शादी का केक
एक शानदार केक बनाने के लिए, हम एक सामान्य स्पंज केक से शुरू करते हैं, जो हमारे मिठाई का स्वादिष्ट आधार बनेगा। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं जो उस सबसे बड़े केक के आकार के अनुसार हो, जिसे हम बनाना चाहते हैं। हम आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाते हैं, फिर हम अंडों को चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक कि हमें एक फूला हुआ और हल्के रंग का मिश्रण नहीं मिल जाता। हम धीरे-धीरे तेल और दूध मिलाते हैं, सावधानी से मिलाते रहते हैं। हम मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालते हैं और लगभग 30-35 मिनट तक बेक करते हैं या जब तक कि बीच में डाला गया एक टूथपिक साफ न निकले। जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे चार समान परतों में काटते हैं, जिनमें से प्रत्येक एक व्यक्तिगत केक के लिए होती है।
डिप्लोमेट क्रीम हमारी रेसिपी का सितारा है। हम सबसे पहले अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करते हैं। हम जर्दी को चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक कि हमें एक क्रीमी और हल्के रंग का मिश्रण नहीं मिल जाता। फिर, हम मिश्रण को धीमी आंच पर रखते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि गांठें न बनें, जब तक क्रीम झागदार न होने लगे। अब यह समय है कि हम पहले से 250 मिलीलीटर ठंडे पानी में हाइड्रेट की गई जिलेटिन मिलाएं, जोर से हिलाते हुए यह सुनिश्चित करते हैं कि यह पूरी तरह से मिल जाए।
जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो हम इसे व्हिप्ड क्रीम के साथ मिलाते हैं और कटे हुए अनानास, वनीला एसेंस मिलाते हैं और धीरे से एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि मिश्रण से हवा न खोएं। अब हम केक को असेंबल करने के लिए तैयार हैं। हम फॉर्म को प्लास्टिक रैप से लाइन करते हैं, सावधानी से डिप्लोमेट क्रीम डालते हैं, सतह को समतल करते हैं। ऊपर, हम प्रत्येक स्पंज परत रखते हैं, जिसे हम उबले और ठंडे किए गए सिरप से भिगोते हैं, ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके।
एक बार जब हम सभी केक को असेंबल कर लेते हैं, तो हम उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडा करते हैं, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण तरीके से मिल सकें। एक बार जब समय बीत जाता है और केक सेट हो जाते हैं, तो हम उन्हें सावधानी से सर्विंग स्टैंड पर पलट देते हैं। सजावट प्रक्रिया का सबसे रचनात्मक हिस्सा है - हम व्हिप्ड क्रीम, ताजे फल, चॉकलेट फ्लेक्स या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट रूप दिया जा सके। इस प्रकार, प्रत्येक केक एक कलाकृति बन जाएगा, जो उन लोगों की आंखों और स्वादों को प्रसन्न करने के लिए तैयार है जो इसका आनंद लेंगे। यह मिठाई केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो किसी भी अवसर को एक विशेष क्षण में बदल देगा।
सामग्री: आटा अंडे 15 पीस आटा 15 बड़े चम्मच चीनी 15 बड़े चम्मच वैनिला का अर्क नींबू का छिलका क्रीम व्हीप्ड क्रीम 2 लिटर अंडे की जर्दी 18 पीस चीनी 1 किलोग्राम जिलेटिन 5 पैकेट। अनानास का कंपोट 3 कैन वैनिला का अर्क 4 शीशियाँ सिरप चीनी 700 ग्राम पानी 1 लीटर नींबू का छिलका सजावट व्हीप्ड क्रीम 1.5 लीटर दूध पाउडर के गुलाब
