρία μαγειρέματος. Επιπλέον, είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να ομορφύνει μια συνηθισμένη μέρα.

Υλικά

Για τη βάση:
- 6 αυγά, χωρισμένα
- 150 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη
- 50 ml γάλα
- 180 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- Μια πρέζα αλάτι
- 100 ml λικέρ σοκολάτας

Για τη γέμιση:
- 4 μπανάνες (κατά προτίμηση ώριμες)
- 4-6 κουταλιές σιρόπι καραμέλας
- 200 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία των μπανανών
Για να αποκτήσετε μια νόστιμη γέμιση, είναι απαραίτητο να έχετε τις μπανάνες έτοιμες εκ των προτέρων. Έτσι, την προηγούμενη ημέρα, βάλτε τις μπανάνες στην κατάψυξη. Αυτό το βήμα δεν θα ενισχύσει μόνο τη γλυκύτητα των φρούτων, αλλά θα τα κάνει και πιο εύκολα στο να τα πολτοποιήσετε. Την επόμενη μέρα, βγάλτε τις από την κατάψυξη και αφήστε τις να ξεπαγώσουν μερικές ώρες πριν τις χρησιμοποιήσετε. Θα γίνουν μαλακές και εύκολες στην επεξεργασία.

Βήμα 2: Προετοιμασία της βάσης
1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο.

2. Προετοιμασία της φόρμας: Λαδώστε και αλευρώστε τη φόρμα του κέικ που επιθυμείτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό χαρτί για να διευκολύνετε την αφαίρεση του κέικ μετά το ψήσιμο.

3. Χωρισμός των αυγών: Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει το κέικ να είναι αφράτο και αέρινο.

4. Προετοιμασία του μείγματος: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τους δύο τύπους ζάχαρης (κανονική και βανίλια) μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και το γάλα, ανακατεύοντας καλά.

5. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι και το baking powder μαζί και στη συνέχεια προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

6. Ενσωμάτωση των ασπραδιών: Με μια σπάτουλα, ενσωματώστε σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα σοκολάτας. Να είστε προσεκτικοί σε αυτή τη διαδικασία για να διατηρήσετε την ελαφριά υφή της βάσης.

7. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 35-45 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, η βάση είναι έτοιμη.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Ψύξη της βάσης: Αφού η βάση έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε την οριζόντια στη μέση. Αυτό θα γίνει η βάση και το καπάκι του κέικ.

2. Σιρόπιασμα της βάσης: Χρησιμοποιήστε 70 ml λικέρ σοκολάτας για να σιροπιάσετε κάθε κομμάτι της βάσης. Αυτό το βήμα θα προσθέσει υγρασία και μια επιπλέον γεύση.

3. Προετοιμασία της γέμισης: Ξεφλουδίστε τις αποψυγμένες μπανάνες και πολτοποιήστε τις μαζί με 30 ml λικέρ σοκολάτας που έχει απομείνει, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για να ενισχύσετε τη γεύση.

4. Τελική συναρμολόγηση: Τοποθετήστε το μισό κέικ σε ένα πιάτο. Απλώστε την πάστα μπανάνας πάνω του και στη συνέχεια ραντίστε με 5-6 κουταλιές σιρόπι καραμέλας. Καλύψτε με το άλλο μισό κέικ.

5. Διακόσμηση του κέικ: Διακοσμήστε το κέικ με χτυπημένη κρέμα και σιρόπι καραμέλας. Αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες για να αναμειχθούν τέλεια οι γεύσεις.

Πρακτικές συμβουλές
- Επιλογή μπανανών: Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες είναι καλά ώριμες για πιο γλυκιά γεύση και καλύτερη υφή.
- Χωρίς αλκοόλ: Αν προτιμάτε μια εκδοχή χωρίς αλκοόλ, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λικέρ σοκολάτας με σιρόπι μαύρης σοκολάτας ή γάλα σοκολάτας.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή ζεστό σιρόπι καραμέλας. Επίσης, ένα φρούτο τσάι ή ένα cappuccino θα αποτελούσε υπέροχο ζευγάρι.

Διατροφικά οφέλη
- Οι μπανάνες είναι εξαιρετική πηγή καλίου, βιταμίνης B6 και βιταμίνης C. Συμβάλλουν στην πεπτική υγεία και παρέχουν γρήγορη ενέργεια.
- Η λευκή σοκολάτα, αν και περιέχει περισσότερη ζάχαρη, μπορεί να καταναλωθεί με μέτρο για να προσθέσει μια νότα γλυκύτητας και μια απολαυστική εμπειρία.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη σοκολάτα αντί για λευκή σοκολάτα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα για πιο έντονη γεύση και ευχάριστη αντίθεση με τη γλυκύτητα των μπανανών.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες.

3. Μπορεί να καταψυχθεί;
Δεν συνιστάται να καταψύξετε το κέικ, καθώς η γέμιση μπανάνας μπορεί να αλλάξει την υφή.

Συμπέρασμα
Αυτό το κέικ λευκής σοκολάτας με μπανάνες είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για ένα πάρτι, μια γιορτή ή ένα επιδόρπιο του Σαββατοκύριακου. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε τον τέλειο συνδυασμό σοκολάτας και μπανανών, μετατρέποντας κάθε στιγμή σε γιορτή γεύσεων. Δοκιμάστε αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή και απολαύστε τις αντιδράσεις των αγαπημένων σας!